som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade inköp.
- dela
- Tweet
- stift
denna veganska scampi-maträtt i citron vitlök vitvinssås är en riktigt enkel att göra maträtt som smakar elegant. Hjärtan av palm är den perfekta stand – in för kammusslor och är stekt i en panna med olivolja. Palmhjärtan har ett liknande utseende när den skivas och en salt kvalitet som påminner om skaldjur—perfekt för dem med skaldjursallergi.
detta recept är från kokboken The Meatless Monday Family Cookbook (affiliate link).
jag fick Meatless Monday Cookbook för att prova några av recepten och för min ärliga recension. Det första jag märkte var de underbara helsidesbilderna! Det fanns ett färdigt foto för de flesta recepten och jag hade svårt att bestämma vad jag ville prova först!
Jenn Sebestyen är författaren till Meatless Monday Family Cookbook och grundaren av webbplatsen Veggie Inspired. Kolla in det för några fantastiska växtbaserade recept!
Läs för några mer snabba och enkla veganska recept med hjälp av hyllstabila pantry essentials.
- vad jag tyckte om Meatless Monday Family Cookbook:
- Vad ingår:
- Vegan Scampi i Citron Vitlök vitvinssås:
- Tips och Tricks för att göra detta recept för Vegan Scampi:
- ingredienserna:
- vinet:
- avsluta scampi pastarätter:
- receptet för Vegan Scampi i citron vitlök vitt vin sås:
- Vegan Scampi i Citron Vitlök vitvinssås
- ingredienser
- instruktioner
- Anteckningar
- Nutrition
vad jag tyckte om Meatless Monday Family Cookbook:
vad jag särskilt älskar med denna kokbok är att det inte bara är en” recept ” – bok. Det första kapitlet ger praktiska råd för att starta din resa med växtbaserad ätning. Hon förklarar grundligt syftet och historien med Meatless Monday och ger sedan praktiska råd om hur du startar din egen Meatless Monday. Detta råd är också mycket tillämpligt för alla som vill starta en växtbaserad diet.
kapitlet går vidare in i detaljer om skafferi och köksredskap och om hur du får dina barn involverade, inklusive praktiska råd om du har motvilliga växtätare i ditt hem.
denna kokbok skulle göra en bra present om du känner någon nyfiken på att starta en växtbaserad diet eller för alla som vill delta i Veganuary!
Vad ingår:
det finns ett kapitel som ägnas åt soppor inklusive en krämig grönsakssoppa och en toskansk vitbönsoppa. Det finns också kapitel som fokuserar på sallader, smörgåsar och skålar och huvudrätter. Det som var riktigt spännande för mig var kapitlet tillägnad vegansk frukost. Jag tror att frukost är en av de största striderna en ny vegan ansikten. Vill du prova Bananvalnötbakad havregryn? Eller Kikärter Scramble?
Vegan Scampi i Citron Vitlök vitvinssås:
Jenn var vänlig nog att låta mig Prova ett av recepten i sin bok The Meatless Monday Family Cookbook och lägga upp det på min blogg för mina läsare att försöka njuta av. Jag väljer att göra Vegan Scampi i Citron Vitlök vitvinssås.
Detta är ett fantastiskt recept som verkligen kommer att ta dig tillbaka till att äta en färsk kammussla pastarätt – bara utan kammusslor eller gritty konsistens som ibland kommer med dem. Palmhjärtan som är burkad i saltlake, ger en något salt salt smak och skivas och stekas i olivolja. 
Tips och Tricks för att göra detta recept för Vegan Scampi:
ingredienserna:
- dessa är alla ingredienser du behöver för att göra denna maträtt:
- börja med att koka vatten och laga din pasta efter eget val enligt paketets anvisningar medan du förbereder resten av skålen. Tidpunkten borde bara räkna ut att pastan har slutat laga mat ungefär samtidigt som vinsåsen är klar.
- receptet föreslår att du använder linguini vilket är vad jag använde när jag förberedde denna maträtt. Jag tror att fettuccini också skulle fungera bra-eller till och med en tjock spagetti.
- palmens hjärtan är lite mer känsliga än kammusslor är. Efter skivning, bryn i en kastrull med olivolja och salt på ena sidan och vänd sedan försiktigt, en skiva i taget så att de inte faller isär.
- se till att de får en fin brun skorpa innan du vrider.
- ta försiktigt bort hjärtan palm till en annan platta vit förbereder vitt vin sås.
vinet:
- Använd ett torrt vitt vin av god kvalitet som chardonnay eller viognier.
- inte billigt på vinet. Det har definitivt varit min erfarenhet att kvaliteten på det vin du väljer direkt påverkar smaken på maträtten du lagar mat. Dessutom använder du bara 1/2 kopp vin så att du får extra att dricka. Välj ett vin du är villig att dricka!
- inte allt vin är vegan! Vissa vin bearbetas med animaliska produkter. Barnivore.com är min go-to källa för att lära sig om vegan-kompatibel alkohol.
- om du undviker alkohol, som föreslås i kokboken, sub i samma mängd grönsaksbuljong med två matskedar vitt vinäger. Kommer det att smaka på samma sätt? Förmodligen inte, men du undviker alkohol så det är allt bra! Det kommer fortfarande att vara gott:)
för en annan läcker pasta recept med vitt vin, prova min Pasta med pumpa valnöt salvia sås.
avsluta scampi pastarätter:
-
- efter att vinet och buljongen har simmerat och minskat, släng i den kokta pastan tillsammans med panko-brödsmulor och näringsjäst.
- receptet föreslår att man använder näringsjäst som ett alternativ. Jag känner att det verkligen bidrar till komplexiteten i smaken i denna maträtt. Du kan ibland hitta näringsjäst i avsnittet ”hälsosam mat” i din livsmedelsbutik eller med specialmjöl (som glutenfri). Jag brukar bara beställa min från Amazon. Den här är min nuvarande favorit (affiliate link).
- / li>
fäst nu för att spara till senare:
receptet för Vegan Scampi i citron vitlök vitt vin sås:
så låt mig vara din BFF och berätta för dig att gå vidare och dubbla den här! För min familj gjorde det en generös tre portioner (kokboken anger fyra portioner). Men jag ska bara säga att det inte räcker! 
jag hoppas att du gillar receptet, men säg inte adjö! Registrera dig här för recept tips och kök visdom. Jag inbjuder dig också att maila mig med alla frågor du har. När du blir en del av Veggie Fun Kitchen-samhället lär du dig att laga bra smakrecept som hela familjen kommer att njuta av! (Ingen spam här! Jag kommer aldrig att dela din e-post, och du kan avsluta prenumerationen när du vill!)
Vegan Scampi i Citron Vitlök vitvinssås
Skriv ut Pin
ingredienser
- 3 matskedar olivolja uppdelad
- 1 14.8 uns hjärtan av palmburk
- 1/2 tesked salt uppdelat
- 1/4 tesked svartpeppar
- 8 uns linguine eller pasta av val (inklusive glutenfri)
- 4 vitlöksklyftor malet
- 1/2 kopp vitt vin torrt
- juice av 1 citron
- 1 kopp lågnatrium grönsaksbuljong
- handfull färsk persilja hackad
- 2 matskedar panko brödsmulor glutenfri om så önskas
- 1 matsked näringsjäst valfritt
instruktioner
-
Fyll en stor pasta koka med vatten och koka.
-
under tiden skär försiktigt hjärtat av handflatan i tvärriktningen i skivor av 2 cm (1 cm).
-
värm 1 matsked (15 ml) olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. När oljan är varm, lägg till palmens hjärtan. Strö över en tesked salt och en tesked peppar. Sear tills guldbrun, ca 2 till 3 minuter. Vänd försiktigt varje skiva över. Strö över den återstående tesked salt och tesked peppar. Bryn i ytterligare 2 till 3 minuter tills den är gyllenbrun. Överför tillen platta.
-
släpp pastan i kokande vatten och koka enligt förpackningsanvisningarna.
-
värm under tiden de återstående 2 matskedarna (28 ml) olivolja på medelhög värme. Saut Bisexuell vitlök i 1 till 2 minuter. Tillsätt vitt vin och låt sjuda i 3 till 4 minuter tills vätskan minskar med ungefär hälften. Tillsätt citronsaft och grönsaksbuljong och låt sjuda i 5 minuter tills den är reducerad och blank.
-
tillsätt den kokta pastan i stekpannan och kasta för att kombinera. Tillsätt de seared hjärtan av palm till stekpannan tillsammans med persilja och krossade röda paprikaflingor.
-
rör ihop pankobrödsmulorna och näringsjästen, om du använder. Strö över pastan och kasta allt för att kombinera.