Da Kitchen på Maui kommer att servera sin sista maträtt med broke-da-mout mat lördag på sin Kahului-Restaurang, den sista av tre platser som tvingas stänga i år. Ägarna hoppas dock vara tillbaka.
”det är obegripligt”, säger delägare Mariah Brown. ”Jag gråter hela dagen.”
Brown sa att hon har blivit överväldigad av en utströmning av Community feedback och tusentals meddelanden från människor i Hawaii och bortom, beklagar avstängningen. ”Åh min Gud, det har varit ödmjukt och hedrat samtidigt.”
efter 22 år tillskrevs Da kitchens bortgång till nedfall från coronavirus som minskade verksamheten med 70% till 80%.
personalen minskades från 91 till 15 under de senaste veckorna, efter att gruppens Kihei-plats stängdes 6 juli. En Oahu-plats i Moiliili stängdes i slutet av februari.
Brown och partner/kock Les Tomita öppnade sin första restaurang i Kihei 1998, följt av Kahului 2000 och Oahu 2010.
Da Kitchen var känt för stora delar av lokala favoriter, inklusive den bästsäljande Hawaiian plate, kalbi ribs, chicken katsu och friterad Spam, som presenterades på Travel Channel ”Bizarre Foods With Andrew Zimmern” 2008.
Da kitchens Facebook-sida har översvämmats med meddelanden om sorg och ånger från tidigare kunder. Även borgmästare Mike Victorino dök upp och frågade vad han kunde göra för att hjälpa förra veckan, enligt ett inlägg.
restaurangen Kahului skulle stängas idag, men slutdatumet avbröts till lördag ”för samhällets kärlek”, sa Brown.
”vi vill definitivt öppna igen när turister återvänder och ekonomin är bättre. Det finns så mycket kärlek och lojalitet i Maui och Oahu.”