när jag växte upp bodde jag cirka 20 minuter från den stad jag för närvarande bor i (vi kallar det P-town, eftersom det börjar med bokstaven ”P”, inte för att det luktar som en urinal). Det enda jag visste om P-town var att det hade ett craptastic köpcentrum som min mamma skulle dra mig till då och då. Slutligen stängde köpcentret och jag behövde aldrig komma tillbaka.
då träffade jag min framtida make. Och han fick mig att flytta till P-town. Och okej, han gjorde mig inte, men vi hittade ett hus där och det var överens om att vi skulle flytta och jag hatade allt om det.
13 år har jag bott här. Det växer på mig lite mer varje år och jag tror att jag nu säkert kan ringa denna stad hem utan att barfing eller göra de arga ögonen. Jag gillar det till och med.
när vi först flyttade hit min man försökte sälja mig på det med den lokala donut shop. Han vet att munkar rankas högt med mig. Saken är den, dessa munkar är gjorda av potatis och jag är ledsen, men nej. Ta mig hem, Jag vill flytta tillbaka till min mamma, där munkarna är gjorda av vanliga saker som mjöl och socker.
jag gav äntligen en av potatismunkarna ett skott. Och, väl, här gör jag och delar min egen version med dig. Jag tror att du vet vad det betyder. Potatis och munkar går faktiskt bra tillsammans. Spudnötter är läckra.
potatis är också grönsaker och grönsaker till frukost är super praktisk och hälsosam. Förtroende.
dessa smakar inte som potatismos eller något, så freak inte ut. Folk skulle aldrig gissa att du använde potatismos i degen. De lägger bara till denna extra antydan av sötma och strukturen är lite annorlunda än en vanlig jästmunk. Prova dem. De är värda att flytta över staden för, men om du kan göra dem själv kommer det inte att behövas!
recept
Spudnötter – potatismos Donuts
ingredienser
för munkar:
- ▢ 2 medium-storlek Idaho potatis skalad
- ▢ 2 1/2-3 dl vetemjöl
- ▢ 1 stort ägg
- ▢ 3/4 dl plus 2 msk potatis matlagning vatten uppdelad använda
- ▢ 1/4 dl socker
- ▢ 2 msk smör
- ▢ 1/2 tsk salt
- ▢ 1 1/4 tsk aktiv torrjäst
- ▢ 1/2 tsk malen muskotblomma
- ▢ 1/8 tsk färskriven muskot
- ▢ Ister eller olja till fritering
För glasyr:
- ▢ 1/4 kopp helmjölk
- 2 koppar pulveriserat socker
- 1 tsk vanilj
instruktioner
-
för att göra munkarna, koka potatisen tills gaffeln är öm. Sätt åt kokvätskan.
-
Skjut potatisen genom en matkvarn eller mos för hand och lämna inga klumpar. Mät ut 3/4 kopp potatismos.
-
i skålen på en stativblandare kombinerar du potatismos med 1/2 kopp mjöl och ägget.
-
värm 3/4 kopp potatisvatten, socker, smör och salt i en liten kruka på låg värme tills smöret har smält.
-
rör om denna blandning i potatisblandningen och blanda tills den är jämn.
-
Lös upp jästen i de återstående 2 matskedar varmt potatisvatten.
-
Lägg till potatisblandningen. Blanda i muskot och muskot och blanda noggrant.
-
tillsätt kvarvarande mjöl lite åt gången, med din mixer på låg och utrustad med degkroken tills en styv deg bildas. Fortsätt knådning tills den är jämn och elastisk.
-
ta bort degen till en smord skål och lägg den på en varm plats för att stiga tills den fördubblats i bulk, ungefär en timme.
-
vänd degen på en mjölad yta och rulla till 1/2 tum tjocklek.
-
skär degen med en mjölad kex eller munkskärare. (Jag tycker att den här degen är ganska mjuk, så jag använder en kexskärare eftersom det är lättare att flytta hela cirkeln än att flytta runt munkformen.)
-
täck och låt stiga tills det fördubblats i bulk, cirka 45 minuter.
-
Värm en djup stekpanna eller kruka med 2 tum olja till 375 grader.
-
stek munkarna i satser (överfyll inte pannan), Vänd efter behov tills de är gyllenbruna på båda sidor.
-
Töm en pappershanddukfodrad platta.
-
för att göra glasyren, värm mjölken i en liten kastrull tills den är varm. Ta bort från värmen och rör om pulveriserat socker och vanilj. Vispa ihop för att bilda en glasyr.
-
Dunk de varma munkarna i glasyren. Låt sitta i 5 minuter för att ställa in.
-
servera omedelbart.