första 13 säsongerredigera
Omaha spelade ursprungligen i den professionella fotbollsligan inomhus 2000 och 2001 som ett expansionsteam. Nötköttet gjorde slutspelet till sin första och andra säsong och gick vidare till 2001 IPFL-mästerskap. Med IPFL-vikningen flyttade nötköttet till National Indoor Football League (NIFL) den 10 oktober 2001. Nötköttet gick sedan med i den nybildade United Indoor Football (UIF) 2005 som chartermedlem. 2008 slogs UIF samman med Intense Football League för att skapa Inomhusfotbollsliga.
från 2009 till 2011 gick organisationen igenom flera general manager och head coaching förändringar. Trots dessa förändringar slutade laget i ligans toppnivå. 2009 var James Kerwin huvudtränare för nötkött och ledde laget till ett rekord på 12-2 och till andra omgången av IFL-slutspelet. Nötköttet fortsatte sin på varandra följande slutspelskvalifikationsrad, som slutade efter 14 år över fem ligor när nötköttet misslyckades med att kvalificera sig för slutspelet 2014.
organisationen gick in i sitt trettonde existensår och fjärde år som medlem i IFL 2012. Trots ständiga förändringar inom ligan, expansion och sammandragning var nötköttet en konstant och konkurrenskraftig medlem. Under säsongen 2012 togs ägandet av laget sedan över av ligan. Huvudtränaren släpptes under säsongen och flera andra förändringar gjordes för att sänka kostnaderna. Trots detta tog Andy Yost och James Kerwin över som co-head tränare och The Beef kvalificerade sig för slutspelet med några viktiga vinster. IFL beslutade att inte tillåta Omaha i slutspelet. Detta resulterade i slutet av en 12-årig playoff-utseende.
i December 2012 accepterades Omaha Beef av CPIFL för att börja spela i mars 2013. Nötköttet postat en 123-65 (.654) spela in fram till den här tiden.
Cornhusker Nötkött, Inc. äganderätt (2013-2018) redigera
i December 2012 köptes Omaha-nötköttet av Cornhusker Beef, Inc. Den 6 December 2012 tillkännagav The Beef den nya ägargruppen som komponerade Rich Tokhiem, Gerard Daly och Jim Tokhiem.
under sin första säsong i Champions Professional Indoor Football League (CPIFL) anställde nötköttet Andy Yost som huvudtränare, som hade avslutat föregående säsong som tillfällig medhuvudtränare. Yost ledde nötköttet till ett rekord på 10-2 och kvalificerade sig för slutspelet, när de slutade andra, i en trevägs slips (Sioux City(1), Wichita(3)) i ligan. Nötköttet föll till Wichita 31-25.
efter att ha lett laget till slutspelet 2013 flyttade Yost från huvudtränare till quarterback-tränare för säsongen 2014. Nötköttet anställde Steve Heimann som huvudtränare och han coachade nötköttet till en seger i deras 2014 utställningsspel. Men han avgick sedan innan han tränade ett ordinarie säsongsspel. Nötköttet främjade defensiv koordinator Dan Thurin till huvudtränare. Nötköttet slutade med ett rekord på 4-8, vilket var en all-time franchise värst vid den tiden.
den 7 januari 2015 meddelade Beef att tidigare Cornhusker och NFL-veteran Cory Ross skulle vara huvudtränare för säsongen 2015. Ross tränade tidigare Lincoln Haymakers av CPIFL, som också ägs av Nötköttägaren Rich Tokhiem, som upphörde med verksamheten efter säsongen 2014.
under säsongen 2015 började nötköttet spela i Champions Indoor Football (CIF), skapad av sammanslagningen av CPIFL med Lone Star Football League (LSFL).
Omaha öppnade 2015 med sin värsta start i franchisehistoria på 0-5. Den 1 April menade defensiv koordinator Demetrius Ross att nötköttets dåliga start delvis berodde på förberedelser som började i Januari istället för oktober och att tränarna inte fick välja de spelare de ville ha. Nötköttet avslutade säsongen 2015 med ett rekord på 1-11, deras värsta rekord i franchisehistoria. Nötköttet slutade också på nionde plats i nio lag CIF, vilket markerade första gången nötköttet någonsin slutade sist i en liga. I sina 11 förluster förlorade nötköttet med i genomsnitt 25,0 poäng per match, sist i ligan i poäng med gett upp på 672 (56.0/spel), poäng på 395 (32,9 / spel) och en omsättningsskillnad på -16.
i 2016 utnyttjade Omaha Beef sitt schema för att förbättra deras rekord till 7-5. Omaha spelade sex av sina 12 matcher mot första årets Franchise (Chicago Eagles och Salina Liberty) där nötköttet spelade in fem av sina sju segrar. Omaha hade bara en seger över ett lag med ett vinnande rekord när de spelade (Wichita Force 4-1 den 16 April) och spelade bara tre matcher hela säsongen mot lag som kom in i tävlingen med ett vinnande rekord. I nötköttets sju segrar var motståndarens kombinerade rekord 2016 29-54. Trots slutspelsutvidgning för CIF 2016, där hälften av alla lag i ligan kvalificerade sig för slutspelet, misslyckades Beef med att göra slutspelet för tredje året i rad, den längsta slutspelet i franchisehistoria.
säsongen 2017 såg laget tillbaka till slutspelet. Nötköttet utnyttjade ett återigen ökat slutspelsfält, där de fyra bästa av sju divisionslag kvalificerade sig för slutspelet, ett schema med fem av 12 matcher mot förstaårsexpansionslag och en division med tre förstaårsexpansionslag för att kvalificera sig för slutspelet 2017. Omaha överträffades av sina motståndare under ordinarie säsong och spelade bara fyra matcher mot lag med vinnande rekord vid matchens gång och vann bara en (Bloomington den 18 mars) och släppte tre (Sioux City den 31 mars, Sioux City den 27 maj och Dallas den 3 juni). Omahas sju ordinarie säsongsvinster kom mot lag med en kombinerad 2017-rekord på 25-59. Nötköttets segrar under säsongerna 2016 och 2017 kom mot lag med en kombinerad 54-113 rekord. Omaha kvalificerade sig som North Division-representant för CIF Championship game. South division såg sex av de sju lagen efter att ha vunnit ordinarie säsongsrekord när Texas Revolution kom ut ur den tuffare divisionen för Champions Bowl III-budet. Texas kontrollerade det mesta av mästerskapsspelet, aldrig efterföljande. Revolutionen spelade konservativt under fjärde kvartalet, med en 30-poängs ledning för att besegra nötkött 59-49 och hävda ligatiteln.
före säsongen 2018, och för andra gången under detta ägande, efter att ha kvalificerat sig för slutspelet, lämnade huvudtränaren positionen före följande säsong. Den 16 augusti 2017, huvudtränare Cory Ross tillkännagavs som huvudtränare för CIF-expansionen Quad City Ånghjul. Victor Mann utsågs till huvudtränare, som hade lett Texas Revolution till ligamästerskapet 2017. Trots att det var ett centrum i nötköttets marknadsföringskampanj under lågsäsong, dagar före öppnandet av säsongen 2018, meddelade Omaha Beef att Mike Bonner skulle vara huvudtränare för den kommande säsongen med Mann som aldrig coachade ett spel för nötköttet. Fyra matcher in i säsongen 2018, även om ett offentligt tillkännagivande inte gjordes av organisationen vid den tiden, bekräftade spelarna att Mike Bonner togs bort från huvudtränarpositionen och Rod Miller, assisterande huvudtränare och tidigare nötkött huvudtränare, utsågs till huvudtränare före Omahas femte match för säsongen. Bonner var huvudtränare för endast fyra matcher och publicerade en rekord på 1-3, inklusive att förlora de tre sista med sammanlagt fem poäng. Miller blev den sjunde personen som innehade positionen under de senaste sex säsongerna. Halvvägs genom säsongen, Omaha avstängd start quarterback Anthony Iannotti. Iannotti ledde nötköttet till 2017 Champions Bowl, där han startade 14 av 15 matcher. Iannotti släpptes senare. Omaha avslutade säsongen och förlorade fyra av de senaste fem matcherna och publicerade en 4-8 rekord, bunden till näst sämst i franchisehistorien med säsongen 2014. The Beef misslyckades med att kvalificera sig för slutspelet för fjärde gången på fem säsonger, den längsta sträckan i franchisehistoria.
nötköttet kvalificerade sig bara för slutspelet två gånger under denna ägargrupp och publicerade en 33-39 (.458) ordinarie säsong rekord. Detta är den enda ägargruppen som har skrivit en icke-vinnande rekord.
Ricky Bertz och Craig Tirey ägande (2019-nu) redigera
under lågsäsongen 2018 rapporterades nötköttet vara till salu. Den 24 oktober 2018 tillkännagav The Beef de nya ägarna som Ricky Bertz, grundare av CIF, och Craig Tirey. Den 6 November 2018 meddelade The Beef att James Kerwin skulle återvända som huvudtränare för säsongen 2019.