Il distretto di Nob Hill di Albuquerque deve in gran parte la sua nascita come primo “sobborgo” della città alla Route 66, la Great Mother Road che trasportava gli americani verso ovest. A causa della Route 66, la zona di Nob Hill è stata, fin da prima della seconda guerra mondiale, una fiorente comunità residenziale piena di ristoranti, motel, un moderno cinema, farmacie e ristoranti. Oggi rimane il cuore culturale della città e, grazie alla conservazione dell’architettura dell’epoca della Route 66, conserva gran parte del fascino che affascinava i turisti diretti ad ovest.
Nuovi inquilini come Zinco Wine Bar & Bistro che ha lanciato nel 2003 tenere corte in edifici in mattoni ben conservati e sembrano completamente a casa. Specchi antichi, pavimenti in legno invecchiato, vetrate e colori caldi si fondono con aromi inebrianti per rendere questo elegante bistrot uno dei migliori lanci (e pranzi) della città del nuovo millennio. Il girarrosto francese, visibile dal piano nobile e dal soppalco aperto sopra, risulta alcuni dei migliori pasti della città.
Mentre è considerata una destinazione gastronomica premium, le porzioni generose di Zinc hanno un prezzo relativamente conveniente: la tua bolletta potrebbe avvicinarsi a tre cifre, ma sentirai che hai il valore dei tuoi soldi. I pasti sono ben ritmati con antipasti e antipasti portati al tuo tavolo a intervalli apparentemente prescritti che ti permettono di assaporare e riflettere sulla qualità del primo senza struggersi per il secondo. Le dimensioni delle porzioni sono ragionevoli-generose, ma non profuse.
Ci sono quasi tanti livelli di pavimento allo Zinco quanti sono gli strati di sapore in alcuni dei suoi fantastici alimenti. C’è un bar al piano terra con un menu più leggero, una sala da pranzo a livello della strada e un piano rialzato che fornisce forse il miglior punto di vista di qualsiasi piano. La spaziatura comoda fra le tabelle è disponibile a tutti e tre i livelli.
Zinc nasce da un’idea dei fratelli gemelli Kevin e Keith Roessler, due ristoratori veterani che possiedono anche il girarrosto stagionale & Grill alla periferia nord della Città Vecchia. Possiedono anche Savoy, un raffinato ristorante sciccoso lanciato nel 2007 a Northeast Heights di Albuquerque. Il menu di Zinco sembra essere una fusione di eclettico comfort food americano con partenze in nuova cucina messicana e francese. Il menu è inventivo e ispirato con qualcosa per tutti, tra cui una bella selezione di antipasti vegetariani.
La clientela è quasi eclettica come il menu. In ogni pasto, vedrai giovani professionisti urbani che scalano le scale e commensali più esperti e benestanti che sono già saliti o vicini alla cima della scala. La maggior parte ordinerà vino con la loro cena e si soffermerà in conversazione molto tempo dopo il loro pasto è finito.
Il personale di attesa è attento senza librarsi e informativo senza essere pedante. Sono esperti nel loro mestiere e in grado di descrivere chiaramente le sfumature del menu del ristorante. Le loro raccomandazioni non necessariamente inclinarsi verso gli elementi più costosi del menu.
4 agosto 2014 (Brunch): Uno degli articoli consigliati da Zinc sono i croccanti confroll di anatra confit serviti con curry di arachidi e salse per immersione al cile-lime. L’anatra è incredibilmente tenera, il risultato della cottura lenta. È avvolto in un involucro di tipo won-ton e viene tagliato in diagonale (dandogli l’aspetto di quattro involtini di uova). Altri componenti di questo delizioso antipasto sono zenzero, funghi, olio di sesamo, scalogno, arachidi tritate. salsa di soia, spinaci e carote anche se è l’anatra stessa che vi conquisterà. Questi sono facilmente tra i migliori involtini di uova in città e sono eccezionali anche senza le salse di immersione. Spicca la salsa al curry di arachidi. È completamente diverso e migliore della salsa di arachidi servita con satay nella maggior parte dei ristoranti tailandesi. A differenza della salsa di arachidi tailandese, non è stucchevole. È una salsa salata con un pugno piccante.
16 Marzo 2008 (Cena): Un altro ottimo antipasto di valore sono le cozze nere al vapore per soli dodici dollari. Immersi in un brodo di basilico-chardonnay e coronati da verdure julienne colorate, queste cozze sono di alto livello. Ti consigliamo di sop il brodo con il meraviglioso pane duro ma lievitato del ristorante. Per anni queste cozze sono state una delle migliori occasioni della città a dieci dollari, ma un’economia triste ha reso necessario un cambiamento. Sono ancora un affare considerando la qualità e la prelibatezza.
4 agosto 2014 (Brunch): Per non dimenticare, il paniere complementare di pane è tra i migliori della città. Credo che il pane sia fatto dalla panetteria Fano di Albuquerque, una delle migliori aziende di panificazione dello stato e fornitore di pane rustico e speciale in stile artigianale. È il tipo di pane che potresti mangiare vicino alla pagnotta–con o senza burro. Il burro servito a Zinco è morbido e liscio per una facile diffusione. Durante il brunch di sabato e domenica, il piatto di pane può includere croissant e focaccine. Il personale di attesa li riempirà felicemente.
26 Dicembre 2010 (Bruch): L’agnello è certamente una specialità dello Zinco ed è accentuato con tocchi stagionali. Il lombo di agnello alla griglia Mignon, per esempio, è accompagnato da una crostata di patate chorizo-dolce condita con una besciamella di formaggio di capra, elementi contrastanti che mettono in evidenza ogni altri migliori qualità. Un melange vegetale invernale pulito e semplice-asparagi per bambini, carote, cipolle arrostite–è perfettamente preparato, quindi anche i bambini schizzinosi lo adorerebbero. Il lombo di agnello, preparato a medium rare, si siede su una pozza di melograno demi glace, una salsa sempre così leggermente piccante con una texture leggermente laccata che si accoppia così bene con l’agnello che rapsodizzano sulle tue papille gustative con un sottile medley di sapori che ricorderai a lungo dopo il pasto. L’agnello non ha nessuna delle giocosità per cui l’agnello è spesso disdegnato.
16 marzo 2008 (Cena): Se volete qualcosa di più vivace, la bistecca al fianco scottata Au Poivre rinvigorirà le vostre papille gustative con un pronunciato sapore di pepe nero. Una bistecca di nove once scottata in una padella di ghisa, viene servita con purè di patate al latticello, funghi fritti e cipolle, tutti meravigliosi. Steak Au Poivre è un fiocco in brasserie francesi in tutto il paese (sia in Francia che negli Stati Uniti), ma a volte è preparato con un eccesso di pepe, rendendolo un po ‘ acerbo. Allo zinco, è perfettamente preparato in modo che il gusto del pepe integri, non domini, il profilo aromatico. Viene servito con una salsa di espagnole, una riduzione di roux di brodo di vitello a volte chiamata una delle “salse madri” della cucina classica francese.
Il brunch domenicale è un evento che vale la pena di alzarsi per lo Zinco. Il menu è solo un po ‘ abbreviato, tra cui più opzioni per la ristorazione rispetto a qualsiasi menu brunch in città. I toni dulcet di musica per chitarra rilassante suonare morbido e basso può solo fare il resto del mondo sembrano così lontano e piccolo. Un’insalata di pollo arrosto e anacardi che apre gli occhi è un ottimo modo per iniziare. Questa insalata superstar presenta piselli a scatto di zucchero, cipolle rosse dolci n ‘ aspre e carote miste a verdure di campo e un condimento blu Maytag tagliente che incoraggia l’insalata. È una delle numerose opzioni di insalata inventiva e deliziosa disponibili per il brunch.
26 dicembre 2010 (Brunch): Il pollo in crosta di pecan di Zinc e il chorizo relleno, una resa unica del tradizionale pepe messicano del Cile, è anche uno dei migliori dello stato. Un poblano al forno è gonfio con crema di formaggio, formaggio Asadero, petto di pollo e salsiccia sbriciolata poi condita con un uovo fritto soleggiato e coperto con una salsa meravigliosamente affumicato e piccante Ancho Cile. I chiles Ancho sono essenzialmente poblanos essiccati che possono sorprendere alcuni considerando che i poblanos hanno un sapore molto delicato, a malapena registrando sulla scala di Scoville. Ancho chiles, d’altra parte, può avere calore significativo e un sapore pungente, fumoso, meraviglioso. Più ristoranti dovrebbero impiegare questo Cile molto vario e molto delizioso.
Vale anche la pena di alzarsi per la salsiccia di maiale fatta in casa di zinco patty (a carnivore’s dream), che insieme alla salsiccia servita al San Marcos Cafe, potrebbe essere la migliore salsiccia del New Mexico. Ha il perfetto equilibrio tra morso piccante e sapore salato gli amanti della salsiccia apprezzano. La salsiccia è disponibile su diversi antipasti brunch, tra cui una straordinaria gamma di sorprendentemente buoni nuovi piatti messicani che per qualche motivo non sono disponibili sul menu del pranzo o della cena. È un peccato perché se lo zinco si concentrasse esclusivamente sul nuovo cibo messicano, sarebbe in compagnia rarefatta con i migliori nuovi ristoranti messicani dello stato.
4 agosto 2014 (Brunch): Come con la moda e la musica, il mondo culinario non è esente dalla fantasia della tendenza. Mentre alcuni alimenti sono sempre in voga, nel bene e nel male gli altri vanno e vengono. Il Duke City potrebbe essere stato un po ‘ in ritardo nel seguire la tendenza waffle e pollo, ma ora sembra che ogni ristorante in città sta offrendo una variazione di questo popolare cibo preferito anima. Peggio ancora, alcuni ristoranti locali hanno preso una combinazione piuttosto familiare e ha reso uppity con sciroppi gourmet e alterazioni highfalutin che rendono il pollo irriconoscibile. Mentre lo zinco è saltato sul carro alla moda, almeno il pollo e le cialde non sono stati ridimensionati. Meglio ancora, sono in realtà piuttosto buone. Il pollo, tre pezzi-una gamba, una coscia e un petto– sebbene preparato su una friggitrice, in realtà ha un sapore fritto in padella. Le cialde sono leggere, soffici e servite con sciroppo d’acero.
4 Agosto 2014 (Brunch): Un altro standard per la colazione che sembra non passare mai di moda è braciole di maiale alla griglia, un’offerta solida e non spettacolare (traduzione: noioso). Di solito spetta a qualsiasi cosa accompagni quelle braciole di maiale” di supporto ” per animare la colazione. Lo yang per la colazione alla griglia yin di port chop è un Poblano blu in crosta di mais farcito con formaggi messicani, mais fresco e peperoni condita con un uovo side-up soleggiato e una glassa di frutta chipotle. Francamente, la crosta di mais blu e l’uovo dominano il profilo aromatico così tanto che abbiamo dovuto assaggiare la glassa di frutta chipotle e il mais fresco separatamente per assicurarci che fossero lì. E ‘ raro che braciole di maiale colazione sono il momento clou di una colazione, ma che era il caso qui. Le costolette di maiale potrebbero essere state solide e non spettacolari, ma hanno soddisfatto le aspettative.
16 marzo 2008 (Brunch): La nostra cameriera ci ha detto che alcuni turisti in visita non riescono a gestire il calore dei nuovi piatti messicani e li rimandano indietro. Che peccato che non abbiano la tolleranza al calore dei Nuovi Messicani. Che peccato che si perdono enchiladas gonfio con assolutamente deliziosa salsiccia chorizo e pollo al forno. Forse più al loro livello di tolleranza al calore sono la resa di zinco di sopaipillas ripiene che non sono servite con il Cile. Invece, due sopaipillas gonfi sono riempiti con crema pasticcera limone-mirtillo poi finito con Bosque Farms BeeSweet pioggerellina miele.
Se amate lip-puckering limone con mirtilli veri, questo è il dessert per voi. Se ami il vero miele, amerai BeeSweet e ti lamenterai del fatto che troppi nuovi ristoranti messicani riempiono le loro bottiglie di spremitura con “sopaipilla syrup”, lo sciroppo aromatizzato al miele che impallidisce rispetto al vero miele.
26 dicembre 2010 (Brunch): Un altro dessert favoloso è la torta cheesecake chevre fatta con una crosta di muesli al miele marchiata con la lettera “Z” (e probabilmente non per Zorro). Rivoli di ruby port gastrique e conserve di fichi forniscono contrasti formidabili al dolce, cremoso cheesecake. Sul lato di questo piatto c’è il nido d’ape, la pura essenza della dolcezza del miele che è meglio di qualsiasi caramella.
Lo zinco sostiene la tradizione di Nob Hill ed è diventato a sua volta una destinazione degna della Strada madre. È un ristorante di qualità Santa Fe nella città di Duke.
Zinc Wine Bar & Bistro
3009 Central, N. E.
Albuquerque, Nuovo Messico
505)-254-9462
Sito Web
ULTIMA VISITA: 03 Agosto 2014
NUMERO DI VISITE: 5
VALUTAZIONE: 23
COSTO: BEST BET: Crispy Duck Confitrollrolls; Seared Flank Steak Au Poivre; Pollo al forno & Chorizo Salsiccia Enchiladas; Sopaipilla ripiene; Chevre Cheesecake Tart; Pecan-crusted chicken & chorizo relleno; Lombo di agnello alla griglia Mignon
