Refried Beans
bönor, tillsammans med ris och majs, är en av trilogierna i mexikansk mat, en annan är tomat, chili och lök. Men idag handlar det om bönorna, de perfekta refried bönorna, som vi kallar ”chinitos”.
bönor är ofta helt enkelt stekt-stuvade efter att de har kokats. Vad menar jag med det? Tja, efter att bönorna är kokta med en bit lök, vitlöksklyftor , en Serranopeppar och några epazoteblad, stekas de lätt i en panna med hackad lök. Mängden olja eller svamp är inte lika stor som för refried bönor.
Refried bönor har en mjuk krämig konsistens. Jag tänker på refried bönor mer som en behandling för min söndagsfrukost eller lunch. För ett speciellt tillfälle eller som ingrediens i en maträtt som ”Huevos rancheros” eller ”Molletes” . Även om jag har bott i de norra, södra och centrala staterna i mitt land, har jag sällan sett refried bönor som säljs som mellanmål eftersom de säljs i USA i livsmedelsbutiker eller i stormarknader, säljs i en burk bredvid ”corn tortilla chips” eller som de kallas tortilla chips.
att hitta refried bönor i en burk eller burk är en bra ide och de är mycket praktiska för personer som arbetar och har lite tid att laga mat, men det är mycket bättre om du förbereder dem hemma utan de extra kemikalierna som finns i butiksköpta versioner. Du kommer att njuta av en stor skillnad i smak genom att förbereda dem hemma.
hur man gör refried bönor
portioner: 2 koppar
ingredienser:
- 3 koppar kokta bönor med lite av din buljong.
- ⅓ kopp finhackad vitlök
- 3 matskedar fett, ister,bacon eller chorizo.
- att garnera och följa med: färsk mexikansk ost och tortillor eller rostade majstortillor.
- Salt till smak
anteckningar:
- du kan lägga till hackad bacon före löken, du kan också använda chorizo.
instruktioner:
- Värm oljan eller ister i en stekpanna på medelhög låg värme.
- börja steka lökarna tills de är transparenta och börja bruna.
- tillsätt bönorna och mosa bönorna med en metall-eller trämaskare för att bilda en mycket fin pasta. Blanda mycket bra med de gyllene lökarna tills du får en mjuk puree . ”De kommer att bli en tjock puree, med en sked revuleve väl till kanterna och botten av pannan. Om du föredrar att lägga till lite mer olja är det dags att göra det.”
- luta pannan till sidorna och bilda en rulle med bönpastaen. Jag gillar att vända dem lite som heta kakor. Prova kryddan för att se om du behöver salt. Bönorna skalar av kanterna på pannan när de är klara.
för att servera, placera på en tallrik. Strö över ost och garnera med majs tortillachips.
Refried bönor
Skriv ut Pin
ingredienser
- ▢ 3 koppar kokta bönor med lite av din buljong.
- ▢ ⅓ kopp finhackad vit lök
- msk 3 msk fett ister, bacon eller chorizo.
- för att dekorera och följa med: färsk mexikansk ost och tortillor eller rostade majstortillor.
- koksalt efter smak
instruktioner
-
Värm oljan eller ister i en stekpanna på medelhög låg värme.
-
börja steka löken tills de är transparenta och börja bruna.
-
tillsätt bönorna och mosa bönorna med en metall-eller trämaskare för att bilda en mycket fin pasta. Blanda mycket bra med de gyllene lökarna tills du får en mjuk puree . ”De kommer att bli en tjock puree, med en sked revuleve väl till kanterna och botten av pannan. Om du föredrar att lägga till lite mer olja är det dags att göra det.”
-
luta pannan till sidorna och bilda en rulle med bönpastaen. Jag gillar att vända dem lite som heta kakor. Prova kryddan för att se om du behöver salt. Bönorna skalar av kanterna på pannan när de är klara.
-
för att servera, placera på en tallrik. Strö över ost och garnera med majs tortillachips.
anteckningar
- du kan lägga till hackad bacon före löken, du kan också använda chorizo.
Skriv ut recept
smaklig måltid,
Mely,
till mina vänner som besöker den här bloggen … Hur ofta äter du refried bönor?
om du är på Pinterest, kolla in våra styrelser med hundratals läckra ideer som är bra för dig! Eller om du är på Instagram, kolla in matfoton eller berättelser.
Njut av detta andra recept Crema de frijoles, eller om du letar efter detta recept på engelska Refried Beans recept.