fikonträd är produktiva fruktproducenter; är det konstigt att fikonet i många kulturer är en symbol för överflöd och fertilitet? (För att inte tala om dess afrodisiakala egenskaper … men det är en historia för en framtida blogg.) Mitt favorit sätt att äta fikon plockas färskt från trädet, och en liten prosciutto lindad runt dem är fantastisk. Prova om du har färska fikon.
våra träd producerade mer fikon än vanligt i år, så jag försökte mig på att torka lite. Jag har en dehydrator, men frukter och grönsaker tenderar att bli lite för torkade för min smak. Så den här säsongen torkade jag mina fikon i en låg ugn. Det är en enkel, låg underhållsmetod, och utbetalningen för minimalt arbete är ett sött tillskott till din morgon havregryn eller granola, eller en snabb uppgradering till din ostfat. Du kan till och med piska upp en enkel fikonbröd genom att pulsera en handfull torkade fikon i din matberedare med valnötter och en dropp honung.
Ugnsmetod torkade fikon
först lade jag ut fikon på bakställ och bakade dem i min ugn i cirka åtta timmar vid 200 grader. Jag satte min ugn på” surround ” —inställningen-jag har ingen aning om vad det betyder tekniskt, men det verkade lämpligt. Med några timmar vred jag fikon över med mina bara händer-de var bara varma vid beröring, inte heta. Efter att ha tagit bort bakställen från ugnen lät jag dem vila på disken för att svalna och lagrade sedan fikon i lufttäta behållare vid rumstemperatur. Jag har märkt att smaken har intensifierats när dagarna går, och naturligtvis multiplicerar sockerhalten i fikon när de torkar.