Lomo de Cerdo Envuelto en Tocino Relleno con Queso Crema y Pepperoncini

Este Lomo de Cerdo Envuelto en Tocino relleno con Queso Crema & Pimientos Pepperoncini está cargado de sabor y siempre es un gran éxito! Este lomo de cerdo es tierno, fácil y, por supuesto, cargado de sabor y delicioso!

Hace unas semanas mi hermana Amanda me envió un Snapchat de su cena y era una receta de lomo de cerdo. Se me empezó a hacer agua la boca.

Como nota al margen, ¿los hermanos de alguien más les envían fotos de comida? Mi hermana los envía todos.el.tiempo. Y realmente creo que está tratando de avergonzarme para que cocine mejores comidas para mi familia.

Mira, ella es mucho mejor cocinera que yo. Ella hace estos platos para untar de 6 platos a la hora de comer que avergüenzan mis comidas de una olla. De todos modos not no es agradable, es todo lo que digo. Jaja! 😉

En serio, amo a mi hermana y me encanta que sea una cocinera increíble. ¡Me encanta especialmente que esté dispuesta a compartir recetas como esta porque es deliciosa!!

Los Ingredientes Principales:

Tocino

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Pepperoncini

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Queso crema

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Así que hablemos de esta receta de lomo de cerdo. Compré un lomo de cerdo para cocinar para mi familia hace años y fue un fracaso total. Seco, sin sabor, asqueroso. Pero cuando Amanda me dijo a quién cocinó este, supe que tenía que darle otra oportunidad al lomo de cerdo.

Cómo cocinar un Lomo de cerdo (algunas opciones):

• Tuvimos que cocinar cuatro de estos para nuestra familia (aproximadamente 1,25 libras cada uno). Sí, CUATRO. Diría que un lomo de cerdo serviría hasta 4 personas, pero aparentemente tenemos un gran apetito. Teníamos algunas sobras, pero no muchas, así que si comes mucho, tal vez consigas más de lo que crees que necesitas.
• Optamos por hornear dos lomos y fumar los otros dos. Estoy enfocado en hornear en esta receta, pero también daré instrucciones para fumar. ¡Ambos eran increíblemente deliciosos!
• Amanda usó pimientos de plátano y yo usé pepperoncini. Pero no te limites. Usa jalapeños. O pimientos. O pimientos y cebollas. Lo que más te guste. Usé pepperoncini para 3 de nuestros lomos de cerdo y una mezcla de pimientos rojos y verdes más cebollas para el cuarto. Mi marido prefiere poco o nada de comida» picante», así que la última fue para él.
• Puede prepararlos con anticipación. Los rellené y envolví temprano en el día, luego cocinamos por la noche (lo que simplemente equivalía a ponerlos en el horno y en el ahumador). Pan comido.

Lomo de Cerdo Envuelto en Tocino Relleno de Queso Crema & Pepperoncini

Corte el lomo de cerdo en rodajas longitudinales.

Bien, ¡vamos a ello! Comience poniendo su lomo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y espolvoree sobre su condimento favorito. Uso Sal Sazonada de Lawry. Podrías usar sal y pimienta si quieres.

Amanda también agrega un poco de salsa Hoover a la carne, pero no tenía ninguna. Más sobre la salsa Hoover a continuación.

Usa un cuchillo afilado para cortar una hendidura longitudinal en el centro del lomo de cerdo. Corté como una pulgada de profundidad. ¡Podrías ir más profundo si quieres o si quieres rellenar más sabores dentro!

Relleno con queso crema & pimientos.

A continuación, corte tiras finas de queso crema y colóquelas en la hendidura de la carne. Apriétalos profundamente.

Esparce el pepperoncini sobre el queso crema. Tan poco o tanto como quieras. Como mencioné anteriormente, también puedes usar jalapeños aquí. O pimientos. O una mezcla de pimienta y cebolla.

Nos han encantado los pepperoncini desde que empezamos a usarlos en esta receta de asado, así que esa fue fácilmente mi elección.

Envuelva con tocino.

Mueva el lomo de cerdo a un lado y coloque 5-6 rebanadas de tocino en la sartén en filas. Deja un espacio entre cada uno.

Coloca el lomo de cerdo sobre el tocino. Luego comienza a envolverlo.

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Cuando la parte superior está completamente cubierto, usted está listo para cocinar! Cubra bien el lomo de cerdo con papel de aluminio y precaliente el horno a 350 ° F.

Hornee a 350 ° F.

Amanda también asegura su tocino con palillos de dientes. Solo pude encontrar los de colores el día que los cociné, así que los salté por completo (no quería que el color de los palillos de dientes sangrara en mi carne). Pero si sientes que el tocino necesita ser asegurado, ¡los palillos de dientes funcionan muy bien!

Hornear durante una hora cubierta, luego destapar y hornear durante otros 20-30 minutos. Mi hermana agrega más salsa Hoover en este momento, pero no siempre tengo salsa Hoover a mano.

Nota al margen: La salsa Hoover se hace aquí mismo en Mississippi. Es una salsa de inspiración asiática que es un cruce entre un adobo y una salsa de barbacoa. Es excelente para filetes, cerdo y pollo…

También me gusta encender la parrilla durante los últimos 3-5 minutos para que el tocino quede realmente crujiente y le dé un color hermoso.

Por seguridad, siempre debe verificar la temperatura interna de la carne de cerdo antes de consumirla. Es seguro comer siempre y cuando alcance un mínimo de 145°F.

¡Y luego está hecho! Listo para abrir y disfrutar!!

¿Prefieres fumar la carne?

Mi esposo fuma todo en nuestra casa, así que no tengo muchos detalles, pero sé que colocó el lomo de cerdo en una bandeja para hornear ranurada y después de precalentar al ahumador, cocinó la carne durante aproximadamente 1,5 – 2 horas.

Comprobó la temperatura interna para asegurarse de que estaba hecho y disfrutamos!!

Servimos nuestro lomo de cerdo relleno con brócoli al vapor y puré de papas, ¡y fue increíble!

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¿Quieres hacer Lomo de cerdo envuelto en Tocino con Queso Crema & Pepperoncini? La receta para imprimir está a continuación.Instagram facebook icono de iconos de pinterest, facebook, icono de cuadrados cuadrados