för några veckor sedan publicerade en av mina blogger-idoler, Baker Mama, en bild av Pumpakakbollar på sin Instagram-sida. Jag blev omedelbart kär och visste att jag behövde göra en hälsosammare rekreation av detta recept.
min ide att ”hälsosamma” receptet var att använda 70% kakao mörk choklad istället för godismält för det yttre skalet. Mörk choklad har mindre socker, fett och kalorier. Det kan också erbjuda några antioxidantfördelar. Jag bestämde mig för att hoppa över pumpakakmixen och bara använda en vit kakmix. Även om detta inte sparar kalorier ville jag kunna manipulera pumpasmaken.
Tja ibland recept bör bara inte ändras. Resultatet var en tårtboll där jag bara kunde smaka på den mörka choklad – Jag kunde inte smaka på pumpkakans smak alls. Dessutom tog den mörka chokladen evigt att härda och skapade en röra. Naturligtvis var jag inte nöjd med resultatet.
Nästa gå runt jag bestämde mandel bark eller godis smälter var det bästa sättet att gå för det yttre skalet. Resultatet var perfekt-en sliskig pumpkin spice cake ball belagd i en söt vaniljbeläggning. Perfekt att servera på din nästa halloween-fest! Så ja det här är inte det hälsosammaste receptet som publiceras på bloggen, men alla livsmedel i måttlighet rätt?!
i andra nyheter är nedräkningen på för Academy of Nutrition and Dietetics årliga Food and Nutrition Conference And Expo. Konferensen kommer att hållas lokalt i centrala Atlanta, så jag borde kunna delta så länge little man inte bestämmer sig för att komma tidigt. Jag lade faktiskt fram ett förslag om att tala vid konferensen. Vad tänkte jag tala vid 38 veckor gravid?! Håll ögonen öppna för de roliga nya produkterna / livsmedel jag lär mig om och hur talet går.
Kristen Smith
- 1 box vit kaka mix
- 1 burk ren pumpa puree
- 1 kopp vatten
- 3/4 tesked pumpa krydda
- 3/4 tesked kanel
- 1 paket mandel vanilj bar (eller vanilj godis smälter)
- strössel av val
näring: