Ozoni (Japansk nyår Mochi soppa)

delning är omtänksam!

Ozoni: traditionell japansk nyår mochi soppa är fylld med umami smak och fyllda med anbud kyckling, klibbig mochi, och en blandning av grönsaker. Gör denna soppa perfekt för det kyliga vädret de här nya åren.

Ozoni går tillbaka tusentals år sedan och tros ha sitt ursprung i samurai society of Japan. Idag finns det massor av variationer av denna soppa beroende på vilken region i Japan du befinner dig i.

Kanto-regionen använder klart dashi-lager smaksatt med bonito och / eller kombu och shoyu. Medan Kansai-regionen använder en miso – baserad soppa.

en annan variation beroende på var du kommer ifrån är formen på mochi. Mochi är en japansk riskaka. Kanto-regionen använder fyrkantiga grillade bitar av mohi och Kansai-regionen använder runda, kokta bitar av mochi.

om du gillar mochi måste du prova dessa andra mochi-recept:

• Mochi brownies
• röd sammet mochi våfflor
• Mochi pannkakor
• Ube mochi våfflor
• Ube mochi
• Mochi våfflor
• klassiska mochi
• smör mochi
• poi mochi

receptet nedan följer Kanto-regionens sätt att göra ozoni.

det finns också massor av olika variationer av tillägg genom att du kan lägga till soppan. Många familjer har sitt traditionella recept.

vad betyder ozoni?

Ozoni innehåller två kanji-symboler som betyder ”blandad koka”.

När ska man äta ozoni?

Ozoni äts oftast för det japanska nyåret.

Vad symboliserar ozoni?

denna mochisoppa sägs symbolisera välstånd, hälsa och lycka.

Vad behöver jag för att göra ozonisoppa?

• Mizuna (Japansk senap grön). Du kan också använda komatsuna.
• Kiri mochi (osötad, hylla stabil, fyrkantiga bitar av mochi.
• Dashi. Det finns fyra vanliga ingredienser som används för att smaka dashi: katsuoboshi (torkad, fermenterad, rökt bonit tonfisk), kombu (torkad kelp), niboshi (torkade sardiner) och shiitake (torkade svampar). Du kan också använda en kombination av dessa smaker.

• kyckling lår eller bröst
• Shoyu (sojasås)
• Sake (alkoholjäst risdryck)
• morot
• Daikon (rädisa)

hur man gör ozoni Japansk mochi soppa?

titta på den här videon på YouTube.

koka upp en medium kruka med vatten. Blanchera mizuna tills bara vissnat. Ta bort från potten och lägg snabbt i en skål med isvatten för att stoppa tillagningsprocessen.

ta bort mizuna från isvattnet och pressa ut det extra vattnet. Skär in till 1 tum remsor och lägg åt sidan.

Ställ in brödrosten på 350F.

i en annan medium kruka tillsätt dashi och koka upp. Lägg till kyckling. Täck och koka i ca 5-7 minuter. Under kokning använd en sil för att skumma bort överflödigt fett som flyter till toppen av soppan. Detta kan kasseras.

medan soppan kokar tillsätt kiri mochi i brödrostugnen och baka i 10-15 minuter eller tills mochi puffar upp och lätt gyllene. Ta bort och lägg åt sidan.

Lägg till shoyu, skull, morötter, daikon. Fortsätt koka i 3-5 minuter. Tillsätt sedan mizuna och koka i ytterligare 1-2 minuter.

lägg en bit kiri mochi i en skål och häll i soppa. Servera varmt. Njut!

försökte detta recept? Tagga mig på sociala. Jag skulle gärna se och dela den.

Instagram: https://www.instagram.com/keeping.it.relle

Facebook: https://www.facebook.com/keepingitrelle

Pinterest: https://www.pinterest.com/keepingitrelle

försökte och älskar detta recept? Vänligen ge det ett betyg.

Pin för senare.

***som Amazon Associate tjänar jag från kvalificerade inköp * * *