detta inlägg sponsrades av USA Rice Canada. Receptet och åsikterna är mina egna.
när du letar efter en fyllning, glutenfri, maträtt som är snabb och enkel att sätta ihop, och inte bryter banken, letar du efter Medelhavet brunt rissallad! Den är full av näringsmässiga godhet och hälsofördelar.
jag är besatt av denna Medelhavssallad med brunt ris. Den kombinerar smakerna av en klassisk grekisk sallad med spenat och ris. Varför lägga till ris i din sallad? Jo det kan vara förvånande (men det borde verkligen inte vara), det riset:
- har mycket näringsvärde – > ris är en källa till B-vitaminer, fosfor och zink, men brunt ris innehåller också magnesium, selen, mangan och fiber. Faktum är att en kopp brunt ris har nästan 4 gram fiber medan 3,5 koppar rå spenat bara har 2,2 gram. Tja, denna sallad har båda, så vi fördubblar allvarligt på några stora fibrer!
- är glutenfri.
- är låg i kalorier (det har bara 108 kalorier per halv kopp servering!).
förvaring och uppvärmning av ris
jag gillar att dubbla upp på riset, använd hälften i denna medelhavsbruna rissallad och förvara resten i kylskåpet för att använda i måltider under veckan för att mata min hungriga familj! Jag älskar bara hur mångsidigt ris är. Tänk mer sallader, soppor, puddingar och pommes frites! Du kan förvara det kokta riset i en lufttät behållare i upp till en vecka i kylen. Eller så kan du lagra om det är ännu längre i frysen. Ja, ris fryser vackert! Säg hej till hemlagad, alltid redo, ”minut ris.”
Skriv ut
beskrivning
letar du efter en fyllning, glutenfri, maträtt som är snabb och enkel att sätta ihop, och inte bryta banken? Då kommer du att älska Medelhavet brunt ris sallad!
ingredienser
- 1 kopp brunt ris, okokt och sköljt rent
- 1 tesked olivolja
- tesked salt
- 2 koppar spenat, hackad
- 1 kopp druvtomater, inkvarterade
- 1 liten gurka, tärnad
- grön paprika, tärnad
- lök, tärnad
- ci-kopp kalamata oliver, hackad
- ci-kopp fetaost, smulad
dressing:
- 2 matskedar extra jungfruolja
- 2 matskedar citronsaft
- tesked torkad oregano
- 1 vitlöksklyfta, pressad eller malet
- tesked salt
- tesked svartpeppar
instruktioner
- tillsätt ris, 2 koppar vatten, olja och salt i en medelstor kastrull och koka över hög värme. Vrid ner värmen till låg, täck och låt sjuda i 40 minuter (eller enligt paketets instruktioner). Avlägsna från värme och låt ris absorbera ångan i ytterligare 10 minuter (fortfarande täckt). Avtäck och fluff med en gaffel. Kyl ris ner till rumstemperatur eller sätt i kylskåpet i 20 minuter för att svalna.
- i en stor skål kombinerar du det kylda riset, spenat, tomater, gurka, paprika, rödlök, oliver och fetaost. Kasta för att kombinera.
- kombinera förbandsingredienserna i en liten skål. Häll förbandet över salladen och kasta för att belägga.
- servera kallt eller vid rumstemperatur.
anteckningar
- jag använde långkornigt brunt ris, men du kan använda antingen långkornigt eller kortkornigt. Du kan också använda vitt ris men kan behöva justera tillagningstiden något.
