Questo documento completo fornisce informazioni dettagliate su 47 nutrienti in oltre 400 alimenti tanzaniani comunemente consumati e piatti locali. Creati da uno sforzo collaborativo della Muhimbili University of Health and Allied Sciences, del Tanzania Food and Nutrition Centre e della Harvard School of Public Health, queste tabelle di composizione alimentare saranno utili agli scienziati che cercano di comprendere e analizzare meglio l’assunzione alimentare dei tanzaniani, nonché ai professionisti della nutrizione e ai produttori di alimenti che cercano di sviluppare ricette e alimenti più sani. I nomi di tutti i cibi e piatti sono stati tradotti in Kiswahili, francese e portoghese, per facilitare la loro più ampia distribuzione nei paesi sub-sahariani.
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- Cereali: aminoacidi, nutrienti, minerali, vitamine
- Frutta e verdura: aminoacidi, nutrienti, minerali, vitamine
- Legumi: aminoacidi, macronutrienti, minerali, vitamine
- Locale brodi: aminoacidi, nutrienti, minerali, vitamine
- Carne, pollame, pesce, latte: aminoacidi, nutrienti, minerali, vitamine
- Altri alimenti: aminoacidi, nutrienti, minerali, vitamine
- Oli e grassi, aminoacidi, nutrienti, minerali, vitamine
- Radici, tuberi e banana: aminoacidi, nutrienti, minerali, vitamine
Scarica Adulti e Bambini con Cibo porzioni di Foglio elettronico (file Excel) aggiornato: dicembre 2009
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