Sake fördelar och risker

Sake hänvisar till ett japanskt risvin. Denna dryck är alkoholisk som är gjord av ris efter jäsning som har polerats för att kasta kli. I motsats till vin görs alkohol genom att jäsa socker som finns i frukt naturligt som druvor. Sake bildas genom bryggningsprocess som liknar öl där stärkelse omvandlas till stärkelse som jäser till alkohol. Men bryggningsprocessen av skull varierar från ölprocessen som inkluderar omvandling av stärkelse till socker och sedan från socker till alkohol som kräver två olika steg. Dessa omvandlingar sker samtidigt när skull bryggs. Alkoholhalten i vin, skull och öl skiljer sig åt. I allmänhet innehåller vin cirka 9 till 16%, öl innehåller 3 till 9% och outspädd skull har 18 till 20%.

Sake är en nationell dryck i Japan som serveras i försiktigt uppvärmd liten lergods eller porslinsflaska känd tokkuri och smuttade från liten porslinskopp känd som sakazuki. Sake är noncarbonated, ljus i färg och har en söt smak som innehåller 18 procent alkohol. Original Sake är inte alltid lätt att hitta, men det finns gott om Sake-ersättare på marknaden. Kolla in den här guiden om hur du väljer ett bra alternativ till skull.

Ursprung

sakens exakta ursprung är fortfarande oklart eftersom det föregår den inspelade historiken. Men produktionen av dryck började ungefär 500 f.Kr. i Kina. Processen var naturlig. Byborna samlades för att tugga ris och nötter och spotta innehållet i gemensamt badkar som skulle lagras och lämnas för jäsning. Enzymerna som finns i salivassisterad jäsningsprocess. Efter att koji upptäckts övergavs denna metod. Koji är ett mögelenzym som tillsätts till ris för jäsning. Förmodligen blev denna bryggteknik spridd över hela Japan under Nara-perioden som resulterade i skull som vi känner idag.

typer av skull

1. Daiginjo eller Junmai Daiginjo sakes

skull har lägsta sammansättning av risfräsningshastighet. Den speciella jästen polerar 50% av riset. Dessutom har den stark arom.

1. Junmai-shu

den har en stark smak. Att vara ren skull, Det lägger inte till bryggeralkohol. Cirka 30% ris används för skull.

1. Honjozo-shu

det är också känt som varm skull. Dessutom tillsätts en liten mängd destillerad ren alkohol för att ge jämn och lätt smak. Cirka 30% av riset poleras när det bearbetas.

1. Ginjo-shu

i jämförelse med andra typer av skull har den komplex och känslig komposition. Den har sötare skull. Vid bearbetning polerar den 40% ris.

1. Namazake

denna skull är inte pastöriserad och har en ny smak.

Hur Man Gör?

Steg 1: Ånga-laga polerad riskli efter tvätt.

steg 2: kombinera ris med jäst & koji som är en typ av ris som odlas med en specifik form.

steg 3: låt blandningen jäsas genom att tillsätta ris, jäst och koji under de kommande fyra dagarna.

steg 4: Låt jäsande mäsk sitta i 3 till 5 veckor.

Steg 5: Tryck och filtrera och blanda även den kvarvarande vätskan.

här är några hälsofördelar som kan erhållas från skull:

1. rik på näringsämnen

Sake har viktiga näringsämnen. Att vara en dryck och fermenterad dryck, Det erbjuder fördelaktiga näringsämnen. Dessutom är skull en stor källa till aminosyror som hjälper till att upprätthålla hälsan.

1. lågt kaloriinnehåll

Sake har lågt innehåll av kalorier. Serveringsstorleken på 100 gram skull ger 134 kalorier som betyder lägre jämfört med öl. Sake är ett smart val för dem som vill ha diet med lågt kaloriinnehåll.

1. hantera vikt

Sake har lågt innehåll av kalorier som hjälper till att förhindra övervikt. Dessutom hämmar det stärkelseabsorption och främjar protein. Det innehåller inte kolhydrater och socker så man bör inte oroa sig för gödning. Man kan lägga till skull till kosten om man ville ha härlig dryck.

1. hälsosam kost

som vi vet att fermentationsmat är hälsosamma för kroppen så är skull. Bakterierna som används vid fermentationsprocessen ger en hälsosam kropp. Det främjar hälsosam kropp om man lägger till skull till kosten.

1. probiotisk aktivitet

denna dryck är en fermenterad mat, den har mjölksyrabakterier som anses vara probiotiska. Förekomsten av probiotiska är fördelaktigt för tarmhälsan genom att främja god matsmältning.

1. Assist digestion

Sake är ett probiotikum som främjar matsmältningshälsan. Sake innehåller citronsyra och mjölksyra som hjälper matsmältningen. Den friska kroppen indikeras av det goda matsmältningssystemet.

1. förebyggande av diabetes

flera sätt kan tillämpas för att kontrollera blodsockernivån och förebygga diabetes. Ny studie har visat samband mellan skull och förebyggande av diabetes. Det visar att det i Namazake skull har insulinliknande aktivator. Insulin är till hjälp för att behandla diabetes. Insulinaktivatorn hjälper till att förebygga diabetes.

1. förebyggande av osteoporos

osteoporos är ett hälsotillstånd som kommer när åldringsprocessen börjar. Bristen på kalcium gör benen mer ömtålig och tät. Sake har aminosyror som hjälper till att förhindra osteoporos och bygga starka muskler. Sake har koji som är en formingrediens som innehåller typer av Cathepsin-L-hämmare som hjälper till att förhindra detta tillstånd.

1. behandla Alzheimers sjukdom

att vara en progressiv sjukdom skapar Alzheimers problem i tänkande, minne och beteende. Efter flera innovationer har det varit möjligt att hitta ett botemedel mot denna sjukdom. Studier visade att sake innehåller tre typer av peptider som hjälper till att förhindra denna sjukdom.

1. sänkning av blodtrycket

Sake innehåller peptider som hjälper kroppen att förebygga olika sjukdomar. Det är bra att sänka blodtrycket. Med konsumtion av skull förhindrar det risken för högt blodtryck som resulterar i cerebrovaskulära sjukdomar som angina, stroke och hjärtattacker.

1. främjar blodcirkulationen

konsumtionen av skull hjälper till att främja blodcirkulationen. Det ökar blodcirkulationen effekt som hjälper kall känslighet och styva axlar. Om kroppen främjar blodcirkulationen kan näringsämnena som finns i livsmedel absorberas väl.

1. leverhälsa

den måttliga konsumtionen av skull främjar leverhälsan. Den innehåller aminosyror som främjar process som involverar protein. Man kan dra slutsatsen att Skull främjar leverhälsan.

1. minskning av kolesterol

alla försöker sänka mängden dåligt kolesterol. Sake är fördelaktigt för att minska kolesterolnivån i kroppen. Ett adekvat intag av skull främjar att minska kolesterolhalten och också frigöra blodproppar. Dessutom främjar det lipoprotein med hög densitet i blod som hjälper till att förebygga hjärtattacker, stroke och andra vissa tillstånd.

1. chanser för cancer

forskning har visat att en som dricker skull har låga chanser för cancer än icke-skull drinkare. Aminosyra hjälper till att sänka cancerceller. Naturligtvis fungerar detta ämne som antitumörceller. Förutom detta har det en stor roll att stärka immunförsvaret. Aminosyror ger olika hälsofördelar för kroppen.

1. lägre gastrit och sår

forskning har visat att konsumtionen av skull bidrar till att minska risken för gastrit och sår. Man bör dricka skull som ett säkraste alternativ för att minska risken för vissa sjukdomar.

1. källa till selen

Sake är en stor källa till selen som är ett näringsämne som förhindrar virus och bakterier. Selen har en roll i kroppens metabolismsystem. Sake hjälper till att uppfylla kravet på selen. Dessutom visade sig konsumtionen av livsmedel med högt selen som tonfisk och sushi också vara till hjälp.

1. förebyggande av fria radikaler

selen fungerar som en antioxidant som hjälper till att förhindra fria radikaler. Fria radikaler orsakas av ohälsosamma fetter, miljöföroreningar och alkohol. Fria radikaler skadar kroppsceller som DNA, proteiner och cellmembran. Konsumtionen av skull förhindrar utveckling av hälsoproblem inträffade genom exponering av fria radikaler.

vissa människor kan uppleva få biverkningar som uttorkning, baksmälla, huvudvärk och illamående.

hur man äter

• det används för att förbättra smaken och även mjuka stark lukt av kött och skaldjur.
• använd den för att smaka såser, soppor och kokta livsmedel.
• kombinera det med ägg och dryck.
• använd den i marinader för fisk och kött.
• det används för att mörda kött.

andra fakta

• i Japan är sake en bredare term som betyder alkohol.
• Totalt finns det åtta kategorier av skull.
• cirka 80% av skull är vatten. Kvaliteten på skull beror på vatten.
• Sake tas kallt eller varmt.
• den hetaste skull är runt 55 grader och lägsta är runt 10 grader Celsius.
• Sake finns i olika smaker från Söt till extremt torr.

https://www.britannica.com/topic/sake

https://www.japan-guide.com/e/e2037_sake.html

https://drhealthbenefits.com/food-bevarages/beverages/health-benefits-sake

https://www.organicfacts.net/sake.html

https://www.justonecookbook.com/pantry_items/sake/

A Brief History of Japanese Sake

Japanese Pantry Essentials: Sake vs Mirin

https://www.tsunagujapan.com/13-facts-you-probably-didnt-know-about-sake/