Toto är en kokos krydda kaka som är populär i hela Karibien. På vissa öar kallas det helt enkelt Kokosnötkaka. Toto är en tät tårta som är ganska vanlig och inte mycket att titta på men kombinationen av kokosnöt och kryddor ger en utsökt konfekt som säkert kommer att glädja alla kokosnötsälskare. Lägg till lite (C. eller så) mörkt rom för extra smak.
detta recept hände ganska oavsiktligt för några år sedan. Jag hade lite riven kokosnöt kvar i kylskåpet och ett nytt märke av vanilj att prova. Lägg till det faktum att min nu tidigare chef just hade begåvat mig med några antika Pyrex-bakrätter. Jag behövde en ursäkt för att använda Pyrex så kokosnöten och den nya vaniljen var bara saken. Vaniljen var inte riktigt mitt val, jag är en varumärkessnobb när det gäller vissa saker, men det var allt jag hade. Så efter att ha piskat upp min kokosnötkaka eller Toto som vi jamaicaner kallar det och väntar på att det ska baka, kunde jag knappast innehålla mig själv. Jag minns vagt något om att sätta det ute i mitten av en Pennsylvania vinter för att påskynda kylprocessen.
så fort jag kunde bet jag in i den första skivan transporterades jag omedelbart tillbaka till minnen från mina yngre dagar i Jamaica. Vanilj, ett koncentrat gjord av Island Spice hade en så rik arom och gav kakan en sådan autentisk smak min kusin och jag åt det hela i 1 sittande
detta recept hände ganska oavsiktligt för några år sedan. Jag hade lite riven kokosnöt kvar i kylskåpet och ett nytt märke av vanilj att prova. Lägg till det faktum att min nu tidigare chef just hade begåvat mig med några antika Pyrex-bakrätter. Jag behövde en ursäkt för att använda Pyrex så kokosnöten och den nya vaniljen var bara saken. Vaniljen var inte riktigt mitt val, jag är en varumärkessnobb när det gäller vissa saker, men det var allt jag hade. Så efter att ha piskat upp min kokosnötkaka eller Toto som vi jamaicaner kallar det och väntar på att det ska baka, kunde jag knappast innehålla mig själv. Jag minns vagt något om att sätta det ute i mitten av en Pennsylvania vinter för att påskynda kylprocessen. Så fort jag kunde bet jag in i den första skivan transporterades jag omedelbart tillbaka till minnen från mina yngre dagar i Jamaica. Samt. att toto visade sig så bra jag var tvungen att skriva ner receptet innan jag glömde
vanilj, ett koncentrat gjord av Island Spice hade en så rik arom och gav kakan en sådan autentisk smak min kusin och jag åt det hela i 1 sittande
Toto-Kokosnötkaka recept
Skriv ut recept
ingredienser
- 1 C brunt socker
- 2 C mjöl
- 3 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 1 tsk kanel* ersätt 1 tsk Sötkryddor för kanel och muskotnöt
- tsk muskotnöt*
- 3 C riven kokosnöt eller torra kokosflingor**
- lb smör mjukat
- 2 tsk vanilj
- 1 msk C kokosmjölk *ersätt helmjölk
instruktioner
-
Förvärm ugnen till 375 Lägg torra ingredienser i en skål och blanda väl för att kombinera. blanda tills smör tills det är helt absorberat och blandningen är sandig. Rör långsamt in vanilj och mjölk. Fortsätt blanda i 2 till 3 minuter tills smeten är jämnt blandad. Häll blandningen i en rektangulär 8″ x 12″ eller rund 9″ bakpanna. Grädda i mitten av ugnen på 375 oc i ca 35 minuter. Sätt in en tandpetare i mitten för att kontrollera om det är doneness. Om tandpetare är inte ren retur kakan till ugnen. Kontrollera var 5: e minut för doneness. När kakan är helt bakad, ta bort den från ugnen och lägg den på ett kylställ för att svalna. Förvara i ett svalt mörkt område vid rumstemperatur i upp till 3 dagar eller kyl i upp till 7 dagar.
anmärkningar
näring