denna pancetta-och ärtpasta är ett snabbt och läckert middagsrecept på vardagar. Det kan vara på ditt bord på mindre än 30 minuter! Garlicky gräddsås tänds genom att använda halv och halv istället för tung grädde.
detta krämiga pancetta pastarecept är väldigt enkelt; det har bara en handfull ingredienser, och många av dem är skafferiklammer.
om du gillar spaghetti carbonara och ärtor är det troligt att du kommer att njuta av denna maträtt. Det finns inga ägg här, men vi har liknande smaker på gång.
vad är pancetta?
Pancetta är en italiensk bacon som är gjord av härdad fläskmage. Det crisps upp underbart i denna pastarätt! Jag köper pre-tärnade kuber från deli delen av min lokala livsmedelsbutik.
pancetta pastasås är snyggt balanserad. Ärterna och den krämiga såsen är det perfekta komplementet till den salta pancetta.
Pro tips: om du inte hittar pancetta kan du alltid bara göra denna pasta med ärtor och bacon.
kommer du att göra denna enkla pancetta pea pasta?
Pancetta och Ärtpasta
ingredienser
- 8 uns okokt pasta (jag rekommenderar linguine)
- 1 (4.4 uns) paket tärnad pancetta
- 2 vitlöksklyftor malet
- 1 kopp halv och halv
- 1 streck italiensk krydda
- 1 kopp ärtor (jag använde fryst)
- 1/2 kopp nygräddad parmesanost
- peppar efter smak
instruktioner
-
koka en stor, saltad kruka med vatten till pastan. Koka det al dente enligt paketets anvisningar.
-
stek pancettaen i en stekpanna på medelhög värme tills den är fin och krispig (cirka 10 min.).
-
om det finns mycket fett kvar, dränera majoriteten av det.
-
tillsätt vitlök i pannan och koka i ca 30 sekunder, tillsätt sedan halv och halv italiensk kryddor och ärter.
-
låt såsen bubbla i några minuter, töm sedan den kokta pastan och lägg den i stekpannan tillsammans med parmesan.
-
kasta pastan med såsen och låt den koka i några minuter till, kasta ofta (vrid värmen ner till medium/med-low). Detta kommer att hjälpa mer av stärkelsen att släppa från pastan så såsen tjocknar upp lite mer. Servera omedelbart med färsk knäckt peppar om så önskas.
anteckningar
- du kan tärna pancetta själv om du inte hittar den förskurna sorten. Pancetta är ganska salt, så jag lägger vanligtvis inte extra salt till rätter med pancetta i dem (bortsett från pastavattnet, förstås).
letar du efter enklare pancetta-recept? Prova min pasta med pancetta, svamp och vitlök.