Santa Gertrudis nötkreatur är en tropisk nötköttras av nötkreatur som utvecklats i södra Texas på King Ranch. De namngavs för det spanska land grant där kapten Richard King ursprungligen etablerade King Ranch. Denna ras erkändes officiellt av USA: s jordbruksdepartement 1940 och blev den första nötköttrasen som bildades i USA. Ursprunget från King Ranch är att det bildades genom parning Brahman tjurar med nötkött Shorthorn kor, med den slutliga kompositionen är ungefär tre åttondelar Brahman och fem åttondelar Shorthorn. År 1918 köpte King Ranch 52 tjurar av tre fjärdedelar till sju åttondelar Bos indicus avel för att para sig med 2500 renrasiga Shorthorn kor på ranchen. Vid den här tiden fanns inte den amerikanska Brahman-rasen som sådan, och inte heller var renrasiga Bos indicus-nötkreatur tillgängliga i USA.
Monkey föddes 1920, en son till Vinotero, en av tjurarna som köptes 1918. Denna tjur blev grunden för rasen. Med födelsen av apan och ett beslut att rada rasen kom en mycket enhetlig och mycket hjärtlig ras av nötkreatur. Dessa nötkreatur är röd färg, visa en blandning av Bos indicus och Bos taurus attribut, och kan tillfrågade eller behornade. Andra egenskaper inkluderar god mjölkningsförmåga, god nötköttsproduktion, utmärkt moderförmåga, enkel kalvning, hög värmetolerans och parasitresistens, och en förmåga att marknadsföra eller skörda en styrning i nästan alla åldrar. Stutarna visar också bra vikter för sin ålder, liksom goda viktökningar oavsett om de är på betesmark eller i en foderlot.
år 1950 bildades Santa Gertrudis Breeders International Association i Kingsville, Texas.
Santa Gertrudis nötkreatur är kända världen över för sin förmåga att anpassa sig till hårda klimat. De exporterades till Australien runt 1951 och har varit föremål för inspektion och klassificering sedan dess. Santa Gertrudis Breeders (Australia) Association grundades 1954 och Santa Gertrudis Group Breedplan har verkat i Australien sedan 1994. Anna Creek, Australiens största boskapsstation, höjer Santa Gertrudis.
cirka 11 500 av dessa nötkreatur är registrerade i USA.