Casarecce har sitt ursprung i Sicilien och är en traditionell kort pasta, löst rullad i längdriktningen och lätt vriden. Deras vridna form gör dem perfekta för att hålla såser, oavsett om det är enkla pesto eller tjocka såser gjorda av aubergine, ricotta och basilika.
vad betyder casarecce?
på italienska betyder casarecce-uttalad cah-sah-ret-chee-hemlagad.
hur lagar du casarecce?
koka pasta i en stor kastrull med kokande saltad i 12 minuter eller tills al dente. Det är bra med tjocka såser – prova det i dessa recept.
1) Casarecce med gröna bönor och getost
2) Chorizo, ricotta & zucchini casarecce
3) Casarecce med fänkål och chorizo
4) Casarecce med aubergine och ricotta sås
5) Roast tomat och getost casarecce
6) Casarecce med lättrökt aubergine, basilicosås och gröna oliver
7) räkor casarecce med citron, chili och majs pangrattato
8) Casarecce med siciliansk grönsak caponata, saltad ricotta och arrabbiata sås
9) Casarecce med pancetta, cannellini bönor och röd vin och vitlökssås
10) fisk casarecce med lemony salsa verde
OBS: Om du inte hittar casarecce, använd fusilli eller farfalle som ett alternativ.