Se hai visitato un mercato degli agricoltori o produrre stand ultimamente, probabilmente siete stati stupiti i diversi tipi di mele – tutti succosi e deliziosi a modo loro. Tuttavia, stai vedendo solo un piccolo campione delle oltre 7.500 varietà di mele coltivate in tutto il mondo. Continua a leggere per conoscere i tipi di melo e alcune delle varietà di mele più comuni.
Tipi primari di melo
La maggior parte delle mele domestiche proviene da due tipi primari di melo. Infatti, secondo il New Sunset Western Garden Book, la maggior parte dei tipi di melo sono ibridi naturali di Malus pumila e Malus sylvestris, nativi di due aree sovrapposte nell’Asia sud-occidentale.
Alcuni tipi di melo tollerano il freddo fino a nord dell’Alaska, mentre altri meli preferiscono climi più miti, compresi i climi costieri e i bassi deserti. Tuttavia, la maggior parte dei tipi di melo ha bisogno di almeno 500 a 1.000 ore di clima freddo per produrre mele sane e saporite.
Come identificare le varietà di meli? Le varie varietà principalmente sono identificate dal colore della pelle, dalla dimensione, dal sapore e dalla fermezza.
Varietà comuni di mele
- Yellow (Golden) Delicious – Una mela dolce e delicata con la buccia gialla brillante, le mele gialle deliziose sono mele per tutti gli usi, buone da mangiare crude o da cuocere.
- Red Delicious – Molto simile a Yellow Delicious, anche se Red Delicious non è così popolare come una volta, a causa di un sapore piuttosto blando e una consistenza farinosa.
- McIntosh-Una mela rossa brillante con un sapore dolce-aspro, buono per mangiare crudo o cucinare in una salsa, ma non regge bene per la cottura.
- Roma-Una mela delicata, succosa, leggermente dolce con buccia rossa brillante; il sapore migliora con il soffritto o la cottura.
- Gala-Una mela d’oro a forma di cuore con una striscia rosa-arancio, Gala è fragrante, croccante e succosa con un sapore dolce; buono mangiato crudo, cotto o cotto in salsa.
- Winesap – Una mela vecchio stile, rosso-viola con un sapore piccante; è eccellente per mangiare crudo e per fare il sidro.
- Granny Smith – Una mela familiare, verde lime con una consistenza croccante e succosa e un sapore aspro e piccante; Granny Smith è buona cruda e funziona bene nelle torte.
- Fuji-Una mela molto dolce e croccante con buccia che varia dal rosso intenso al giallo-verdastro con riflessi rossi, ed è buona sia cruda che al forno.
- Braeburn – Una mela unica con una buccia sottile e un sapore dolce, aspro, leggermente piccante; è molto buona per mangiare crudo, regge bene anche per la cottura. Il colore varia dal rosso al verdastro-oro.
- Honeycrisp – Nome appropriato per la sua consistenza moderatamente croccante e il sapore dolce e leggermente piccante; buono per qualsiasi scopo.
- Pink Lady – Una mela soda e croccante con un sapore aspro, leggermente dolce, buona cruda o al forno.