Sonny’ s öppnade 1999. Den nuvarande ägaren Kevin Bagsby började arbeta på Sonny ’ s 2001 medan han var Tempeluniversitetsstudent. Bagsby hävdar att han åt mycket cheesesteaks medan han arbetade där och började Brazilizian Jiu Jitsu att gå ner i vikt. Sonny ’ s vann bäst av Phillys bästa Cheesesteak 2001.
under 2013 genomgick Sonnys renoveringar och skapade den nuvarande svartvita designen. Interiören är svart med vita väggar och ett gammalt skyltfönster med ”kromade, femtiotalsstil, gemensamma bord”.
John L. Dorman från New York Times rekommenderade Sonny ’ s för en ”autentisk cheesesteak-upplevelse” över Pat ’s King of Steaks och Geno’ s Steaks. Restaurangen fick uppmärksamhet 2014 efter att Alan Richman rankade den som sin favorit cheesesteak i Philadelphia.
Ed Levine grundare av Serious Eats och redaktör Niki Achitoff-Gray försökte över 30 cheesesteaks på två dagar och sa att Sonny var i deras favorit fyra som inkluderade Dalessandros biffar, Johns Roast Pork och Campo ’s. Foobooz rankade Johns och Sonny’ s ovanför Dalessandros och Campo ’ s.