Vänta: apelsiner är färgade för att se ” mer Orange?!?”Japp. Här är vad du behöver veta

jag växte upp i Florida och jag hade ingen aning heller.

matfärg kan hittas på många överraskande (och till synes hälsosamma) platser—som yoghurt eller pickles—men det visar sig att även till synes ”hela” livsmedel som frukt kan dölja den oönskade ingrediensen också. Ja, vissa apelsiner är färgade för att få dem att se ”mer orange.”

när jag först snubblat över denna påstående trodde jag inte att det fanns något sätt som kunde vara sant. Visar sig, FDA har varit bakom denna praxis sedan slutet av 1950-talet. en av deras politiska riktlinjer säger, ”Det är en vanlig praxis att färga skinn av apelsiner i vissa orange växande områden i landet på grund av klimat eller kulturella förhållanden som orsakar apelsiner att mogna medan fortfarande grön färg.”

mer om konstgjorda färgämnen och matfärger:

• konstgjord färgning utlöste min sons ADHD. Sedan läste jag detta
• Dunkin Donuts eliminerar konstgjorda färgämnen, säljer fortfarande munkar
• 10 oväntade platser Du kan hitta matfärg

jag växte upp i södra Florida och jag minns apelsinerna på min grannes träd är en annan färg än de i butiken (lite dingier, mer av en beigey-orange), men jag tänkte bara att han inte skulle ha gjort en bra orange bonde. Jag har aldrig riktigt satt ihop två och två.

enligt FDA kan apelsiner färgas på ett av två sätt. Först kan ett konstgjort färgämne som kallas ” Citrus Red 2 ”läggas till apelsiner” som inte är avsedda eller används för bearbetning.”Översättning: om det inte görs till apelsinjuice kan rött färgämne sprutas på skalen för att få dem att se mer orange ut. Det andra sättet Red No.2 läggs till—och det är värt att notera att detta vanligtvis bara görs i kommersiella applikationer—är genom etylengas. Detta påskyndar blancheringsprocessen, som normalt görs direkt efter plockning.

även om Citrus Red No.2 kan få godkännandestämpeln från FDA, kan det i stora mängder vara skadligt för människors hälsa. Faktum är att NIHS amerikanska bibliotek av medicinens toxikologiska datanätverk säger att Red No. 2 är ”möjligen cancerframkallande” för människor. Utöver det finns spekulationer om syntetiska färgämnen som påverkar personlighet och andra aspekter av vår hälsa (en av våra nutritionister säger att vissa typer utlöser hennes sons ADHD.)

men om du handlar i mataffären, skulle du förmodligen inte veta om apelsinerna har färgats; tyvärr är de inte skyldiga att bära en etikett som förklarar användningen av konstgjord färgning. Så, hur undviker du Citrus Red No. 2?

Tja, du kan skala apelsinen och äta den (rött färgämne kan inte användas någon annanstans än skalet); Du kan köpa ekologiska apelsiner (de tillåter inte färgämnen); eller du kan köpa apelsiner odlade i Kalifornien eller Arizona (dessa stater har förbjudit Citrusröd nr 2.)

bottom line: vår nutritionist, Brierley Horton, MS, RD, säger, ”om du regelbundet zesting och candying skalar, kanske du vill köpa ekologiska apelsiner. Men om du gör ett enda recept, känner du inte att du måste springa ut till affären. De flesta människor äter insidan av citrus, och fördelarna med vad som finns inuti uppväger resterande färgämne på utsidan.”

Anmäl dig till Cooking Light Daily Newsletter

snabba middagstips, näringstips och färska säsongsrecept.