resenärer rekommenderas att läsa FCO: s reseråd på gov.uk/foreign-travel-advice för landet de reser till.
från läckra tapas till fantastiska skaldjur och traditionella stekar, mat i Spanien handlar om att göra det mesta av de bästa lokala råvaror. Vi bad reseförfattaren Annie Bennett att välja 10 av de bästa rätterna att prova på dina resor.
Upptäck ännu mer fantastiska matupplevelser och våra bästa äter över hela världen i vårt resecentrum.
lämna Inte Spanien utan att försöka…
Gazpacho
de rödaste, mogna tomaterna, olivolja, vitlök, bröd, paprika och gurka blandas tills de är silkeslena, kyls sedan och hälls i skålar eller glas. Så läcker, så uppfriskande. I Andaluc i södra Spanien, människor har det varje dag på sommaren och det finns alltid en kanna på disken i tapasbarer. Prova också salmorejo från C Excepirdoba, en tjockare version som ofta serveras med bitar av Ibu-skinka på toppen.
försök att göra din egen… gazpacho eller salmorejo
Paella
i Valencia-regionen hävdar de att du kan äta en annan risrätt varje dag på året, men låt oss hålla fast vid den mest traditionella versionen för nu. Ingredienser för paella Valenciana inkluderar kyckling eller kanin, saffran, löparbönor och smörbönor. Men det viktigaste elementet är riset, helst bomba-eller Calasparra-sorterna som odlas på Spaniens östkust, som är särskilt bra för att absorbera alla smaker.
prova att göra vårt nästa nivå paella recept och kolla in våra topp 10 tips för perfekt paella.
Tortilla Espa
ägg, potatis, lök… det är det – och vissa purister anser även att tillsats av lök är ett gastronomiskt brott av högsta ordning. Den spanska omeletten är så mycket mer än summan av dess delar. Potatis och lök stekas långsamt i olivolja och blandas sedan med de slagna äggen för att smakerna ska blandas innan de lagas. Lägg till chorizo, skinka, spenat, courgetter eller vad du än har till hands för att göra en god måltid ur nästan ingenting.
försök att göra din egen… Tortilla Espa-Ajillo
Gambas al ajillo
du går in i en tapasbar, bartendern ger en kund en lergods med fräsande räkor, den spännande aromen träffar näsborrarna och du måste bara beställa några också. För att återskapa det hemma, steka bara lite skivad vitlök och grön chili i olivolja, kasta in räkorna i några minuter och tillsätt lite persilja. Kunde inte vara enklare, kunde inte vara smakligare.
försök att göra din egen… vitlöksräkor
tostas de tomate y Jam uscorin
svarta grisar strövar bland holm ekar i västra Spanien på jakt efter ekollon som ger marmorerad magenta Ibcoririco skinka sin distinkta nötaktig smak. Gnid tjocka bitar av rostat bröd med vitlök och tomat, häll på lite olivolja och toppa med skivor av sylt acucn för en snabb, utsökt lunch.
Patatas bravas
kanske den mest allestädes närvarande av tapas, patatas bravas varierar ganska lite runt om i landet, men alla versioner involverar bitar av stekt potatis. I Madrid är bravas sås gjord med söt och kryddig Piment uborin (spansk paprika), olivolja, mjöl och lager – men aldrig tomater. Vissa människor lägger till vitlök, några en streck fino sherry, medan andra själviskt insisterar på att hålla sina hemliga ingredienser för sig själva.
försök att göra din egen… patatas bravas
Pollo al ajillo
alla spanjorer kommer att säga att den bästa vitlökskyllan någonsin är den som deras mormor gör. Och naturligtvis har de rätt. Oskalade vitlöksklyftor stekas i olivolja för att smaka på det och tas sedan ut innan du lägger bitar kyckling. När det är kokt går vitlöket tillbaka med lite rosmarin, timjan och lite torr sherry eller vitt vin. Men det finns inget definitivt recept på denna mycket älskade maträtt.
Cochinillo asado
människor kan hävda att de kommer till Segovia för att se sin häpnadsväckande romerska akvedukt, sagoslott eller eleganta katedral, men egentligen allt som är bara för att bygga upp en aptit för lunch. Och i Segovia betyder det antingen grillat sugande gris eller lamm. Köttet tillagas i stora vedeldade ugnar och är så ömt att det skärs med sidan av en lergods.
Pisto
den spanska versionen av ratatouille dyker upp över hela landet i olika former, men är mest typisk i städer och byar över slätterna i La Mancha, söder om Madrid. Lök, vitlök, courgetter, paprika och tomater är långsamt stekt i olivolja – det här är inte en maträtt som gillar att bli rusad. Det serveras vanligtvis som förrätt, ibland med stekt ägg eller chorizo, men är också bra som sidovägg.
prova att göra våra pisto con huevos – servera detta traditionella spanska recept med rustikt bröd och ett fruktigt rött vin.
Turr Actubn
spanjorer slukar enorma mängder Turr actubn, eller almond nougat, vid jul, även om det är tillgängligt året runt. Det mesta görs i den lilla staden Jijona i provinsen Alicante, med lokalt odlade mandlar blandade med honung och äggvita. Det finns två grundläggande typer – en mjuk, slät version, kallad Jijona, och hård Alicante Turr accugn, som innehåller bitar av mandel.
är du ett fan av spansk mat? Håller du med vårt urval eller har vi missat din favorit? Dela dina måste-prova rätter nedan…