svarta fläckar på potatis
de svarta fläckarna på potatis är inte alls samma sak som en möglig potatis. Med mögel kommer skadan alltid att ligga på ytan av en potatis eller annars i sprickor och sprickor där sjukdom eller skada har öppnat en väg in i potatisens inre. Du hittar inte mögel i en uppenbarligen obefläckad potatis.
de svarta fläckarna du ser inuti potatisen är faktiskt blåmärken, orsakade av att potatisen stöts och trängdes när de tog sig från jorden till ett lager till en återförsäljare och så småningom till ditt hem. Fläckarna bildas när en bula blåser potatisens inre cellväggar och frigör enzymer som skapar ett mörkt pigment som kallas melanin.
var inte för hård på din odlare eller livsmedelsbutik om du köper en påse potatis som innehåller många mörka fläckar. Blåmärkena tar några dagar att bilda, så om de inträffar under skörden kanske de inte ens är närvarande under betygsprocessen. Sedan laddas och lossas potatisen flera gånger i bulkbehållare, fodral eller stora säckar, innan de så småningom hamnar som de välkända 3-, 5 – och 10-punds detaljhandelspåsarna. Vid varje steg på vägen är det lätt att blåsa spudarna, eftersom de är staplade och omstackade och mycket svåra att undvika.