jag älskar denna gurksallad. Söt, tangy, cool (som en gurka!), och spricker med umami från den rostade sesamoljan, är denna Sesamgurka spiraliserad sallad helt perfekt för varmt sommarväder och det perfekta komplimangen till alla asiatiska förrätter.
och det tar bara fem minuter att kasta ihop!!
det är perfekt som en sida, till exempel, till livsmedelsbutik sushi. Zach och jag har upptäckt att vår HEB faktiskt gör några av de bästa sushi runt vår hals i skogen! Vi har blivit vana att – åtminstone varje vecka-Plocka upp ett par kryddiga Kaliforniens rullar och göra detta som en sida – helt utsökt, lätt och superuppfriskande. Vanligtvis får vi en tångssallad när vi går ut för sushi.
förbandet på denna gurksallad smakar nästan identiskt med de flesta tångssallader jag har haft, så om du gillar tångssallad kommer du definitivt att gilla det här.
det finns två saker som gör denna sallad extra speciell.
den första är att jag är stolt över att säga att jag odlade gurkorna som brukade göra det själv! Det är den första ätbara saken, förutom örter, som jag någonsin har odlat. Det fick det verkligen att smaka så mycket bättre.
den andra är att den är spiraliserad. En spiralizer är ett relativt nytt tillskott till mitt kök och jag måste säga: Jag älskar det. Det gör grönsaker roliga att äta (att äta denna sallad med ätpinnar var fantastisk) och ger ofta intrycket att du äter nudlar (men en hälsosammare, lågkolhydratversion).
om du inte har en, inga bekymmer. Du kan också göra denna sallad genom att skära gurkan tunt (med en skarp kniv eller till och med en mandolin).
för att göra denna (löjligt lätt) sallad, Blanda bara lite rostad sesamolja, risvinäger, honung, salt och rödpepparflingor i en skål. Kasta med gurkor (spiraliserad eller skivad) och du är klar!
om du känner dig snygg, garnera med rostade sesamfrön (lägg bara några sesamfrön i en stekpanna och rostat bröd på medelhög värme tills de bara börjar bruna) och skivad grön lök.
jag rekommenderar inte att du gör denna sallad i förväg. Saltet i förbandet drar vattnet ur gurkorna, så det blir vattnigt nästan omedelbart efter tillsats av förbandet.
du kan blanda förbandet i förväg och kasta med gurkorna strax före servering, men om du lämnar gurkorna i förbandet för länge kan du sluta med en flytande, fuktig (men ändå välsmakande!) röra.
en sista sak: om du är på marknaden för en spiraliserare rekommenderar jag den här. Den är super robust och fäster vid din bänkskiva med starka sugkoppar så att den inte springer, även med hårdare grönsaker som morötter.
bladen är superskarpa, så de fungerar extremt bra och det tar väldigt lite ansträngning att trycka på grönsaken för att få den att förvandlas till nudlar. Den har tre olika typer av blad för tjocka, tunna och platta/breda ”nudlar.”Du kan till och med använda den tjocka nudelinställningen på potatis för att göra lockiga pommes frites!! Det är det bästa. Försök använda en zucchini med den för att göra denna teriyaki lax och zucchini nudelskål.
letar du efter ett fantastiskt protein att para ihop med denna sallad? Prova dessa stekt Ahi tonfisk biffar. De tar bara sex minuter att göra!
recept för spiraliserad sesam gurksallad nedan! Njut och håll dig cool där ute, folk.
spiraliserad sesam gurksallad
klicka på stjärnorna för att betygsätta!
tryckstift
ingredienser
- 2 matskedar rostad sesamolja
- 2 matskedar risvinäger
- 1 matsked honung
- 1 tesked kosher salt
- 1/4 tesked röda chiliflingor eller mer, beroende på hur kryddig du gillar det
- 2 gurkor spiraliserade (eller skivade)
- rostade sesamfrön och skivad grön lök för garnering (tillval)
instruktioner
-
vispa ihop de första fem ingredienserna i en medium skål.
-
tillsätt beredda gurkor; kasta för att belägga
-
toppa med rostade sesamfrön och gröna lök, om så önskas.
anteckningar
- den angivna näringsinformationen innehåller inte något tillsatt natrium från kryddor till smak, några valfria ingredienser, och det tar inte hänsyn till varumärken. Känn dig fri att beräkna det själv med hjälp av denna räknare eller genom att lägga till receptet till Yummly.