Uganda Food Guide: 16 piatti da provare per la tua visita

Curioso di sapere come è il cibo ugandese? In questa Guida cibo Uganda, imparerete a conoscere la prima colazione, pranzo e cena – e salse, dolci e bevande da tutto il paese – con 10 video che includono ricette e suggerimenti per preparare il proprio. Potrai anche conoscere i tre posti per provare il cibo locale.

Uganda Guida Alimentare: 16 Piatti da provare

L’Uganda è come uno scrigno. Quanto più si scava in molte offerte di questo paese, il più impressionato si diventa con le sue numerose gemme nascoste. La cucina ugandese è uno di questi gioielli che approfondisce il tuo apprezzamento per questo bellissimo paese.

Mentre varie tribù ugandesi sfoggiano i propri piatti speciali, il cibo ugandese è costituito da prodotti amidacei come patate, fagioli e miscele di farina di mais. Verdi, piantaggine, banane, patate dolci, manioca e arachidi sono anche una parte importante della dieta ugandese.

Altre culture, come indiana, araba e asiatica hanno influenzato la cucina del paese nel corso degli anni, aggiungendo diversi colpi di scena e spezie al mix. Se avete intenzione di viaggiare in Uganda, è necessario provare alcuni o tutti i seguenti 16 piatti Uganda.

1. Luwombo (o Oluwombo)

Se volete sperimentare un vero, classico piatto di cibo Uganda, si dovrebbe provare luwombo. Si ritiene che questo piatto sia stato creato dallo chef personale del re Kabaka Mwanga del Regno Buganda alla fine del 19 ° secolo ed è uno dei preferiti tra i reali e la gente comune.

Questo stufato tradizionale ugandese consiste di pollo, manzo o pesce che viene cotto a vapore con verdure come carote, patate e funghi insieme a salsa di arachidi (g-nut) in plantains avvolto.

Luwombo è uno di quei piatti belli e sostanziosi che ti fanno sentire tutto caldo e pieno dentro.

2. Posho

Posho è uno di quei piatti che rende il cibo bastone alle costole e ti aiuta a sentirsi pieno per lungo tempo. A volte chiamato ugali, posho è semplicemente fine, farina di mais bianco che viene accuratamente miscelato con acqua bollente fino a quando non si irrigidisce in una consistenza liscia e pastosa.

Potresti pensare che questo sia un cibo blando dell’Uganda, ma quando lo mangi con altri piatti come zuppe e fagioli, arricchisce il pasto generale e ti lascia soddisfatto.

3. Muchomo

Muchomo deriva da una parola swahili che significa ” carne arrostita.”Muchomo è un gustoso cibo ugandese che include varie carni che vanno dal pollo al maiale, alla capra e talvolta alla carne di manzo.

Troverai queste porzioni di carne grigliate su un bastone e servite in bancarelle, mercati e ristoranti lungo la strada, spesso accompagnate da platani dolci arrostiti (noti come gonja).

4. Chapati

In Messico, hanno tortillas di mais. Negli Stati Uniti, hanno biscotti o cornbread, e in Francia, hanno spesso croissant. Ogni cultura in tutto il mondo ha la sua unica base di pane che mangiano con tutto. In Uganda, quella base di pane è chapati.

Fatti con farina di frumento, lievito, sale e acqua, i chapati vengono poi stesi in una crosta di pasta e spesso fritti in una piccola quantità di olio per addensarli.

Una volta cotto, puoi fare ogni sorta di cose con chapatis. Puoi mangiarli da soli o con fagioli o zuppa, o anche con il tè. Puoi anche usarli come involucro per contenere carne macinata e verdure all’interno.

5. Matoke

Sai che non puoi lasciare l’Uganda senza provare il suo piatto nazionale. Matoke (a volte scritto matooke) è una varietà di banana che è considerata più di una piantaggine. Gli ugandesi amano prendere quelli verdi e acerbi e cuocerli a vapore mentre sono ancora non sbucciati.

Tuttavia, a volte le piantaggine vengono sbucciate e poi cotte a vapore. I platani vengono quindi schiacciati e mangiati. Occasionalmente, il matoke viene fritto con pomodori e cipolle.

Un’alternativa di influenza indiana al matoke sta trasformando il frutto in un curry e aggiungendo spezie ad esso.

Ed ecco come fare matoke in salsa di arachidi.

6. Katogo

Se mangi una colazione tradizionale come gli ugandesi, probabilmente non avrai bisogno di mangiare molto altro per il resto della giornata. In Uganda, katogo inizia la giornata con una ricca porzione di platani fritti serviti con zuppa, fagioli, manzo e verdure.

Alcune persone possono preparare questo cibo Ugandese con varianti che includono patate irlandesi, verdure, manioca, patate dolci o visceri di capre, pollo o mucche. La maggior parte degli ingredienti di katogo sono cucinati insieme nella stessa pentola.

7. TV Chicken

Un alimento saporito Uganda che è popolare tra gli studenti universitari e le giovani generazioni, TV chicken è così chiamato perché è arrostito in un forno girarrosto che assomiglia a un televisore.

Probabilmente troverai succulente offerte di pollo TV in vendita in varie bancarelle e ristoranti lungo la strada, spesso servite con insalate, banane affumicate e patatine fritte.

8. Salsa di arachidi

Quando in Uganda, sentirete questo piatto chiamato g-nut sauce. Questa è la roba che rende molti piatti Uganda gusto così gustoso e ricco. Fatto da arachidi rosse dolci in una salsa cremosa, salsa di arachidi è spesso servito con piatti come pesce arrosto, patate dolci, e matoke (bollito, purè di piantaggine).

Ecco come si presenta un g-nut e un piatto di patate dolci:

9. Chaloko

Ogni cultura ha i suoi cibi di conforto, e chaloko è uno di loro. Chaloko è un piatto tradizionale cibo Uganda che è fatto con fagioli pinto, peperoni verdi, pomodori e cipolle rosse o viola. Non si sta facendo questo piatto giusto a meno che non si mangia con posho, che lo rende riempire la pancia tutto bello e soddisfacente.

10. Mandazi

Se siete in vena di qualcosa di dolce, mandazi dovrebbe colpire il posto per voi. Simile a una ciambella meno il buco, mandazi è un pane fritto che viene addolcito con latte di cocco e modellato in cerchi o triangoli.

A volte vengono aggiunti anche zucchero e cannella. Puoi mangiare mandazi da solo o immergendolo nel tè, nel succo o nella salsa di frutta.

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11. Rolex

Rolex è uno dei piatti di cibo Uganda si deve davvero provare perché è uno dei cibi più popolari del paese.

Trovato a buon mercato e facilmente reperibile presso la maggior parte delle bancarelle lungo la strada, rolex è servito in varianti, ma spesso consiste di uova cotte in una frittata con pomodoro, cipolla e cavolo. La frittata viene poi sormontata o avvolta (arrotolata) con un chapati. Alcuni fornitori possono anche aggiungere carne macinata al rolex.

12. Ugandese Egg Roll

Un ugandese egg roll è niente come un rotolo di uovo cinese, che è popolare in tutto il mondo. In Uganda, un rotolo di uova consiste in un uovo sodo che è nascosto all’interno di una palla di purè di patate e poi dorato-fritto in olio da cucina. Questo delizioso cibo può essere consumato per colazione, pranzo o come contorno. Ecco la ricetta.

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13. Sim Sim Cookies

Sim-sim cookies sono un dessert che può ricordare molti occidentali di arachidi fragili, solo questo trattamento è cucinato con semi di sesamo invece di arachidi.

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I biscotti Sim-sim sono fatti riscaldando una miscela di semi di sesamo e zucchero (o miele) fino a formare una pasta. Successivamente, la miscela viene versata su una superficie piana per raffreddare e quindi tagliata in singoli quadrati.

14. Chickennat

Se vuoi un pasto abbondante e soddisfacente, chickennat è un cibo ugandese che devi assolutamente assaggiare. Questo piatto è fatto cucinando pezzi di pollo tagliati in una pentola di stufato con cipolle, brodo di pollo, condimenti e una pasta di burro di arachidi.

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Una volta che chickennat è finita la cottura, di solito è servito con riso o posho, che vi lascerà sensazione piena per un bel po’.

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15. Nsenene

Perché non provare una delle prelibatezze insolite dell’Uganda? Nsenene è un piatto popolare di cavallette fritte che vengono spesso venduti nei pub e ristoranti lungo la strada.

È possibile ottenere questo spuntino popolare solo durante la stagione delle piogge, in particolare a novembre. Prima di essere fritti negli oli naturali delle cavallette, le ali e le zampe degli insetti vengono rimosse. Si possono vedere alcuni venditori di mercato e lungo la strada che vendono le cavallette in vasche di plastica che si possono acquistare e friggere da soli. Nei pub, si può essere servito questo trattamento con la birra.

16. Cavolo al curry ugandese

Amerai questo piatto di cavolo al curry che è un gustoso cibo ugandese con un tocco di cucina indiana.

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Il piatto prevede cavolo tritato cotto a vapore in una pentola di cipolle cotte, carote, peperoni verdi, pomodori, aglio, zenzero e curry in polvere (o polvere di curcuma). Puoi gustare il cavolo al curry ugandese da solo o come contorno.

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Uganda Bevande

Non troverete una carenza di bevande in Uganda.

Oltre alle bevande analcoliche e ai vari succhi di frutta, tè e caffè sono bevande popolari. Il tè (chai) in Uganda è fatto con parte acqua e parte latte con zenzero e altre spezie a volte aggiunte.

Per quanto riguarda le bevande alcoliche, le birre occidentali sono solitamente disponibili in tutto il paese e le bevande fermentate localmente come birre alla banana e vini che includono pombe, lubisi e tonto. Uganda Waragi è un marchio locale per gin distillato, chiaro o giallo.

Dove provare la cucina ugandese (3 opzioni)

1. Ristoranti lungo la strada

Troverete la maggior parte dei ristoranti lungo la strada nelle parti trafficate dei centri di piccole città. Il cibo è più economico qui e di solito consiste in carne arrostita, pollo TV, chapati, rolex e verdure fresche e frutta come piantaggine, patate dolci e manioca.

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2. Mercati

Poiché i mercati sono dove gli abitanti del villaggio portano i loro prodotti di produzione propria per vendere su base giornaliera, troverete del calibro di patate fresche, banane, fagioli, piselli e manioca così come manzo, pollo e pesce. Si possono anche trovare alcuni venditori nei mercati che vendono piatti precotti come matoke, rolex e TV chicken.

3. Ristoranti

I ristoranti sono buoni posti per sedersi e assaporare piatti tradizionali dell’Uganda come luwombo, chaloko e chickennat.

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Il tuo turno

Vivere la cucina di un paese fa parte dell’intera esperienza di viaggio, e questo è vero per l’Uganda. Provare i diversi cibi del paese ti offre una sensazione generale del suo cuore e della sua anima. Quindi, quale dei piatti di questa lista sei più desideroso di assaggiare?