Palak kyckling (spenat kyckling Curry)

Palak kyckling eller spenat kycklingrecept: mjuka bitar av benfritt kycklingbröst och spenatblad som sjuda i en lök-tomatsås gjord krämig med cashewnötter. Detta är det bästa av nordindiska kycklingrecept och en foodie dröm! Både stovetop och instant pot recept ingår.

när det gäller enkla och hälsosamma kycklingrecept är palak kyckling eller spenatkylling en av mina favoriter. En proteinrik måltid, den kombinerar godheten av vitt kött och spenat plus det är mycket gott.

den hemliga ingrediensen i detta recept är cashewnötter. En handfull av dem, när de mosas och läggs till den sjudande såsen, gör en värld av skillnad för strukturen och smaken av palak kyckling. Såsen blir underbart krämig och tjock, precis som den ska vara.

två hackar för att göra palak kyckling lätt att laga

1. Hacka spenaten istället för att koka den – jag har sett många palak kycklingrecept där spenaten först kokas, sedan blancheras och sedan mosas (phew!) för att göra den redo för kycklingsås. Jag har gjort sig av med dessa tråkiga steg och fann, till min glädje, att det inte gör någon skillnad för den slutliga skålen. Allt du behöver göra, i min version, är att tvätta och hugga spenaten grovt och dunk den i matlagningsmasala. Sparar massor av ansträngning.

tips: om du använder babyspenat som kommer i plastbehållare, är den förtvättad och det finns ingen anledning att hugga den heller. Finns i de flesta stormarknader.

2. Använd kycklingbröst istället för ben – i kycklingbitar-benfri kyckling, som alla vet, lagar mat snabbare. Jag gör regelbundet spenatkylling med benfria kycklingbröstbitar. Köttet är gaffel-mjukt på 8-10 minuter och visar sig yum!

så det här är mina två enkla tips för att hålla din matlagningsprocess enkel och krångelfri. Och om du har lök-tomat masala och ingefära vitlökpasta redo (du kan göra dessa i förväg och förvara i ditt kylskåp), gör detta palak kycklingrecept en cinch!

ingredienser som används i denna kyckling och spenat curry

Obs: exakta mängder anges i receptkortet längre ner.

1. kycklingbröst – skuren i små medelstora bitar
2. spenat-tvättad och hackad
3. lök – skivad
4. tomater – hackad eller renad
5. ingefära – vitlökpasta-butik köpt eller hemlagad
6. cashewnötter – renad
7. hela kryddor – kardemumma, kummin och kryddnejlika. Ersätt med garam masala pulver om du vill.
8. pulveriserade kryddor – röd chili, gurkmeja och koriander. Gurkmeja är valfri.
9. matolja och salt

Prep steg

1. Skär kycklingen i bitar av bitar.

2. Skiv löken och hugga tomaterna.

3. Hacka spenaten grovt. Om du använder babyspenat kan du avstå från detta steg.

4. Gör ingefära-vitlökspasta-lägg 8-10 vitlöksklyftor och en tum lång bit ingefära i en mixer tillsammans med några matskedar vatten och blanda. Om du gör det exakta beloppet som behövs för detta recept kan du också kasta in cashewnötterna för bekvämlighet. Inget behov av att purera dem separat.

men om du vill göra en större sats ingefära-vitlökpasta för att använda senare måste du purera cashewnötterna separat. Blötlägg bara cashewnötterna i lite varmt vatten i 15 minuter och blanda med vattnet för att få en jämn puree.

hur man gör spenatkylling på spishällen

Steg 1 – Gör masalaen

tillsätt hela kryddor i het olja och tillsätt lökarna när de börjar sizzling. Stek på medium värme tills lökarna är gyllenbruna (ca. 8-10 minuter). Tillsätt ingefära-vitlök och cashewpasta, hackade tomater, salt och pulveriserade kryddor. Saut 20 tills masala är tjock och doftande (8-10 minuter). Tillsätt vattenstänk för att förhindra att masala fastnar i botten av pannan.

steg 2-tillsätt kyckling

tillsätt kycklingbitarna, 1 kopp vatten och koka tills kycklingen är nästan klar (10-15 minuter).

Steg 1 och 2

steg 3-tillsätt spenat

tillsätt den hackade spenaten och koka tills spenaten har vissnat och blandats med kycklingen (2 minuter). Servera varmt med indiskt bröd eller ris.

steg 3

hur man gör Instant pot spenatkylling

Steg 1 – Gör masala på saut excepburi

slå på din instant pot för att saut excepburi och tillsätt matoljan. Vänta tills det visar varmt och lägg sedan till hela kryddorna. När de börjar fräsa (några sekunder), tillsätt lökarna och stek tills de är gyllenbruna (ca. 8-10 minuter). Tillsätt ingefära-vitlökspasta, cashewpasta, hackade tomater, salt och pulveriserade kryddor. Saut 20 tills masala är tjock och blank och oljan lämnar sidorna (8-10 minuter). Avbryt saut vaniljsås.

steg 2-tillsätt kyckling och tryckkock

tillsätt kycklingbitarna och 1 kopp vatten. Säkra locket, se till att ångutlösningshandtaget är på ’tätning’ och tryck på tryckkokningsknappen. Justera den till hög och ställ in timern i 5 minuter.

steg 3-tillsätt spenat

när timern Piper, vänta i 5 minuter, släpp sedan trycket genom att vrida ångfrigöringshandtaget till ’avluftning’. Byt tillbaka till saut asiat och tillsätt spenatbladen. De kommer att vissna mycket snabbt. Låt spenaten koka i kycklingmasala i 2 minuter tills den är väl blandad med masala. Servera varmt med indiskt bröd eller ris.

andra indiska kycklingrecept du kanske gillar

Skriv ut

Palak kyckling (spenat kyckling Curry)

Palak kyckling är mjuka bitar av benfritt kycklingbröst och spenatblad som simmar i en lök-tomatsås som är krämig med cashewnötter.

• författare: Saima
• Prep Tid: 10 minuter
• Koktid: 35 minuter
• Total tid: 45 minuter
• utbyte: Serverar 4 1x
• Kategori: middag
• metod: spishäll eller tryckkokning
• kök: Indiska

ingredienser

Scale1x2x3x

• 2 kycklingbröst
• 3-4 koppar hackad spenat
• vaniljsås kopp matolja
• 1 medium lök, skivad
• 2 nivå msk ingefära-vitlök pasta
• 1 medium tomat, hackad
• 12 cashewnötter, mosade
• 1 tsk kummin frön
• 1 svart kardemumma
• 3-4 kryddnejlika
• 1 tsk röd chilipulver
• 1 tsk korianderpulver
• smak

instruktioner

beredning

1. skär kycklingen i bitar av små bitar.
2. skiv löken och hacka tomaterna.
3. hacka spenaten grovt. Om du använder babyspenat kan du avstå från detta steg.
4. gör ingefära-vitlökspasta-lägg 8-10 vitlöksklyftor och en tum lång bit ingefära i en mixer tillsammans med några matskedar vatten och blanda. Om du gör det exakta beloppet som behövs för detta recept kan du också kasta in cashewnötterna för bekvämlighet. Inget behov av att purera dem separat.
5. men om du vill göra en större sats ingefära-vitlökpasta för att använda senare måste du purera cashewnötterna separat. Blötlägg bara cashewnötterna i lite varmt vatten i 15 minuter och blanda med vattnet för att få en jämn puree.

matlagning på spishällen

1. värm olja i en kastrull och tillsätt hela kryddorna. När de byter färg, tillsätt lök och stek tills de karamelliserar och blir rödbruna.
2. tillsätt ingefära-vitlökspasta, cashewpasta, hackade tomater, pulveriserade kryddor och salt. Stek i 8-10 minuter på låg till medelhög värme eller tills masala är tjock och blank. Tillsätt vatten efter behov för att hålla masala från att brinna.
3. tillsätt kycklingbitarna, 1 kopp vatten och koka på långsam värme tills det är ömt. Tillsätt mer vatten efter behov.
4. tillsätt de hackade spenatbladen och koka i 2 minuter till. Servera palak kyckling med indiskt bröd eller ris.

matlagning i instant pot

1. slå på din instant pot för att sautaxburi och tillsätt matoljan. Vänta tills det visar varmt och lägg sedan till hela kryddorna. När de börjar fräsa (några sekunder), tillsätt lökarna och stek tills de är gyllenbruna (ca. 8-10 minuter).
2. tillsätt ingefära-vitlökspasta, cashewpasta, hackade tomater, salt och pulveriserade kryddor. Saut 20 tills masala är tjock och blank och oljan lämnar sidorna (8-10 minuter). Avbryt saut vaniljsås.
3. tillsätt kycklingbitarna och 1 kopp vatten. Säkra locket, se till att ångutlösningshandtaget är på ’tätning’ och tryck på tryckkokningsknappen. Justera den till hög och ställ in timern i 5 minuter.
4. när timern Piper, vänta i 5 minuter och släpp sedan trycket genom att vrida ångutlösningshandtaget till ’avluftning’. Byt tillbaka till saut asiat och tillsätt spenatbladen. De kommer att vissna mycket snabbt. Låt spenaten koka i kycklingmasala i 2 minuter tills den är väl blandad med masala. Servera varmt med indiskt bröd eller ris.

anteckningar

1. kycklingen i palak kyckling ska vara tjock. Spenat släpper ut mycket vatten, så om du tycker att såsen blir vattnig efter att du har lagt till den, laga bara på hög värme tills det mesta av vätskan absorberas.
2. spenat är ganska salt på egen hand, så var försiktig när du tillsätter salt. Du kanske inte behöver lägga in så mycket som du gör i andra rätter.
3. du kan också justera det röda chilipulvret efter din smak. Om en tesked är för mycket, minska mängden till hälften.
4. om du inte har hela kryddorna som krävs för detta recept kan du ersätta med pulveriserad garam masala. Den är lätt tillgänglig i Indiska butiker och de internationella gångarna i de flesta stormarknader.

Näring

• Kalorier: 329.2
• Socker: 1.8
• Natrium: 444.2
• Fett: 27.3
• Mättat Fett: 1.9
• Omättat Fett: 12.1
• Transfett: 0
• Kolhydrater: 8,7
• Fiber: 2,1
• Protein: 29,7
• Kolesterol: 68

Nyckelord: spenat kyckling, lätt kyckling middag, palak kyckling, instant pot kyckling med spenat

gjorde du det här receptet? Glöm inte att ge det ett stjärnbetyg nedan!