Se leggi una ricetta che richiede un forno e vedi le parole “a seconda del tuo forno”, dovresti sapere che non stiamo cercando di rendere la ricetta difficile. In effetti, vogliamo che tu conosca il tuo forno perché certamente non sappiamo come funziona il tuo forno o come si riscalda.
Sapere come funziona il forno è il modo migliore per cuocere in esso.
Come si usa un forno?
Solo tu puoi determinarlo e l’unico modo per imparare i trucchi e i suggerimenti quando usi il tuo forno è attraverso l’esperienza. Dovrete usare per imparare il vostro forno stranezze, e qui di seguito una breve guida su come imparare ad usare il forno meglio:
1 Conoscere il vostro forno.
Il vostro forno è un forno a gas o un forno elettrico? Ha importanza? Sì, lo fa! Il modo in cui questi due forni funzionano è diverso per quanto riguarda i suoi elementi riscaldanti. Forni elettrici hanno bobine sopra e sotto i rack che sono surriscaldati per produrre il calore nella sua camera. Forni a gas hanno linee di gas che corre lungo il fondo del forno solo.
Cosa significa questo per la tua cottura?
I forni elettrici sono naturalmente più versatili con le sue opzioni di riscaldamento. È possibile attivare o disattivare le bobine di riscaldamento superiore o inferiore, producendo diversi livelli di riscaldamento provenienti dalla parte superiore o inferiore o da entrambi. I forni a gas nel frattempo non sono così versatili poiché le fiamme possono essere prodotte solo dal fondo della camera del forno. Tutto ciò significa che puoi cuocere e arrostire molti piatti in entrambi i forni, ma puoi cuocere solo con un forno elettrico poiché la cottura alla griglia di solito significa che solo la parte superiore del cibo viene scottata a fuoco intenso.
Un altro aspetto del vostro forno che avete bisogno di sapere le funzioni. Le funzioni del forno vanno dall’accensione e spegnimento di una qualsiasi di queste funzioni: gli elementi riscaldanti, la ventola, la funzione girarrosto e, infine, la luce del forno. Alcuni forni hanno la luce si accende automaticamente fino a quando il forno è acceso, troppo. Il girarrosto è un modo fantastico per cucinare pollo arrosto e grandi lastre di maiale e manzo perché è in continua rotazione mentre cuoce. Pensa a questa funzione come allo spiedo che non devi girare su un fuoco da campo, ma si tradurrà comunque in piatti perfettamente arrostiti. Il suo effetto è in realtà simile a quello di un broiler turbo, soprattutto se si accende la ventola.
2 Identificare i punti caldi.
I forni sono noti per avere punti caldi. I punti caldi sono aree nel forno che si riscaldano più velocemente rispetto ad altre parti del forno. Ci può essere qualsiasi numero di punti caldi in qualsiasi forno, quindi è una buona idea sapere dove questi sono perché queste sono le aree che saranno marrone o bruciare più velocemente.
Questi punti caldi sono in realtà i motivi per cui si gira la teglia o il vassoio a metà cottura, per evitare che uno di questi punti caldi bruci il cibo. Questo cercherà anche di compensare quelle parti più calde e tentare di cucinare in modo più uniforme il cibo.
Come trovi questi punti caldi?
Il modo più semplice è quello di rivestire una grande teglia o la vaschetta di raccolta fornita con il forno con pergamena e 1/2 pollice di farina. Mettere questo in un preriscaldato a 350 gradi F (180 gradi C) forno e lasciarlo marrone. Questo può richiedere circa 30 minuti o più, a seconda del vostro forno, ma la chiave qui è quello di consentire la farina di marrone. Queste macchie marroni sono i tuoi punti caldi. Si può già sapere dove questi punti sono quando si scopre che il vostro marrone torta in un punto più veloce che in altri. Questo è un modo sicuro di sapere esattamente dove sono quei punti.
3 Utilizzare un termometro da forno.
La maggior parte dei forni hanno un built-in quadrante termometro in modo da sapere come preriscaldare il forno. Tuttavia, è raro che questi siano accurati. Si può effettivamente essere il riscaldamento il forno più caldo o più freddo di quanto è necessario che sia. Per essere più precisi, utilizzare un termometro da forno come questo posto al centro del forno in quanto preriscaldato per almeno 20 minuti. Dopo i minuti 20, vedrai quanto è caldo il tuo forno e puoi dire con certezza se il tuo termometro incorporato è accurato come dovrebbe essere.
4 Imparare a pulire.
Ce l’hai fatta. Hai usato il tuo forno. Ora arriva la parte difficile: pulizia del forno. Una volta che hai usato il forno, naturalmente avrà particelle di cibo lasciato alle spalle. Questo può essere qualsiasi cosa, dal grasso di maiale che sfrigolava e schizzava sulla parte superiore del forno o schizzato sul fondo del forno a una goccia di pastella cupcake che gocciolava dalla latta cupcake come lo hai messo nel forno caldo e bruciato.
Qualsiasi pezzo di cibo lasciato nel forno sta per bruciare se non viene pulito prima del prossimo progetto di cottura. Uno dei modi migliori per pulire regolarmente il forno è pulirlo come la tua stufa: con una spugna umida con un po ‘ di sapone per i piatti. Rimuovere tutte le tracce di particelle di cibo e, quando necessario, utilizzare il lato abrasivo della spugna per ottenere quelle macchie di grasso ostinate fuori.
Per le macchie estremamente ostinate, si consiglia di immergere le macchie in una pasta di bicarbonato di sodio e aceto durante la notte o utilizzare un detergente per forno per ottenere i migliori risultati.
Cottura nel forno a legna può essere uno dei modi più semplici per cucinare! È quasi senza sforzo una volta che hai il cibo nel forno perché una volta che è lì, è solo una questione di aspettare che il cibo venga arrostito alla perfezione con la minima quantità di supervisione da parte tua.
Vuoi provare le tue abilità di cottura con il forno? Ecco le ricette che pensiamo che dovresti provare:
Avete un forno elettrico invece di un full-size forno o piano di lavoro del forno? Puoi ancora fare molte cose con il tuo tostapane più piccolo che puoi fare con uno a grandezza naturale! Ecco cosa si dovrebbe fare quando si utilizza un tostapane invece:
- Non preriscaldare. La camera del forno del tostapane è solitamente così piccola che il preriscaldamento non è necessario. Sarete in grado di riscaldare la camera in pochi minuti.
- Utilizzare un foglio. Poiché i forni per tostapane sono più piccoli, ciò significa anche che le bobine di riscaldamento sono più vicine al cibo. Potrebbe essere necessario coprire il cibo con un foglio per evitare di bruciare le cime prima che il resto sia cotto. Inoltre, se si posiziona un foglio sotto il cibo, si accelera anche la pulizia!
- Guarda il caldo e il tempo. Forni più piccoli significano riscaldamento più veloce e che può portare a cottura degli alimenti più veloce, bruciando più facile del normale. Quindi, è buona norma prestare attenzione sia al calore (potrebbe essere troppo caldo) che al tempo (potrebbe essere già cotto).
Non solo i forni per tostapane sono molto più versatili che mai, ma puoi anche cuocere biscotti, pollo arrosto e persino cuocere filetti di salmone.
