Uganda Food Guide: 16 måste-prova rätter för ditt besök

nyfiken på hur Ugandisk mat är? I denna Uganda Food Guide lär du dig om frukost, lunch och middag – och såser, desserter och drycker från hela landet – med 10 videor som innehåller recept och tips för att förbereda dina egna. Du kommer också att lära dig om de tre platserna att prova lokal mat.

Uganda Food Guide: 16 måste prova rätter

Uganda är som en skattkista. Ju mer du gräver i landets många erbjudanden, desto mer imponerad blir du med sina många dolda pärlor. Uganda köket är en av dessa juveler som fördjupar din uppskattning av detta vackra land.

medan olika Ugandiska stammar sportar sina egna specialrätter, består Ugandamat totalt av stärkelserika häftklamrar som potatis, bönor och majsmjölblandningar. Gröna, plantaner, bananer, sötpotatis, kassava och jordnötter är också en stor del av den ugandiska kosten.

andra kulturer, som indiska, arabiska och asiatiska har påverkat landets kök genom åren och lagt till olika vändningar och kryddor i blandningen. Om du planerar att resa till Uganda, måste du prova några eller alla av följande 16 Uganda rätter.

1. Luwombo (eller Oluwombo)

om du vill uppleva en sann, klassisk Uganda maträtt, bör du prova luwombo. Denna maträtt tros ha skapats av den personliga kocken Kung Kabaka Mwanga av Buganda riket i slutet av 19-talet och är en favorit bland både kungligheter och vanliga folk.

denna traditionella Ugandiska gryta består av kyckling, nötkött eller fisk som ångas med grönsaker som morötter, potatis och svamp tillsammans med jordnötssås (g-mutter) i inslagna plantaner.

Luwombo är en av de trevliga, hjärtliga rätterna som slår på plats och får dig att känna dig varm och full inuti.

2. Posho

Posho är en av de rätter som får din mat att hålla fast vid dina revben och hjälper dig att känna dig mätt under lång tid. Ibland kallas ugali, posho är helt enkelt bra, vitt majsmjöl som blandas noggrant med kokande vatten tills det stelnar till en jämn, degig konsistens.

du kanske tycker att det här är en intetsägande Ugandamat, men när du äter den med andra rätter som soppor och bönor berikar den den övergripande måltiden och gör att du känner dig nöjd.

3. Muchomo

Muchomo härstammar från ett Swahili-ord som betyder ”rostat kött.”Muchomo är en välsmakande Ugandamat som innehåller olika kött som sträcker sig från kyckling till fläsk, get och ibland nötkött.

du hittar dessa köttdelar grillade på en pinne och serveras vid vägarna, marknader och restauranger, ofta åtföljda av rostade söta plantains (känd som gonja).

4. Chapati

i Mexiko har de majs tortillor. I USA har de kex eller majsbröd, och i Frankrike har de ofta croissanter. Varje kultur runt om i världen har sin enda brödklammer som de äter med allt. I Uganda, att bröd stapelvara är chapati.

tillverkad med vetemjöl, bakpulver, salt och vatten, rullas chapatis sedan ut i en konditorivaror och stekas ofta i en liten mängd olja för att tjockna dem.

när du är kokt kan du göra alla möjliga saker med chapatis. Du kan äta dem ensam eller med bönor eller soppa, eller till och med med te. Du kan också använda dem som en wrap för att hålla malet kött och grönsaker inuti.

5. Matoke

du vet att du inte kan lämna Uganda utan att prova sin nationella maträtt. Matoke (ibland stavad matooke) är en banansort som anses vara mer av en plantain. Ugandier älskar att ta de gröna, omogna och ånga dem medan de fortfarande är oskalade.

ibland skalas plantanerna och ångas sedan. Plantanerna mosas sedan och ätas. Ibland stekas matoke med tomater och lök.

ett indiskt influerat alternativ till matoke gör frukten till en curry och lägger kryddor till den.

och här är hur man gör matoke i jordnötssås.

6. Katogo

om du äter en traditionell frukost som Ugandierna behöver du förmodligen inte äta mycket annat resten av dagen. I Uganda börjar katogo din lediga dag med en stor del av stekt plantains serveras med soppa, bönor, nötkött och grönsaker.

vissa människor kan förbereda denna Uganda mat med variationer som inkluderar irländska potatis, gröna, kassava, sötpotatis eller inälvor från getter, kyckling eller kor. De flesta ingredienserna i katogo kokas tillsammans i samma kruka.

7. TV Chicken

en smaklig Ugandamat som är populär bland studenter och den yngre generationen, TV chicken är så kallad eftersom den är rostad i en rotisserieugn som liknar en TV.

du kommer förmodligen att hitta saftiga TV-kycklingerbjudanden till salu på olika vägar och restauranger, ofta serveras med sallader, röka bananer och pommes frites.

8. Jordnötsås

när du är i Uganda kommer du att höra denna maträtt som kallas g-nut sås. Det här är de saker som gör att många Ugandarätter smakar så smaskiga och rika. Gjord av söta röda jordnötter till en krämig sås serveras jordnötsås ofta med rätter som rostad fisk, sötpotatis och matoke (kokt, mosad plantain).

så här ser en g-mutter och sötpotatisrätt ut:

9. Chaloko

varje kultur har sin komfortmat, och chaloko är en av dem. Chaloko är en traditionell Uganda maträtt som är gjord med pinto bönor, grön paprika, tomater och röda eller lila lök. Du gör inte denna maträtt rätt om du inte äter den med posho, vilket gör att den fyller din mage alla trevliga och tillfredsställande.

10. Mandazi

om du är på humör för något sött, bör mandazi träffa platsen för dig. I likhet med en munk minus hålet är mandazi ett stekt bröd som sötas med kokosmjölk och formas till cirklar eller trianglar.

ibland tillsätts socker och kanel också. Du kan äta mandazi själv eller genom att doppa den i te, juice eller fruktdopp.

mer läsning: 15 otroliga saker att göra i Uganda

11. Rolex

Rolex är en av de Uganda maträtter du verkligen måste prova eftersom det är en av de mest populära livsmedel i landet.

hittade billiga och lättillgängliga på de flesta vägarna, rolex serveras i variationer men består ofta av ägg kokta i en omelett tillsammans med tomat, lök och kål. Omeletten toppas sedan eller lindas (rullas upp) med en chapati. Vissa leverantörer kan till och med lägga i malet kött till rolex.

12. Ugandisk äggrulle

en ugandisk äggrulle är inget som en kinesisk äggrulle, som är populär runt om i världen. I Uganda består en äggrulle av ett hårdkokt ägg som är gömt inuti en boll potatismos och sedan guldstekt i matolja. Denna läckra mat kan ätas till frukost, lunch eller som sidovägg. Här är receptet.

|

13. Sim Sim Cookies

Sim-sim cookies är en efterrätt som kan påminna många västerlänningar om jordnöts spröd, bara denna behandling kokas med sesamfrön istället för jordnötter.

|

Sim-sim-kakor görs genom att värma en blandning av sesamfrön och socker (eller honung) tills en pasta bildas. Därefter hälls blandningen ut på en plan yta för att svalna och skivas sedan i enskilda rutor.

14. Chickennat

om du vill ha en rejäl, tillfredsställande måltid, chickennat är en Uganda mat måste du definitivt prova. Denna maträtt görs genom att laga skurna kycklingbitar i en gryta med lök, kycklingbuljong, kryddor och en jordnötssmörpasta.

|

när chickennat är färdiglagad serveras det vanligtvis med ris eller posho, vilket gör att du känner dig full en bra stund.

Läs mer om Uganda med dessa 22 fakta

15. Nsenene

varför inte prova en av Ugandas ovanliga delikatesser? Nsenene är en populär maträtt av stekt gräshoppor som ofta säljs i pubar och vägkanten matställen.

du kan bara få detta populära mellanmål under regnperioden, särskilt i November. Innan de stekas i gräshopparnas naturliga oljor tas insekternas vingar och ben bort. Du kan se några marknads-och vägförsäljare som säljer gräshopparna i plastkar som du kan köpa och steka själv. På pubar kan du serveras denna behandling med din öl.

16. Ugandisk Curried kål

du kommer att älska denna curried kål maträtt som är en smakrik Ugandisk mat med lite av en indisk mat twist.

|

skålen innebär strimlad kål ångad i en kruka med kokta lök, morötter, grön paprika, tomater, vitlök, ingefära och currypulver (eller gurkmeja pulver). Du kan njuta av Ugandisk curried kål av sig själv eller som sidovägg.

du kan också njuta av: 26 vackra platser att besöka i Uganda

Uganda drycker

du kommer inte hitta en brist på drycker i Uganda.

förutom läsk och olika fruktjuicer är te och kaffe populära drycker. Te (chai) i Uganda görs med en del vatten och en del mjölk med ingefära och andra kryddor ibland tillsatt.

när det gäller alkoholhaltiga drycker är västerländska öl vanligtvis tillgängliga över hela landet samt lokalt fermenterade drycker som bananöl och viner som inkluderar pombe, lubisi och tonto. Uganda Waragi är ett lokalt varumärke för destillerad, klar eller gul gin.

var du kan prova Uganda-köket (3 alternativ)

1. Vägkanten matställen

du hittar de flesta vägkanten matställen i de livliga delarna av små stadskärnor. Mat är billigare här och består vanligtvis av rostat kött, TV-kyckling, chapatis, rolexer och färska grönsaker och frukter som plantains, yams och kassava.

mer läsning: är Uganda säkert? Guide till vatten, brott, sjukdom, Sol

2. Marknader

eftersom marknaderna är där byborna tar med sig sina hemodlade produkter för att sälja dagligen, hittar du sådana som färsk potatis, bananer, bönor, ärtor och kassava samt nötkött, kyckling och fisk. Du kan också hitta några leverantörer på marknader som säljer förkokta rätter som matoke, rolex och TV chicken.

3. Restauranger

restauranger är bra ställen att sitta ner och njuta av traditionella Uganda maträtter som luwombo, chaloko och chickennat.

se till att du har säkert vatten: Guide till de bästa bärbara vattenrenare

vill du ha mer mat? Lär dig om den bästa traditionella maten i Rwanda och Kenya.

din tur

att uppleva ett lands kök är en del av hela reseupplevelsen, och detta är precis sant för Uganda. Att prova landets olika livsmedel ger dig en övergripande känsla av sitt hjärta och själ. Så, vilken av rätterna på den här listan är du mest angelägen om att prova?