Lime sockerkakor är mjuka, läckra och fyllda med lime smak! Detta kakrecept är så enkelt och alla älskar dessa sockerkakor med en rolig liten twist av lime!
Lime sockerkakor är helt mjuka och jag älskar att de har så mycket lime smak i dem att du inte behöver någon glasyr. Du kan göra en enkel limeglasyr om du föredrar, men kakorna är mycket smakrika utan den.
ingredienser i Limesockerkakor
Limesockerkakor är gjorda med grundläggande ingredienser – smör, socker, bakpulver, grädde av tartar, salt, ägg, vanilj och mjöl. Ingredienserna som skiljer dessa kakor är tillsatsen av zest och juice från en kalk. Det är fantastiskt hur mycket smak du får från bara en kalk!
jag har också lagt till lite grön matfärgning, men du kan definitivt göra kakorna utan det. De kommer fortfarande att vara fulla av lime smak, men kommer bara inte att se så uppenbart kalk.
du kan lägga till en enkel limeglasyr om du vill – det ger ännu mer limesmak och sötma till dessa läckra kakor. För att göra glasyren behöver du bara smör, limejuice och pulveriserat socker.
hur man gör Limesockerkakor
för att göra limekakor måste du grädda smöret och sockret i cirka 2-3 minuter. Tillsätt sedan bakpulver, grädde av tandsten och salt. När allt är blandat väl lägger du till ägg, vanilj, limejuice och limeskal. Tillsätt mjölet och blanda tills det är väl kombinerat.
när degen är blandad, täck och kyl i kylen i cirka 2 timmar (eller mer) tills den är fast. Använd en kakskopa för att skopa degen i bollar och rulla sedan varje boll i en skål fylld med lite socker.
grädda kakorna vid 375 kcal i 8-10 minuter. Om du vill lägga till glasyren, sätt på den medan kakorna fortfarande är varma.
Tips för att göra de bästa sockerkakorna
- Sockerkakadegen är klibbig, men när den är tillräckligt kyld är den mycket mer användbar. Motstå lusten att lägga till mer mjöl i degen innan du kyler! Om du lägger till för mycket mjöl är förhållandet mellan våta och torra ingredienser avstängt och kakorna blir torrare och smuligare.
- smält inte smöret! Smöret måste mjukas (vid rumstemperatur), men att använda smält smör förstör kakorna.
- spendera lite extra tid när du blandar smör och socker. Creaming dem tillsammans i 2-3 minuter kommer att förbättra konsistensen av dina kakor.
- Förvärm ugnen. Detta hjälper dina kakor att bli rätt varje gång!
- använd pergamentpapper eller en silikonbakningsmatta. Att göra detta gör det väldigt enkelt att ta bort kakorna från ditt kakblad så att du inte behöver skrapa bort dem från pannan – de glider bara direkt i perfekt form!
- se till att du inte rullar ut degen för tunn innan du skär ut dina sockerkakor. Du vill att degen ska vara ungefär 1/4 ” tjock. Om degen är för tunn blir dina kakor krispiga och hårda och lätt brytbara, men om degen är för tjock kanske kakorna inte bakar hela vägen genom mitten.
- se till att inte över baka dina kakor. De kanske inte ens ser helt färdiga ut på topparna, men om botten börjar bli brun tar jag ut mina och de är perfekta!
Lime sockerkakor
Skriv ut Pin
ingredienser
- 1/2 kopp smör mjukat
- 1 kopp socker
- 1/4 tsk bakpulver
- 1/4 tsk grädde av tartar
- 1/4 tsk salt
- 1 ägg
- 1/2 tsk vanilj
- 1 lime all saft och zest
- 1 1/2 koppar mjöl
- 1-2 droppar grön matfärgning*
glasyr (tillval)
- 1 msk smör smält
- 1 lime extrakt all saft
- 1/4 – 1/3 kopp pulveriserat socker
instruktioner
-
Creamsmör och socker med en mixer i 2-3 minuter. Tillsätt läsk, grädde av tartar och salt och blanda väl.
-
tillsätt ägg och vanilj och blanda väl.
-
Zest en lime och tillsätt zest till degen. Pressa ut saften ur kalk och tillsätt den till blandningen också.
-
tillsätt mjölet och fortsätt att blanda. Kyl degen i en lufttät behållare i 2 timmar.
-
skruva degen i matskedan och rulla till bollar. Rulla varje boll i en skål med socker tills den är belagd på alla sidor.
-
placera kakdegbollarna på ett kakark och baka vid 375 kcal i 8-10 minuter. Om du vill glasera kakans toppar, tillsätt glasyren medan kakorna fortfarande är varma. Njut!
glasyr
-
Blanda smöret och limejuice tillsammans. Tillsätt pulveriserat socker långsamt medan du blandar med en gaffel tills önskad konsistens uppnås. Detta recept gör bara en liten mängd glasyr men det har en mycket stark smak så du behöver bara en liten mängd på varje kaka. Du kan droppa den med en sked om glasyren är tillräckligt tunn eller du kan göra den lite tjockare och sprida den med en kniv.
anmärkningar
hur man skalar en kalk
låt dig inte skrämmas om att få zest från en kalk – det är väldigt enkelt!
Lime zest är bara små bitar av utsidan av en kalkskal. Jag använder bara den lilla sidan av en vanlig ost rivjärn – så länge hålen är små, det kommer att fungera alldeles utmärkt. Du kan också använda en citrus zester som den här om du föredrar! Hur som helst, se till att bara riva det mörkare gröna yttre lagret av limeskalan. När du har avslöjat den lättare delen av skalet Under, gå vidare till nästa del av kalken.
hur man får saften ur en lime
för att få saften från en lime, skär jag bara kalken i hälften och pressar den verkligen hårt. Du kan också använda en citruspress som den här för att få all saft ur kalken.
jag kom nyligen över den här bilden från några år sedan när vi tog våra barn skidåkning för första gången. Puh. Det är mycket arbete att lära 4 barn att åka skidor samtidigt! Men de älskade det absolut och vi har försökt ta oss till backarna 1-2 gånger per vinter sedan dess.
den här vintern har varit lite svårare eftersom vi har en nyfödd hemma så vi blir lite mer kreativa och min man har tagit varje barn för en en-mot-en skiddatum individuellt. Det är galet hur snabbt barnen fånga på saker – jag tror att de är nästan lika bra som jag och de har bara varit ett par gånger! Och jag kan inte heller tro hur små mina barn var!
