denna krämiga blomkålssås är en som en hälsosam alfredosås med blomkål som bas. Det har mindre kalorier och alla fördelar med denna hälsosamma veggie!
har du någonsin velat ha en hälsosam version av en vit pastaostsås? Möt svaret: krämig blomkålsås! Alex och jag har precis lagt till detta i vår repertoar, och det var en stor hit (och vårt barn kunde inte få nog). Varför göra sås med blomkål? Denna sås är som en hälsosam alfredosås, men till skillnad från den traditionella versionen kommer du att känna dig lätt och levande efteråt! Den vanliga ostliknande pastan känns ofta för rik och jag slutar med en upprörd mage. Denna blomkålssås är mycket lättare. Ännu bättre får du alla näringsmässiga fördelar med blomkål.
letar du efter en växtbaserad eller vegansk blomkålssås? Gå till Vegan Alfredo sås.
Vad finns i denna blomkålssås?
nu finns det många variationer på krämig blomkålssås! Vissa recept är vegan eller mjölkfria, men många använder också mjölk och ost. Denna version har mejeri, så det är inte helt växtbaserat. Om du vill ha en vegansk version, gå till Vegan Alfredo sås istället! Den här är en upplyst version av alfredosås med mestadels blomkål för att skära ner på rikedom, men den har fortfarande den traditionella parmesanosten. Här är ingredienserna i denna blomkålssås:
- blomkål: det är sauterat, sedan kokt i veggiebuljong
- vitlök: både färskt och lite pulver, för att få den klassiska smaken!
- smör eller olivolja: för sauteing blomkålen
- Veggie buljong: de flesta recept kräver mjölk, men detta använder buljong för att hålla det lättare
- parmesanost: bara 1/2 kopp Parmesanost ger stor smak
- Oregano & salt: för att runda ut smaken!
när du provar denna sås blir du förvånad över hur smaklig och utsökt den smakar!
Vad gör Parmesan?
om du undrar: parmesanosten ger lite nödvändig rikedom till denna krämiga blomkålssås. Detta hjälper det att belägga pastan! Att bara använda blomkål ger en vattnig konsistens, och den klamrar sig inte fast vid nudlarna korrekt. Om du hellre vill utelämna osten, gå till vår Vegan Alfredo sås istället.
Blomkålnäring
att göra en blomkålssås istället för alfredo skär inte bara ner på kalorier: Det lägger också till massor av näringsämnen! Du får all näringsdensitet av 1 blomkålhuvud i denna sås. Här är en uppdelning av blomkålnäring (källa Harvard Medical School):
- 1 kopp hackad blomkål har bara 25 kalorier och 5 gram kolhydrater
- det är en bra källa till C-Vitamin!
- blomkål är också en bra källa till vitamin B och kalium.
- blomkål innehåller mycket fiber (1 kopp har cirka 10% av dina dagliga behov).
viktigt: laga din pasta till al dente! (Vänligen.)
när du lägger till denna blomkålssås i din pasta kommer du att märka att den blir något lösare än standardpastasås. Av denna anledning bör du se till att du lagar din pasta perfekt till al dente! Mushy pasta med en lös sås är inte så aptitretande! Så här lagar du pasta till al Dente:
- kontrollera paketets instruktioner och börja sedan smaka några minuter innan. Tidpunkten som anges på många paket resulterar i gummiaktig pasta.
- fånga pastan rätt när den går från krispigt till anbud. Det borde fortfarande vara något fast inuti-men inte krispigt! När det bara är ömt nog men fortfarande fast, töm det omedelbart! Även några sekunder kan vara skillnaden mellan mushy och al dente pasta.
hur man serverar blomkålssås
stor fråga! Du behöver inte bara servera blomkålssås med pasta. Här några andra tips för att servera den:
- krämig Cavatappi Pasta
- Gnocchi
- Fettuccine alfredo
- Spenat kronärtskocka Pizza: använd detta som en krämig sås istället för olivolja!
finns det en vegansk variation?
det finns! Vår veganska Alfredosås använder blomkål och blandade cashewnötter för att göra en läcker, krämig sås. Gå till den länken för receptet!
detta blomkålssåsrecept är …
vegetariskt och glutenfritt. För vegan, växtbaserad och mjölkfri, att gå Vegan Alfredo.
Skriv ut
beskrivning
denna krämiga blomkålssås är en som en hälsosam alfredosås med blomkål som bas. Det har mindre kalorier och alla fördelar med denna hälsosamma veggie!
ingredienser
Scale1x2x3x
- 6 vitlöksklyftor
- 1 litet huvud blomkål (1 1/2 till 2 pund), tillräckligt för 6 koppar floretter
- 4 matskedar smör eller olivolja
- 2 koppar vegetabilisk buljong
- 1/8 tesked vitlökspulver
- 1/2 tesked torkad oregano
- 1 tesked kosher salt
- 1/2 kopp strimlad parmesanost, plus mer efter smak
instruktioner
- hacka vitlök. Hacka blomkålen.
- värm smöret i en stor kruka på medelhög värme. Tillsätt blomkålen och stek i 4 minuter tills den är lättbrun. Tillsätt vitlök och koka i 1 till 2 minuter tills doftande. Tillsätt grönsaksbuljong, vitlökspulver, oregano och 1/2 tesked kosher salt. Låt sjuda, täck sedan och koka 6 till 7 minuter på medelhög värme tills blomkålen är öm när den genomborras med en gaffel.
- överför innehållet försiktigt till en mixer och blanda på hög tills en jämn sås bildas. Tillsätt parmesanost och ytterligare 1/2 tesked salt och blanda igen. Smak: om du vill ha mer ost kan du lägga till lite mer, men vi gillar att lägga till lite extra Parmesan i pastan när vi rör i såsen. Servera omedelbart med 1 pund pasta. (Du kan också kyla i upp till 1 vecka: värm på spisen innan servering.)
- Kategori: Sås
- Metod: Blandad
- Kök: Amerikanskt
Nyckelord: Blomkålssås, hälsosam Alfredosås
om författarna
Sonja Overhiser
kokbok författare och författare
Sonja Overhiser är författare till Pretty Simple Cooking, utnämnd till en av de bästa hälsosamma kokböckerna 2018. Hon är värd för matpodcasten Small Bites och grundare av matbloggen A Couple Cooks. Sonja, som är med från TODAY Show till smaklig måltid, försöker inspirera äventyrlig ätning för att göra världen till en bättre plats en bit i taget.
Alex Overhiser
kokbok författare och fotograf
Alex Overhiser är en hyllad matfotograf och författare baserad i Indianapolis. Han är värd för matpodcasten Small Bites och grundare av receptwebbplatsen A Couple Cooks. Utvalda från TODAY Show till smaklig måltid, Alex är författare till Pretty Simple Cooking, utnämnd till en av de bästa vegetariska kokböckerna av Epicurious.