Nötkött och Chorizo Chili med svarta bönor för en folkmassa

nötkött och Chorizo Chili med svarta bönor skalas för en folkmassa och perfekt för en fest! Med rostade poblano paprika, kryddor och en antydan av rött vin, detta är snart att vara din nya favorit chili!

inspirationen bakom detta recept:

efter en helg med dekorering till jul sa jag till min man att det skulle vara trevligt om någon kunde se mina dekorationer. (Sniff, tycker synd om sig själv.) Förutom mina styvbarn och barnbarn har vi ingen annan familj i området och ingen kom från det isiga norr för att besöka. Vi hade inte heller några fester planerade, så det verkade som om jag bara dekorerade för oss två och barnen.

så för att fixa det bestämde vi oss för att ha en fest! Naturligtvis, kocken i mig börjar planera en elegant soiree med en fantastisk buffet av förstklassiga menyalternativ som nötkött, räkor, underbara aptitretare, etc., osv.

när jag informerade min man om menyn jag planerade kunde jag se den potentiella stressen (och kostnaden) av allt omedelbart passera före min mans vackra blå ögon. Han föredrog enkel och avslappnad och tillbaka till jorden kom jag.

så, enkelt och avslappnat var det och nötkött och Chorizo Chili med svarta bönor föddes. Resten av menyn bestod av min söta och syrlig grill kyckling reglagen, coleslaw för reglagen, potatis skinn, sallad, ost och charkuteri board. Alla frågade vad de kunde ta med och vi lät dem göra det. Vissa tog med aptitretare, andra tog med efterrätt. En bra tid hade alla och denna chili var en hit!

vad är chorizo?

detta var första gången jag någonsin använt chorizo i chili och det kommer verkligen inte att vara den sista! Jag älskar chorizo och det blir snabbt en av mina favoritingredienser.

• det finns två sorter:
  • mexikan som är färsk och rå
  • spanska som botas och vissa typer kan vara ganska torra
• True chorizo är gjord med fläsk, även om det nu är möjligt att köpa kyckling chorizo

du vill använda färsk, rå mexikansk chorizo för denna chili. Spanska chorizo serveras bäst som en del av något som en charkuteribräda eller tapasmeny. De två är inte utbytbara.

nu är jag fullt medveten om de stora bönorna/no-beans-in-chili debatten. Jag gillar bönor i chili-särskilt svarta bönor. Jag gillar texturvariationen bönor ger allt det köttet. Och ja, konserverade bönor är bara bra. Var noga med att tömma och skölj dem noggrant innan du lägger till chili.

detta var också första gången jag använde rött vin i chili och det kommer säkert inte att bli det sista!

och poblanos! Var tvungen att använda poblanos eftersom vi hade en sådan stötfångare gröda. Jag hade dem redan rostade i frysen så allt jag behövde göra var att tina och hugga. Stek poblanos om du har tid och ambition. Jag gillar att steka dem för en annan smak och för att få huden av, men med alla andra livliga smaker och texturer i denna chili tillsammans med den långa tillagningstiden är oroad och oskalad bara bra.

jag gjorde två stora krukor av denna nötkött och chorizo chili. Vi hade totalt 16 personer och bara en kruka konsumerades. Vi hade också massor av annan mat så portionerna alla kupade upp var förmodligen halva storleken de skulle ha tagit om chili var huvudrätten med bara en sida skålen eller två. Du bör få cirka 12 hjärtliga portioner från varje kruka.

denna nötkött och chorizo chili för en folkmassa är perfekt att göra i förväg (vilket är vad jag gjorde). Kyl ordentligt och kyl sedan så att alla dessa livliga smaker lär känna varandra. Om servering samma dag, Jag gillar att låta det vila lite innan servering.

för mer läckra chili recept, var noga med att prova min:

• stekpanna Kalkon Pinto bönor Chili med peppar Jack kex toppning
• Slow Cooker Colorado grön Chili
• Chipotle kyckling och vita bönor Chili

användbara verktyg och utrustning (Affiliate länkar):

som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade inköp utan extra kostnad för dig.