Understanding food labels, including what ingredients and additives are present foods, can seem like a demunting task. Fortunatamente, la Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti funge da agenzia di regolamentazione primaria responsabile per garantire la qualità e la sicurezza degli alimenti e richiede che gli ingredienti aggiunti intenzionalmente agli alimenti siano elencati sulle etichette degli alimenti. In altre giurisdizioni, come l’Unione Europea, gli ingredienti sono elencati per nome, classe funzionale e nome specifico o numero E designato. Per ulteriori informazioni sulla classificazione degli additivi e sulla loro funzione, fare clic qui.
Tutti gli ingredienti elencati sulle etichette degli alimenti sono approvati per l’uso dalla FDA o sono stati determinati per essere “generalmente riconosciuti come sicuri” da esperti qualificati che hanno familiarità con le prove scientifiche a sostegno della loro sicurezza e dell’uso previsto negli alimenti. Soprattutto, molti degli ingredienti sulle etichette degli alimenti garantiscono la sicurezza, la convenienza, l’accessibilità, il gusto e i benefici nutrizionali degli alimenti in cui vengono utilizzati.
Le etichette degli alimenti devono elencare tutti gli ingredienti contenuti negli alimenti in ordine decrescente in base alla quantità trovata nel prodotto finale. La maggior parte degli additivi alimentari si trovano quindi verso la fine della lista degli ingredienti. Ciò indica che sono utilizzati in quantità molto piccole nel cibo, generalmente meno del due percento del prodotto. Questi ingredienti possono essere utilizzati a livelli molto bassi, ma hanno un grande impatto sul cibo complessivo. Per chiunque abbia domande su ciò che è nel loro cibo, tutto quello che devono fare è controllare l’etichetta.