vispa ihop äggulor och sockerkopp i en skål tills den är tjock och blekgul.
Heat mjölk, halv och halv, och återstående vaniljsås kopp socker i en kastrull på medelvärme tills ångan stiger. Tillsätt gradvis hälften av den heta mjölkblandningen till äggulor och vispa hela tiden. Tillsätt äggula blandningen återstående varm mjölk blandningen i kastrull. Minska värmen till medium-låg och koka blandningen 5-8 minuter, omrör hela tiden.
Sila glassbasen i en skål och svalna i ett isbad. Täck skål; kyla 4-12 timmar. Churn Glass enligt tillverkarens anvisningar. Förvara Glass i en täckt lufttät behållare i frysen.
Körsbärsvariation: värm upp 2 koppar frysta syrliga körsbär, 1 kopp socker och vaniljkopp varmt vatten i en kastrull över medelhög. Koka upp blandningen och reducera vätskan till 1 kopp; rör om körsbärsreduktion i varm mjölkblandning (utelämnande av vaniljssocker i söt Krämglassrecept); fortsätt matlagning enligt receptriktningarna. Under de senaste minuterna av kärning, tillsätt hackad tårta körsbär.
lär dig mer om vikten av varje glassingrediens med vår Glassingrediens Primer.