bambuskott även kända som bambuskott är ett kulinariskt måste i olika rätter och soppor, i Sydostasiatiska köket och i få delar av Indien.
bambuskott finns i färska, fermenterade och konserverade former och har blivit ganska populära de senaste åren på grund av dess mycket imponerande näringsprofil. Dessa skott med en skarp konsistens, samlas från jorden från olika bambuarter inklusive Bambusa vulgaris, Phyllostachys edulis, Bambusa oldhamil, etc.
rå bambuskott laddas med en typ av naturligt toxin som kallas cyanogena glykosider. Dessa gifter förstörs under tillagningsprocessen, vanligtvis genom att koka skivade bambuskott i stora mängder vatten flera gånger.
bambuskott som växer över Japan, Kina, Taiwan skördas under sommaren. I vårt land är dessa läckra skott en häftklammer i stater som Assam, Arunachal Pradesh, Nagaland, Manipur, Jharkhand, Odisha och Karnataka.
i många gamla traditionella medicintexter beskrivs bambuskott som ’den stackars människans timmer’,’ växten med tusen ansikten’,’ det gröna guldet ’ på grund av dess otaliga terapeutiska egenskaper. Den medicinska användningen av bambuskott först krönika i kinesiska böcker som går tillbaka till 618-907 e.Kr. och i Japan, Det är uppskattad som ’kung av Skogsgrönsaker.’
näringsprofil:
bambuskott är ett kraftverk av proteiner, kolhydrater, fibrer och mineraler. Dessa skott är mycket låga på fett och socker vilket gör det till ett perfekt mellanmål för diabetikerna. Närvaron av fiber i stora mängder som kallas nutraceuticals hjälper till att hantera tarmproblem.
flera studier på senare tid visade att rikliga mängder antioxidanter, med fenolföreningar i dessa skott, hjälper till att bekämpa fria radikaler och uppvisar anti-cancer, antibiotika och antivirala egenskaper. Inkludera dessa skott i den dagliga kosten för att skörda fördelarna med vitamin A, vitamin E, vitamin B6, tiamin, riboflavin, kalcium, magnesium, kalium, fosfor, koppar, zink, mangan och andra viktiga mineraler.
vad mer? Man kan konsumera bambuskott skuldfri eftersom kaloriantalet inte överstiger 20 kalorier för varje 100 gram. Kolhydratantalet är också försumbart, eftersom det bara uppgår till 3 till 4 gram per 100 gram servering. Dessa skott är hjärtpatientvänliga, eftersom de innehåller omättade fetter som hjälper till att bekämpa dåligt kolesterol.
hjärtvård:
kardiologer rekommenderar att man äter bambuskott dagligen eftersom det skyddar hjärtat från olika hjärtproblem. Laddad med fytosteroler och fytonäringsämnen, dessa skott konsumeras kokt, fermenterad hjälp i att rensa tilltäppta artärer och lösa dåligt eller LDL-kolesterol. Läs också: 5 Superfoods för att hålla bra kolesterol upp
stärker immuniteten:
att vara ett lagerhus av vitaminer och mineraler hjälper dessa skott till att öka immuniteten. Ät dessa under början av monsun och vinter för att hålla sig borta från virus-och bakterieinfektioner. De friska komponenterna hjälper också till att hjärnan fungerar skarpt och förhindrar risken för neurodegenerativa sjukdomar.
motgift:
i Indien fungerar saften som extraheras från dessa skott mot förgiftning, särskilt vid orm, skorpion och bett från andra giftiga varelser. Ayurveda föreslår att man dricker saften och applicerar den topiskt för att spola ut giftet.
inducerar livmoderkontraktioner:
bambuskott kan stimulera livmoderkontraktioner och därmed hjälpa till vid normal leverans. Traditionell kinesisk medicin rekommenderar gravida kvinnor i det sista graviditetsstadiet att inkludera bamburätter i små mängder för att underlätta en normal leverans. Läs Också: Ta hem bambu ris, Unravel dolda hemligheter av hälsa
fungerar som Expectorant:
det breda utbudet av vitaminer och andra föreningar som finns i dessa skott stärker lungorna och förbättrar dess funktion. För att spola ut slem från lungorna, koka tvättade bambuskott i varmt vatten i minuter. Kyl ner det och blanda det med honung. Drick det dubbelt så det fungerar som en naturlig expectorant. Detta avkok hjälper också till att lindra andningsproblem och andra andningsförhållanden.