Detta traditionella recept på Bethm Auctorinnchen marsipankakor är en av de mest kända tyska julkakorna. Utsidan är fast och skarp, insidan är tjuv, och de är prydda med tre krispiga mandlar. Glutenfri. Du behöver bara 6 ingredienser och 20 minuter.
Bethm Aubbignnchen marsipankakor är ett känt, traditionellt Julkakrecept från Tyskland, särskilt Frankfurt.
de kan vara en populär behandling på de tyska julmarknaderna, men du kan enkelt njuta av dem hemma var som helst i världen.
i dessa läckra små kakor är utsidan fast och skarp, medan insidan är seg. De är alltid gjorda med tre krispiga mandlar för att ge dem det klassiska bethmannchen-utseendet.
kexen kan göras med butiksköpt marsipan eller så kan du enkelt göra din egen från grunden på bara fem minuter.
dessa tyska julkakor har en lång historia och går tillbaka till 1838!
i Frankfurt Tyskland anställde den välbärgade familjen Bethmann en fransk konditor som skapade detta läckra marsipankakrecept.
de hade ursprungligen 4 mandlar på sig för att hedra familjens fyra söner.
en av sönerna gick bort och nu är kakorna gjorda med 3 mandlar.
även om historien har förändrats mycket, har dessa kakor stått tidstestet och finns ofta i familjehem och julmarknader.
Bethmannchen är en av de mest populära europeiska kakorna för semesterperioden och är lätta att göra från början.
varför du kommer att älska detta recept
det har många olika texturer som kommer från de 3 olika typerna av mandlar: marsipan, malda mandlar och hela mandlar.
kakorna blir lätt karamelliserade på botten, med en almondy, mjuk tät centrum.
Bethmannchen är perfekta att ge som en ätbar semestergåva tillsammans med andra hemlagade bakverk.
perfekt för en jul cookie utbyte.
du kan göra din egen Marsipan för att hålla den budgetvänlig.
dessa tyska julkakor bakar på bara 10 minuter.
Ingredienser
Marsipan: Marsipan är en mandel konfekt som blandar mandel måltid med mandel extrakt och socker som används i kakor, kakor och godis.
mandelmjöl: Aka malda mandlar. Detta är blancherade mandlar som förvandlas till ett mjöl. Du kan hitta detta i de flesta livsmedelsbutiker eller så kan du göra din egen.
florsocker: detta används för att söta upp kakorna och bidrar också till strukturen.
ägg: äggvita hjälper till att binda kakorna ihop och äggulan hjälper kakorna att lysa när de borstar på toppen.
Blancherade Mandlar: Det här är de krispiga bitarna av mandel som går ovanpå kakan för ett festligt utseende och konsistens.
mjölk: detta binder med äggulan för att göra den perfekta glasyren för kakorna.
hur man gör Bethm Askorbnnchen
Följ detta steg för steg foto tutorial, bläddra sedan ner till receptkortet för fullständig ingredienslista och metod.
Förvärm ugnen till 320F / 160C och lägg två kakor med bakpärm.
smula marsipanen i en skål och tillsätt mandelmjöl, florsocker och äggvita (spara äggulan för borstning).
blanda ihop till en deg.
rulla upp teskedar av degen till en boll.
placera bollarna på bakplåten och tryck sedan på 3 mandlar, med punkterna uppåt, i var och en så att den bildar en rundad pyramidform.
slå äggulan lätt med mjölken och borsta varje kaka.
baka i ugnen i 10 minuter eller tills den är gyllene.
låt svalna på en trådhylla.
Tips
kombinera ingredienserna i degen helt så att kakorna får en jämn konsistens.
om du inte har en matberedare, smula marsipanen väl och blanda allt för hand så att alla ingredienser blandas jämnt.
Ugnstemperaturerna varierar så det kan ta några minuter att baka dina kakor. Fortsätt kontrollera tills de blir gyllene.
om du bestämmer dig för att göra kakorna större än en tesked, se till att du tar hänsyn till det under bakningstiden genom att lägga till några minuter till.
baka på ugns mittställ för att förhindra att mandlarna brinner.
serveringsförslag
servera denna Frankfurter Bethm Jacobnnchen rezept på en tallrik pepparkakor män.
ta med till en brunch med dessa bakade pumpa munkar med chokladglasyr.
par med denna Kale Biscotti.
en perfekt efterrätt för att följa dessa Julfärs pajer.
variationer
Lägg till lite vanilj eller apelsin extrakt för en rolig smak.
tillsätt några droppar rosenvatten.
rulla kakadegen i strösocker innan du tillsätter mandlarna för en rolig frostig konsistens.
istället för mandlar, försök att lägga pekannötter eller valnötter till toppen av kakan innan du bakar.
lägg i några semesterstänk eller färgat socker.
specialdieter
för att göra glutenfri: ingredienserna i detta recept är naturligt glutenfria. Om du använder butiksköpt marsipan, se till att kontrollera etiketten för att se om det finns några veteadditiv.
för att göra det Vegan: för att göra denna kaka vegan måste du ersätta äggvita i degen för ett linägg. Du måste också ersätta äggulan med smält vegansmör för att borsta ovanpå kakan.
förvaring
förvaring: Lägg dina marsipankakor i en lufttät behållare med lock och de kommer att hålla i upp till 2 veckor i skafferi eller på din disk.
frysning: Frys dina bethmannchen-kakor i en lufttät behållare eller fryssäker påse i frysen i upp till 4 månader.
Vanliga frågor
kan jag använda mandelpasta i detta recept? Mandelpasta fungerar inte i detta recept, så du måste antingen göra marsipan från början eller köpa den i butiken.
är Marsipan från Tyskland? Även om det sägs ha sitt ursprung i Persien, är marsipan mycket populär i Tyskland. Det är en häftklammer i många kakor, kakor, bakverk och godis.
varför blancherar du mandlar? Blanchering av mandlar tar bort huden och ger dem en jämn konsistens.
är mandelmjöl hälsosammare än vanligt mjöl? Detta beror på kostbehovet hos den person som konsumerar det. Mandelmjöl är inte mycket bearbetat. Det är generellt högre i fett och näringsämnen totalt sett.
fler julkakor recept
jag hoppas att du älskar detta bethmannchen recept. Var noga med att prova dessa andra julkakor recept också!
Jammie Dodgers
italienska Pignoli Cookies
Isländska peppar Cookies
Isländska jul maräng Cookies
pumpa havregrynkakor
Iced pumpa Cookies
choklad pepparmynta Cookies
julgran Cookies
Vegan pepparkakor
tyska Bethm Askorbnnchen Marsipankakor
Kate Hackworthy | Veggie Desserts
utrustning
-
ugn
-
cookie blad
-
blandningsskål
ingredienser 1x2x3x
- 14 uns 400g marsipan
- 1 kopp 100g malda mandlar (mandelmjöl)
- 1 kopp 125g florsocker siktas
- 1 ägg separerade
- Bulgarisk kopp 75g hela skalade blancherade mandlar
- 1 msk mjölk
instruktioner
-
smula marsipanen i en skål och tillsätt mandelmjöl, florsocker och äggvita (spara äggulan för borstning).
-
blanda ihop till en deg.
-
rulla upplagda teskedar av degen till en boll.
-
placera bollarna på bakplåten och tryck sedan på 3 mandlar, med punkterna uppåt i var och en så att den bildar en rundad pyramidform. Slå äggulan lätt med mjölken och borsta varje kaka.
-
baka i ugnen i 10 minuter eller tills den är gyllene.
Video
näring
näringsinformationen som tillhandahålls är ungefärlig och kan variera beroende på flera faktorer, så det är inte garanterat att det är korrekt. Se en registrerad dietist för specialkost råd.
- Pin
- Tweet
- Dela