vi byter färsk basilika och pinjenötter för ingredienser som är mer vintergröna och vardagliga, perfekt för en livlig hit i svalare månader. Värmen från de rostade valnötterna hjälper såsen att emulgera i matprocessorn; rostat i en torr stekpanna över medium-låg i 5 minuter eller tills den är doftande och varm. Dollop denna pesto över grönsakssoppor, sprids på knaprig fullkornsbröd, eller sked över fisk eller kyckling. Om du använder som pastasås, använd den stärkelserika pastakokningsvätskan för att tunna pesto i matprocessorn så att den täcker nudlarna.
ingredienser
4 koppar färsk spenat
1/4 kopp rostade valnötter
1 uns riven parmesanost
1 liten vitlöksklyfta, hackad
2 teskedar färsk citronsaft
1/4 tesked krossad röd paprika
3 matskedar olivolja
2 matskedar varmt vatten
näring
kalorier 85
Fett 8g
Satfat 1g
Unsatfat 6g
Protein 2g
kolhydrat 2G
Fiber 1g
natrium 76 mg
kalcium 5% DV
kalium 3% DV
sockerarter g
Est. tillsatt socker g
hur man gör det
placera spenat, valnötter, parmesanost, vitlök, citronsaft och krossad rödpeppar i en matberedare; bearbeta tills finhackad. Med processorn på, tillsätt långsamt olivolja genom matrännan. Tillsätt varmt vatten; bearbeta tills det blandas.