denna gurksallad är kall, uppfriskande och lätt att göra. Det är en perfekt sidrätter för sommaren.
min mamma växte upp och gjorde två typer av Gurksallader i kinesisk stil: en smaklig krossad gurksallad och en söt och sur gurksallad. Min favorit var den salta men Mr. K: s favorit är den söta och sura eftersom den har en vinägerbas. Jag bestämde mig också för att lägga till lite dill till min för att ge den den extra snygga smaken. Jag har varit besatt av dill nyligen.
efter helgen vi hade behövde jag verkligen lägga till några gröna i vår kost. K: s nära barndomsvän kom på besök och umgås med honom och S, en annan nära vän som bor i San Diego. De tre är mycket goda vänner och det var definitivt en av de pojkarnas helger som involverade mycket kalorier i form av att dricka och äta. Jag kommer inte att gå in på detaljerna, men jag kommer att dela en rolig liten historia.
efter att K nämnde att hans vän besökte, fortsatte jag att fråga detaljer. Jag handlar om planering och så störde det mig att inte veta vilken tid han skulle anlända, vad planen var för middag, etc. Men Mr. K sa till mig att bara kyla och att allt skulle ordna sig. Han berättade att S hade tankar om var att äta och dricka på och två av dem skulle räkna och planera allt.
så lördag kommer och deras vän anländer till tågstationen som planerat. Och ingen är där för att hämta honom! Det verkar i all sin ”planering”, ingen av dem hade någonsin bekräftat vem som skulle hämta vännen och var och en trodde att den andra personen gjorde det. Suck.
hur som helst, resten av helgen gick ganska bra men nu är vi ganska trötta och jag känner att jag behöver en annan helg för att återhämta sig. Lyckligtvis är denna sallad lätt och inget krångel. Det har varit så varmt ute, vi har inte haft så mycket aptit, men det här träffar verkligen platsen.
om du gillar det här receptet kan du också kolla in mitt krossade gurksalladrecept.
söt och sur Dill gurksallad
ingredienser
- 3 persiska gurkor (Se anmärkning)
- 2 1/2 msk destillerad vit vinäger
- 3 tsk granulerat vitt socker
- 2 msk hackad färsk dill
- 1/2 tsk srirachasås valfritt
instruktioner
-
tunna skivor gurkor och lägg i en stor skål. Tillsätt vinäger, socker, dill och srirachasås och kasta i gurkor. Du kan justera vinäger och sockermängder beroende på personliga preferenser. Chill sallad i kylskåpet i ca 1 timme.
-
Töm överskottsvätskor från skålen och servera kylda.
anteckningar
- jag gillar persiska gurkor eftersom de tenderar att vara skarpare. Om du inte hittar dem fungerar Kirby också.
näring
näringsinformationen som tillhandahålls är endast uppskattningar baserade på en online näringsräknare. Jag är inte en certifierad nutritionist. Kontakta en professionell nutritionist eller läkare för korrekt information och eventuella kostbegränsningar och problem du kan ha.