- dela
- Tweet
- stift
middag blir inte lättare än denna vegan Tofu och Shirataki Noodle Stir-Fry! Detta enkla recept samlas snabbare än du kan köra till restaurangen för avhämtning. Dessa mirakelnudlar är låga kolhydrater, låga kalorier och glutenfria. De lagar mat så snabbt att det är nästan dumt att inte göra dem!
Vad är Shirataki Nudlar?
Shirataki Nudlar är traditionella japanska nudlar gjorda av yammjöl. De är genomskinliga och gelatinösa i naturen, och de kommer våta, förpackade i vätska. Låt inte den obehagliga beskrivningen stänga av dig! Dessa mångsidiga nudlar har väldigt lite smak på egen hand, men de absorberar smaken av vad de kokas med snabbt. De är mycket låga i kalorier – faktiskt har vissa märken inga kalorier alls – liksom att de är låga i kolhydrater. De kommer vanligtvis i olika former, som spaghetti och fettuccini.
var man kan köpa Shirataki Nudlar
dessa nudlar kan verka som en exotisk ingrediens, men jag har hittat dem på min lokala ShopRite, så jag tror att många huvudströmbutiker bär dem-du behöver bara veta var du ska leta. Varje gång jag har sett dem i en butik har de varit nära tofu, i kyl-eller produktavsnittet. Amazon bär dem också i bulkpaket.
hur man lagar Shirataki-Nudlar
eftersom de kommer packade i vatten måste shirataki-nudlar tömmas och sköljas väl innan de lagas med dem. De flesta paket med nudlar med berätta för dig att mikrovågsugn nudlarna i en minut eller att parboil dem i två till tre minuter. Du kan också torka dem i några minuter. Men ärligt talat dränerar jag vanligtvis bara och sköljer dem och lägger sedan till dem i vad jag lagar dem med. De kan användas i stekpannor, soppor och sallader, och de kan användas som ersättning för traditionell pasta och serveras med tomatsås.
Tofu och Shirataki Noodle Stir-Fry
jag skapade denna maträtt för några år sedan för en matlagningskurs. Temat var snabba och enkla middagar, och det blir verkligen inte mycket snabbare än så här. Du kubar bara din tofu, hugger grönsakerna, blandar såsen och lagar sedan upp allt! För att få saker att gå ännu snabbare kan du trycka på din tofu i förväg, eller till och med köpa pre-cubed tofu. Du kan hugga din broccoli i förväg (Jag föreslår att du gör det så fort du kommer hem från mataffären), eller köpa förhackade grönsaker.
detta enkla recept kan göras i bara några steg
- först lagar du tofu tills den börjar bli brun.
- Ställ tofu åt sidan och använd samma panna för att laga grönsakerna.
- medan grönsakerna lagar mat, vispar du såsen.
- tillsätt såsen, tofu och nudlar i pannan och koka i några minuter till.
- middagen är klar!
jag gillar att använda shiitakesvamp i stekpannor så här, men de är lite pricy, så du kan använda white button eller criminis. Lägg gärna till andra grönsaker, om du vill. Denna maträtt skulle fungera bra med röd paprika och asiatisk kål också.
Skriv ut
Tofu och Shirataki Noodle Wok
ingredienser
- 2teaspoonsneutral-smaksatt olja
- 5tablespoonstamari eller Bragg flytande Aminos uppdelad
- 14-uns packeextra fast tofudrained, pressad och skuren i 1-tums kuber
- 1-tums bitarpeeled och malet
- 2clovesvitlök malet
- 1carrotshredded eller riven
- 1bunch av broccolihackad i Bitstora bitar (ca 5 koppar)
- 2cupsshiitake svamparskivad
- 2callionshackad
- 18-uns paket shirataki nudlardränerad och sköljd
- 1teskedrostad sesamolja
- 1 – 2teaspoonsröd peppar flingor
- 2tablespoonsäpple cider vinäger eller ris vinäger
- 2teaspooncornstarch
- 1tablespoonsesame frön
- Srirachaoptional
instruktioner
-
värm 1 tesked olja och en matsked tamari i stor panna eller wok över medelhög värme. Rör om tofu i cirka 10 minuter eller tills den är gyllenbrun på alla sidor. Överför till en tallrik och lägg åt sidan.
-
i en stor kastrull eller wok, koka ingefära och vitlök i den återstående oljan på medelhög värme i ungefär en minut.
-
tillsätt morot, broccoli och svamp. Koka, rör om ofta tills broccolin blir ljusgrön och svampen börjar mjukna i cirka 5 minuter.
-
medan grönsakerna lagar mat, Blanda ihop den rostade sesamoljan, rödpepparflingor, äppelcidervinäger, återstående tamari och majsstärkelse.
-
tillsätt såsblandningen, nudlar, tofu och scallions i pannan. Koka i ytterligare 5 minuter eller rör om ofta så att nudlarna absorberar såsen.
-
ta bort från värmen och toppa med sesamfrön och sriracha, om du använder.
andra enkla Stekpannor du kan njuta av inkluderar:
- Tofu Teriyaki Stir-Fry
- kokos-jordnötssmör kikärter och Broccoli Stir-Fry
- kryddig apelsin-sesam Stir-Fry
- söta och sura brysselkål
