Mama ’ s Guide recept

Vad är Lutvatten och hur man gör ditt eget Lutvatten?

Lutvatten (eller Lihia sa tagalog) är ett Livsmedelsförstärkningskoncentrat tillverkat av en alkalisk stark vätska eller en kaliumkarbonatlösning.

i Filippinerna används lut vatten i olika” Kakanin ” recept eller infödda filippinska desserter som Pichi-pichi, Kutchinta på Suman sa Lihiya. Lut vatten gör dessa kakanin elastisk och sliskig i konsistens.

det används också för att göra ramen nudlar som ger dem deras distinkta gul färg, och hopp konsistens. Det hjälper till att förhindra att de bryts sönder i buljongen medan de lagar mat för att uthärda kokningsprocessen.

i andra delar av världen används den för Europeiska bröd, som bagels och pretzels och kinesiska månkakor för att hjälpa dem att producera en rikare brun yta under tillagningen. Alkali används också för den skandinaviska delikatessen lutefisk, medan kinesiska århundradeägg vanligtvis tillverkas genom att blötlägga den i en lutsaltlösning.

VAD GÖR DET MED RECEPTET?

en tesked lut vatten i din Kutsinta smet kommer att förvandla blandningen till en gummy konsistens (något elastisk eller seg). Det här gör kutchinta annorlunda bland andra kakanins.

hur man gör en ersättning för lut vatten:

ingredienser:
1 tesked bakpulver
4 koppar vatten

förfarande:

i en medium kruka, tillsätt 4 koppar vatten och 1 tesked bakpulver. (Jag använde koppen för torra ingredienser och inte koppen för vätska eller kanna stil). Koka upp det på hög värme i cirka 5 minuter. Se till att använda en grund kruka så att den inte flyter över och inte lämnar den obevakad.

OBS:

du kan förvara detta i lufttäta burkar och se till att det är utom räckhåll för barn.

glöm inte att märka burkarna ordentligt med” Lye Water substitut ” eftersom det ser ut som kristallvatten. Förhållandet för receptet är som är grunden, följ den erforderliga mätningen i det givna receptet för lut vatten.

(för Ugnsanvändare):

Förvärm ugnen till 120 kcal C och fodra en bakplåt med aluminiumfolie. Tillsätt bakpulver på det folierade brickan, sprid ut det och baka i ungefär en timme. Bakpulver kommer att förlora cirka 1/3 av sin vikt och få stark alkali. Varning: rör inte med bara händer. Det kommer att orsaka irritation på känslig hud. Överför den försiktigt till en lufttät burk och förhindra att pulvret absorberar fukt från luften.

hur man använder det som lut vatten: (efter bakning) tillsätt 1 tsk bakad bakpulver till 4 tsk vatten och rör om det väl.

Var Kan jag köpa lut/Lihia vatten?

om du inte kan hitta lut vatten i din plats och du letar överallt bara för att hitta en. Oroa dig inte att du inte är ensam, många människor letar efter detta på marknaden och kunde inte hitta det lätt. Men låt mig ge dig några beprövade tips om var du ska jaga efter den här lösningen.

du kan köpa den i palengkeng bayan om du är i Filippinerna de kallar det ”Lihia” i filippinska. För andra länder kan du köpa den i asiatiska butiker eller Filippinska nätbutiker nära ditt område. Du kan också köpa den i Lazada eller Shopee för kontant betalning över hela landet.

förvara utom räckhåll för barn och lämna inte bara i tabellen, eftersom denna lösning kan misstas för vatten på grund av dess klara färg.