La domenica del Super Bowl e ‘ proprio dietro l’angolo, il che significa che, come Jessica, ho del cibo per il giorno della partita sul cervello. Ali di pollo, nachos, tuffi, chili chili la lista potrebbe continuare all’infinito. Sono solo io o sembra possibile che qualcuno abbia avuto l’idea di spuntini di gioco e tailgating solo per avere una scusa per mangiare abbondanti quantità di formaggio fuso e pancetta? Non che mi lamenti, ovviamente.
Molti dei miei amici mi dicono che sono lì solo per il cibo e la pubblicità, ma io sono un appassionato di sport spudorato. Posso discutere con l’arbitro per una brutta chiamata con il migliore di loro. Naturalmente, ciò avviene attraverso la TV, quindi è una conversazione a senso unico verso il nulla. Tutto è iniziato nel giorno in cui guardavo l’hockey con mia madre e mio padre, e tifavamo e urlavamo alla TV all’unisono quando i nostri Vancouver Canucks preferiti prendevano il ghiaccio. Ora farò il tifo indiscriminatamente, indipendentemente dallo sport.
Il tifo e le urla richiedono molta energia e l’energia richiede spuntini. Così, io sono in pieno sostegno di una grande diffusione giornata di gioco. Mentre mi piace un piatto di nachos tanto quanto il prossimo appassionato di sport, in questi giorni mi ritrovo alla deriva più verso spuntini sani. A volte ciò significa inventare qualcosa di completamente nuovo o rinnovare un vecchio preferito per renderlo più leggero pur conservando tutti i sapori.
E così è nata questa versione più salutare del classico tuffo a 7 strati. La panna acida è stata sostituita, i fagioli fritti sono stati sostituiti e gli strati di formaggio si sono un po ‘ assottigliati. E sai una cosa? Ha ancora un sapore fantastico!
I sette strati in questo tuffo sono fagioli neri, yogurt speziato, un guacamole veloce, pomodori, queso fresco, olive nere e cipolle verdi. Non potrebbe essere più facile!
Scambiare fagioli neri con fagioli fritti è completamente una cosa personale. Non sono mai stato un fan dei fagioli fritti e molte delle versioni acquistate in negozio possono essere ad alto contenuto di colesterolo e grassi saturi. Se fai il tuo, puoi sicuramente fare una versione più sana. Ma per mantenere le cose semplici, ho optato per fagioli neri in scatola.
Il prossimo è il sostituto della panna acida. Iniziando con yogurt greco senza grassi, ho sbattuto in cumino, paprika, pepe di cayenna e sale. Abbastanza buono da mangiare con un cucchiaio!
Molte ricette di immersione a 7 strati richiedono guacamole acquistato in negozio, ma ho optato per un semplice purè di avocado e succo di lime.