Ingredienser (Fabrikat 12)
1. Nötkött-250 – 300 gm, skuren i små bitar
gurkmeja pulver – 1/2 tsk
Garam masala pulver – 1/2 tsk
pepparpulver – 1/2 tsk
Salt – efter smak
vatten – 2-3 msk
2. Kokosolja-1,5 msk
3. Lök-1 medium, ca 1/2 – 3/4 kopp finhackad
ingefära-1.5 – 2 tsk, finhackad
vitlök – 3 – 4 stora kryddnejlika, finhackad
gröna chili – 2, finhackad
curryblad-några, finhackad
4. Gurkmeja pulver-1/2 tsk
kyligt pulver-3/4 tsk
pepparpulver – 1/2 tsk eller efter smak
Garam masala pulver – 3/4 tsk eller efter smak
kött masala pulver-1 tsk
5. Salt-efter smak
6. Potatis-3 medium (skalad, kokt och mashed väl)
7. Äggvitt (eller 1 helt ägg) – av 1 ägg, slagen med en liten nypa salt och peppar
8. Vanliga brödsmulor-3/4 kopp
metod
1. Kombinera nötköttbitarna med övriga ingredienser numrerade 1. Tryck-koka för 2-3 visselpipor. Öppna locket efter 15 minuter. Töm överflödigt vatten. Kyl ner helt. Pulse / strimla nötkött i den lilla burken av en mixie eller matberedare i 1 -2 satser. Lägg åt sidan tills den är klar att användas.
2. Värm 1,5 msk olja n en panna. Tillsätt finhackad lök, ingefära, vitlök, gröna chili och curryblad. Stek tills lök blir ljusgyllen. Tillsätt kryddpulverna numrerade 4 och koka i några sekunder. Tillsätt strimlad nötkött, potatismos och blanda väl. Smak kontrollera för salt. Koka i 1 – 2 minuter och stäng av. Kyl blandningen helt.
3. Gör små bollar ur nötköttpotatisblandningen. Gör önskade former av dem . Doppa var och en i slagen ägg och rulla sedan i brödsmulor. Djup eller grunt stek i olja tills den är brunad, tar cirka 5-6 minuter. Töm på en pappershandduk. Servera med tomatketchup eller löksallad/challas.
