Vegan drog fläsk smörgåsar

dessa vegan drog fläsk smörgåsar är fyllda med drog jackfrukt i en rik hemlagad BBQ sås, och toppad med snabb inlagd lök – så mycket smak!

detta är en annons. Läs mer här.

har du någonsin provat vegan pulled pork? Självklart finns det inget faktiskt fläsk involverat (jag har inte förlorat mitt sinne) – det är faktiskt drog jackfrukt! Belagd i en fantastisk hemlagad BBQ-sås, jackfrukten gör en fantastisk pulled pork-inspirerad smörgås som både veganer och allätare (och alla däremellan!) kan njuta av.

vad är jackfruit?

jackfrukt är en frukt (överraskning!) det har vanligtvis ätits i vissa delar av världen i hundratals, om inte tusentals år – men det har bara blivit populärt i väst under de senaste åren.

runt om i världen används jackfrukt för att göra alla slags rätter-curryrätter – sallader, desserter, snacks… det är otroligt mångsidigt! Här används det ofta som ett veganskt alternativ till pulled pork.

varför gör jackfruit en bra vegan pulled pork?

när jackfrukt kokas mjuknar den upp och du kan ’ dra ’ den mellan två gafflar, precis som du kan med kokt kött (eller så får jag veta att jag aldrig har kokat med fläsk!).

slutresultatet ser mycket ut som pulled pork – och eftersom jackfrukten inte har en stor mängd smak på egen hand är den perfekt för att njuta av den läckra hemlagade BBQ-såsen.

det har varit en riktigt, riktigt lång tid sedan jag åt kött, och jag tror inte att jag någonsin har ätit riktigt pulled pork, så jag kan inte säga hur äkta detta vegan pulled pork smakar. Ärligt talat tvivlar jag mycket på att det smakar något som riktigt fläsk – det är trots allt bara en frukt.

Buuuut, jag tror inte riktigt att det är poängen med drog jackfrukt. Det är inte meningen att imitera pulled pork perfekt – men om du verkligen saknar dina gamla favoritpullade fläsksmörgåsar, med den rika BBQ-smaken och några krispiga pålägg, kommer dessa veganska pulled pork-smörgåsar att gå långt mot att skrapa kliarna.

eller om du, som jag, inte har någon kärlek till riktigt pulled pork, kan du bara njuta av dessa jackfruktsmörgåsar som en fantastisk måltid i sig.

St Austell Brewery

jag måste erkänna, det här är faktiskt inte mitt eget recept. Det utvecklades av Jack Stein (son till den legendariska Rick Stein!) för St Austell Brewery, nere i Cornwall.

receptet passar perfekt med St Austells flaggskepp pale ale, Tribute-vad kan vara mer tillfredsställande än att mumsa på en rejäl smörgås med en öl på sidan? Definitivt rätt sätt att njuta av Veganuary – ingen kaninmat här!

konserverad jackfrukt

receptet börjar med att simma lite jackfrukt i en enkel hemlagad BBQ-sås.

du kanske kan hitta hela jackfrukter i vissa specialbutiker, som du sedan kan förbereda och hugga upp själv. Men jag skulle definitivt spara dig besväret och köpa de konserverade grejerna istället-det är perfekt för den här typen av recept. Det är redan pre-hackad, så bara kasta den i pannan, och efter lite sjudande, du kommer att kunna ’dra’ det.

bara spjut varje bit jackfrukt med två gafflar och dra dem isär för att separera frukten i köttliknande strängar.

Quick pickled onions

Jack Steins recept innehåller också dessa fantastiska quick pickled onions.

jag har alltid varit lite skrämd av tanken på betning. Det verkar så mycket att lära sig, vad med all konservering som är inblandad och behöver lämna saker att plocka i flera månader … det låter inte riktigt som min typ av sak (jag är mer i en 20 minuters måltid!).

lyckligtvis kunde dessa snabba inlagda lökar inte vara enklare. Lägg bara till lite skivad rödlök i en panna med en streck vatten och ättika, koka upp och de är klara. Det är det!

jag antar att de tekniskt sett inte är inlagda, men om du vill njuta av lite vinegary crunch ovanpå din vegan pulled pork sandwich, utan att behöva lära dig en helt ny färdighet, är dessa snabba inlagda lökar för dig!

de är mjukare och mindre intensiva än rålök, och har en härlig vinegary tang. Det är bra att skära igenom den djupa smaken av BBQ-såsen.

Vegan pulled pork smörgåsar

då är det bara ett monteringsjobb! Ett generöst smet av majonnäs (eller vegansk mayo, om det behövs), en bra hög med vegansk fläsk, några tunna skivor gurka och några av de läckra snabba syltade lökarna.

domen: grundligt roligt!

den hemlagade BBQ – såsen är rökig, söt, kryddig-riktigt rik och robust. Och de syrliga lökarna och färsk gurka är lysande för att ge en annan konsistens och smak till dessa jackfruktsmörgåsar.

Tribute pale ale från St Austell Brewery

ölen på sidan av min smörgås är den pale ale från St Austell Brewery, hyllning.

jag ska erkänna, Jag är ingen kännare, men jag älskade denna ale! Det har mycket mer smak än en cheapy lager, som ofta kan vara lite vattnig och smaklös, men det är fortfarande lätt och roligt (jag är inte en stout älskare!).

St Austell har bryggt öl i Cornwall sedan 1851, så de vet verkligen sina grejer – och det visar.

bäst av allt, St Austell ’ s flasköl är helt vegan (precis som dessa vegan pulled pork smörgåsar!). Du hittar den i stormarknader över hela landet.

Hur kan jag annars servera vegan pulled pork?

om du inte vill göra vegan pulled pork smörgåsar som jag gjorde, det finns alla möjliga andra sätt du kan servera din drog jackfrukt! Här är några förslag:

• byt burgerbullarna mot bao – bullar, för att ge din måltid en kinesisk twist
• använd den dragna jackfrukten som toppning för en bakad potatis
• rör jackfrukten genom makaronost
• använd den i alla TexMex-recept-vegetariska tacos, vegetariska burritos etc.

har du någonsin provat jackfruit pulled ’pork’? Vad tyckte du?

Skriv ut

5 från 1 röst

Vegan pulled pork smörgåsar

dessa vegan pulled pork smörgåsar är fyllda med pulled jackfruit i en rik hemlagad BBQ sås, och toppad med snabb inlagd lök – så mycket smak!

förberedelsetid: 20 minuter

Tillagningstid: 20 minuter

Total tid: 40 minuter

portioner: 4 smörgåsar

ingredienser

för vegan drog’fläsk’:

• 1 msk olja
• 1 medium lök, skivad eller tärnad
• 2 vitlöksklyftor, malet
• 2 tsk rökt paprika
• 1 tsk mald kummin
• 1 tsk Kinesisk fem krydda
• 1 tsk cayennepeppar
• 1 1/2 msk vitt vinäger
• 400 g (~ 1 1/3 koppar) tomatketchup
• 2 burkar jackfrukt, dränerad (~ 560 g / ~ 20 oz totalt när den dräneras)
• 1 tsk sojasås
• 1/2 tsk Marmite

för de snabba inlagda lökarna:

• 1 rödlök, tunt skivad
• 3 msk vitt vinäger
• 1 1/2 msk vatten
• 1 tsk salt
• 1 tsk socker

att montera:

• 4 burgerbullar
• 2 msk majonnäs (eller vegansk majonnäs om det behövs!)
• tunt skivad gurka

instruktioner

• Värm en streck olja i en stor stekpanna och tillsätt lök och vitlök. Koka på medelhög värme i 5 minuter, rör om regelbundet tills det är mjukt och genomskinligt. Tillsätt kryddor, vinäger och tomatketchup och blanda väl för att kombinera. Tillsätt bitarna av jackfrukt och täck pannan med lock. Ta till en mild simmer och låt koka i cirka 20 minuter, rör om ibland. Du kan lägga till en streck vatten om det behövs.
• medan jackfrukten lagar mat, förbered löken. Tillsätt den skivade röda löken i en liten kastrull med vinäger, vatten, salt och socker. Koka upp (löken kokar snabbt ner i den lilla mängden vätska), koka i 30 sekunder eller så och ta sedan bort från värmen. Lägg åt sidan för att svalna. De inlagda lökarna kan göras i förväg och förvaras i kylen i några dagar om det behövs.
• när jackfrukten är öm, använd två gafflar för att’ dra ’ den i köttliknande trådar. Tillsätt sojasås och Marmite och blanda väl.
• för att montera, sprida några burgerbullar med majonnäs och Lägg till en hög med den dragna jackfrukten. Topp med syltad lök och skivor gurka.

kurs: lätt lunch, huvudmåltider

kök: amerikanskt

författare: Becca Heyes

näringsinformation är ungefärlig och beror på exakt vilka ingredienser du väljer. Informationen ovan är för 1 vegan pulled pork sandwich, inklusive pålägg.

deltar du i Veganuary i år? Här är mycket enklare veganska recept för att inspirera dig!