det korta svaret? Sensorisk analys svarar på mycket viktiga frågor om dina produkter som översätter direkt till intäkter och kundnöjdhet. Sensorisk analys bygger inte på gissningar. Det är en vetenskaplig metod som är utformad för att ta bort gissningarna från att utveckla produkter för konsumenter. Att tänka något för att vara sant och veta att det är sant är två helt olika saker. Företag som menar allvar med att förstå vad deras konsumenter tycker om sina produkter använder sensorisk analys när de fattar viktiga beslut som påverkar miljontals dollar i intäkter och företagets övergripande framgång som helhet.
Tänk på dina sinnen för ett ögonblick. Din syn, lukt, smak, beröring och hörsel definierar en mycket personlig upplevelse inte bara för dig utan för varje konsument. Aldrig är detta viktigare än med mat och dryck. Att investera i att förstå dina konsumenters gillar och ogillar är ovärderligt och sätter en kraftfull grund för mätbart beslutsfattande.
vissa sensoriska analysfrågor har som mål att beskriva egenskaper hos en produkt och / eller mäta eventuella skillnader som finns mellan produkterna. Andra sensoriska analysfrågor har som mål att beskriva en produkts smak eller acceptans. Till exempel, hur smakar den här produkten? Vilka är de tre viktigaste texturattributen du uppfattar i den här produkten? Vilka är de sensoriska skillnaderna mellan produkt A och B? Gillar du den här produkten? Hur mycket gillar du den här produkten på en skala från 1 till 9? Är denna produkt acceptabel? Vad tycker du mest om den här produkten? Är Produkt a bättre än produkt B? Vilken av de tre produkterna A, B eller C föredrar du? Att meditera på dessa frågor ger dig inblick i hur kraftfull sensorisk analys kan vara.
att utvärdera kvaliteten eller förbättra kvaliteten på dina mat-eller dryckesprodukter är i centrum för din framgång. Om du för närvarande har en produkt som har starka sensoriska attribut måste du se till att den behåller sina höga kvalitetsstandarder så att dina konsumenter fortsätter att köpa den. Sensorisk testning kommer att se till att kvaliteten på dina produkter förblir densamma.
sensorisk analys är också avgörande för att tillhandahålla produktutvecklingsinmatning. Om du lanserar ett nytt fruktsnack eller en ny smaksatt fiskpinne, vill du ha trovärdiga data för att stärka sin release på marknaden med självförtroende. Användbar och relevant data kan också driva marknadsföringsbeslut, leverantörsbeslut och mediebeslut.
många företag använder sensorisk analys för mat och dryck för att bestämma marknadsvärdet. Till exempel kanske du vill förstå hur länge en cracker kan förbli på en livsmedelshylla innan den blir gammal. Kanske har en av de främsta ingredienserna i din produkt blivit mycket svår eller dyr att källa. Sensorisk analys kan ge dig möjlighet att ersätta ingredienser som skulle minska kostnaden men har liten eller ingen inverkan på produktens övergripande kvalitet. När du byter en ingrediens vill du se till att du vet om kunden kan uppfatta förändringen, och i så fall hur mycket ändrar den produkten? Kanske vill du jämföra din produkt med en konkurrents produkt. Vill du skapa bättre lagringsförhållanden för dina produkter? Ska produkten kylas eller förvaras vid rumstemperatur? Kommer produkten att ändra textur eller utseende om den lagras på ett visst sätt?
med sensorisk analys kan du få insikt i dina konsumenters tänkande på ett sätt som inte kan förvärvas på något annat sätt. Informerat beslutsfattande är visdomsförloppet när man utvecklar en produkt och bibehåller sin kvalitet över tiden.
===
denna artikel är gratis information från Contract Testing Inc., en etablerad ledare inom sensorisk produktforskning och konsumentproduktforskning för livsmedels -, dryckes-och (QSR) snabbservicerestaurangindustrin i hela USA och Kanada. För att lära dig mer om hela omfattningen av produktforskningstjänster, Ring 1-905-456-0783 eller besök oss onlineContractTesting.com.