“Zucchero” è il nome generalizzato per carboidrati dolci, a catena corta, solubili, molti dei quali sono usati nel cibo” secondo Wikipedia. E ‘ semplice. Posso capirlo. Io, tuttavia, il più delle volte, mi ritrovo confuso con tutto questo zucchero “sano”, zucchero “non raffinato”, “nessun dolcificante artificiale”. Sì, sono una di quelle persone che ottengono uno snack bar sano e guardano gli ingredienti sul retro per controllare cosa c’è in loro e anche se spesso dicono “sano”, trovo che siano pieni di zucchero. E ‘ un male per me? Fa male ai miei figli? C’è solo una risposta a questa domanda: basta controllare che tipo di zucchero si stanno avendo.
Ora chiariamo alcune cose.
Zucchero raffinato vs non raffinato
Lo zucchero raffinato ha calorie vuote, nessun valore nutrizionale mentre lo zucchero non raffinato conserva tutti i nutrienti naturali di sugar’rs come calcio, ferro e magnesio. Raw, zucchero non raffinato in realtà ha alcune sostanze nutritive e questo è il motivo per cui gli alimenti come il miele, sciroppo di riso integrale, zucchero d’acero, succo di canna, zucchero data, frutta e melassa sono meglio per voi. Infatti la canna da zucchero originale ha il 10-15% della concentrazione di zucchero e il resto è acqua, fibre, enzimi, vitamine e minerali. Lo zucchero raffinato ha il 99,5% di saccarosio e lo 0,5% di acqua.
Il motivo per cui lo zucchero raffinato è dannoso per noi è nel modo in cui lo elaboriamo e metabolizziamo rispetto allo zucchero non raffinato. Lo zucchero raffinato viene scomposto immediatamente, causando livelli di insulina e di zucchero nel sangue alle stelle. Viene digerito rapidamente in modo da non sentirti pieno dopo averlo mangiato indipendentemente da quante calorie hai consumato. Tutta questa energia se non bruciata viene immagazzinata come grasso e potrebbe portare all’obesità. Anche se non è dimostrato che lo zucchero può causare direttamente il colesterolo alto e quindi la malattia cardiaca così come il diabete, l’obesità è legata a tutto quanto sopra. Altre ricerche dicono che potrebbe essere collegato alla resistenza alla leptina (che può portare a obesità, problemi di sonno, voglie), può creare una risposta di zucchero coinvolgente nel cervello e può stressare il fegato e causare la malattia del fegato grasso non alcolica.
Accade il contrario quando mangi zucchero non raffinato dalla frutta, il frutto si espande nell’intestino facendoti sentire pieno. Inoltre non contiene nutrienti, solo calorie con possibili sostanze chimiche aggiunte durante il processo di raffinazione.
Lo zucchero di canna è più sano dello zucchero bianco?
Lo zucchero di canna ha alcune melasse trattenute (da qui il colore marrone) quindi tecnicamente è più sano dello zucchero bianco, ma la quantità di sostanze nutritive è così piccola che in realtà i benefici sono minuti. Lo zucchero greggio che ha sostanze nutritive ha un colore simile allo zucchero di canna raffinato, ma i due non devono essere confusi.
TUTTAVIA, non raffinato non significa non trasformato.
Non raffinato vs non trasformato
Solo perché un dolcificante non è raffinato non significa che non sia trasformato. Se è in polvere o in forma liquida, non è un alimento intero; ha attraversato una sorta di processo per arrivare a quello stato ed è altamente concentrato. La fibra è stata spogliata, che è responsabile per farti sentire pieno e aiuta il tuo corpo ad assorbire lentamente lo zucchero. Intere forme di zucchero, come la frutta, sono ideali a causa del contenuto di fibre e del contenuto calorico inferiore, che ti lascerà soddisfatto molto più velocemente. Se vuoi davvero un po ‘ di zucchero di canna, mastica la canna da zucchero!
Se intero, non trasformati non è un’opzione la più sana prossima migliore alternativa sono zuccheri non raffinati come sciroppo d’acero, miele, zucchero data.
Altri tipi di zuccheri oltre al saccarosio (lo zucchero bianco di canna e barbabietola da zucchero a cui siamo abituati):
Fruttosio: presente nel miele e nella frutta (indice glicemico più basso)
Maltosio: trovato in alimenti strarchy come cereali, patate, legumi, noci e alcol
Glucosio: uno zucchero semplice trovato nei carboidrati. Circola anche nel sangue ed è la fonte di energia preferita per il corpo umano.
Il nostro corpo ha bisogno di zucchero per funzionare e questo è un dato di fatto. Evitando tutti i tipi di zucchero wlll molto probabilmente portare a problemi di salute. Tuttavia, dovremmo prestare attenzione a che tipo di zucchero abbiamo assunzione e quanto di esso. La mia regola è, tutto con moderazione! Certo, avrò una torta di tazza una volta ogni tanto, ma preferisco spuntini più naturali per il mio consumo di snack regolare. In effetti, rimarrai stupito( come lo ero io), con quante deliziose alternative dolci con zuccheri naturali puoi trovare se guardi un po ‘ più difficile (ma non troppo!), rispetto al tuo negozio d’angolo vicino.
Nell’ultimo anno ho scoperto 5 snack bar con ingredienti addolciti da datteri, mele o banane, cheesecake al forno vegano con sciroppo d’acero o zucchero di cocco, oreos grezzi senza zucchero, biscotti al cioccolato paleo senza zucchero… dillo tu!
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