spara
jag gjorde denna vackra vaniljkaka med bär och grädde till min mammas födelsedag. Hon älskade det absolut, och jag var så nöjd. Det är svårt att ha en födelsedag när du gör ditt bästa för att stanna hemma och borta från människor, så jag ville att hon skulle känna sig älskad och firade! Ibland är en tårta det bästa sättet att göra detta.
jag har provat några vanilj Sockerkaka recept, och detta recept är det bästa jag har haft i särklass. Jag anpassade receptet från en blogg som heter Life Made Sweeter. Svampens struktur är så perfekt lätt och fin, och inte minst torr.
receptet på vaniljsvampkakan är mycket specifikt. Det kräver bagaren att separat vispa äggvitorna och äggulorna och sedan vika dem ihop. Om detta verkar skrämmande, skulle jag uppmuntra dig att läsa receptet hela vägen innan du börjar, ange ingredienserna du behöver och ta det bara ett steg i taget. Jag försökte vara så hjälpsam som möjligt när jag skrev instruktionerna. Du klarar det!
oroa dig inte om din tårta spricker lite eller fastnar i diskhandduken medan du rullar eller rullar ut den. När den är fylld, kyld, skivad, garnerad, dammad med pulveriserat socker och serverad, kommer ingen ens att märka. Det är så gott, jag skulle vara mer än glad att äta en mindre än perfekt bit!
varför spricker rullade kakor?
jag tycker att se till att kakan inte är överbakad kan hjälpa till att förhindra att kakan spricker när den rullas upp. Se också till att låta kakan svalna helt medan den rullas i diskhandduken innan du rullar ut. Men jag har gjort en hel del rullkakor med alla olika strategier, och ibland spricker de bara!
jag skulle ha garnerat denna vaniljkaka med ytterligare bär, men jag använde dem alla i fyllningen och gjorde utan att gå till affären. Du kan använda vilken blandning av bär du föredrar. För denna fyllning använde jag några frysta hallon som jag hade i min frys samt några färska jordgubbar som jag hade kvar från första gången jag gjorde kakan till min mamma.
jag tror att vi alla kommer att bli bättre på att vara fyndiga i köket som vi alla gör vårt bästa för att stanna hemma! Bo väl vänner och glad bakning.
gjorde du det här receptet?
låt mig veta hur det visade sig för dig! Lämna en kommentar nedan och dela en bild på Instagram med hashtaggen # lovelylittlekitchen
kan du inte få nog?
prenumerera och jag skickar alla mina recept direkt till din inkorg! Du kan också hålla dig uppdaterad genom att följa mig på Pinterest, Instagram, Facebook, YouTube och Twitter.
Skriv ut
ingredienser
för sockerkaka
- 4 matskedar pulveriserat socker (för att damma handduken)
- 1 kopp allmjöl
- 1 tesked bakpulver
- 1/4 tesked salt
- 5 ägg (två hela, tre separerade i vita och äggulor)
- 1 kopp granulerat socker, uppdelat
- 1/3 kopp vatten
- 1 1/2 tsk vanilj extrakt
för bär och grädde fyllning
- 2 uns gräddost, rumstemperatur
- 1 kopp tung vispgrädde
- 1/4 kopp granulerat socker
- 1 tesked vaniljextrakt
- 1 kopp bär (jag använde halvfrysta hallon, halv färska jordgubbar, hackade)
instruktioner
- Förvärm ugnen till 375 grader. Linje a 15 av 10 av 1 tum bakplåt med pergamentpapper och spray med nonstick bakspray. Avsätta.
- damma en ren kökshandduk med pulveriserat socker och lägg åt sidan.
- Mät upp mjöl, bakpulver och salt i en liten skål. Lägg åt sidan för att siktas senare.
- separera äggvita och äggulor från tre av äggen i två stora skålar. Reservera de andra två äggen för senare. Med en elektrisk mixer, vispa äggvitorna tills de är vita och skummiga och tillsätt gradvis 1/4 kopp granulärt socker. Slå tills styva toppar bildas (cirka 2-4 minuter)
- tillsätt de två återstående äggen i äggulorna och slå sedan med den elektriska mixern i 2-3 minuter. Tillsätt de återstående 3/4 kopparna granulerat socker, vatten och vaniljextrakt och slå sedan ytterligare en minut. Sikta i mjöl, bakpulver och salt, och blanda igen på låg tills bara kombineras. Blanda inte över.
- vik försiktigt in äggvitorna i smeten. Var tålmodig och försök att hålla så mycket luft i smeten som möjligt.
- häll svampsmeten i det beredda bakplåten. Baka vid 375 grader i 10-12 minuter. Toppen blir gyllene och kakan kommer att springa tillbaka när den pressas i mitten.
- ta ut kakan ur ugnen och vänd snabbt och säkert pannan på den pulversockerbelagda kökshandduken. Ta bort pergamentpapperet från kakan och lägg ett rent ark pergament ovanpå den inverterade kakan. Börja från den korta änden, rulla upp kakan med pergament och kökshandduk och låt svalna helt, cirka 1 timme.
för bär och Gräddefyllning
- placera rumstempererad gräddeost i en stor skål. Tillsätt tung grädde, socker och vanilj och slå med en elektrisk mixer på medium låg hastighet i 1 minut. När grädden tjocknar, öka hastigheten på mixern tills grädden är piskad, ca 2-4 minuter.
för att montera Kakrullen
- rulla försiktigt upp den upprullade kakan och ta bort pergamentpapperet. Sprid vispgrädden över toppen av svampkakan jämnt och lämna en liten kant på de långa kanterna. Ordna bären jämnt över grädden. Börja i samma korta ände, rulla kakan igen. Oroa dig inte om en del av kakans utsida fastnar i kökshandduken.
- placera kaksömmen nedåt på en stor bit plastfolie och linda tätt för att hålla kakrullen ihop. Kyl i minst tre timmar innan du skivar och serverar.
- servera med ytterligare bär och damm med pulveriserat socker om så önskas.
näring
- Serveringsstorlek: 1 skiva
- kalorier: 377
- socker: 37g
- natrium: 203mg
- Fett: 16g
- mättat fett: 9.3 g
- omättat fett: 5.8 G
- transfett: 0,4 g
- kolhydrater: 51g
- Fiber: 1.4g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 157mg
Save