- 3
olen jakanut palasia kokkausmatkastani koko sivuston, mutta päätin, että tarvitsen hyvän postauksen, joka jakaa tarinani yhdessä paikassa. Vaikka koko tarina on tarpeeksi iso täyttämään kirjan (hmmm, ruoka memoir anyone?), tässä on kohokohtia siitä, miten opin kokki ja syödä elintarvikkeita runsaasti ravintoa ja maku, kun olin täysin varaton.
vartuin erilaisissa sotilastukikohdissa. Isäni oli armeijan upseeri, eikä koskaan ollut kysymys siitä, että saisin haluamaani ruokaa silloin, kun halusin. Äiti yritti tietysti saada meidät syömään terveellisesti ja teki myös hyvää työtä. Kun kävimme kaupassa hänen kanssaan, meillä ei ollut lupaa kerjätä roskaruokaa, mutta me saatoimme kukin valita yhden tuotteen tuotanto-osastolta. Tunsin olevani maailman paras löytäjä, kun ensimmäisen kerran valitsin tähtihedelmän!
kun olin toisella luokalla, muistan kysyneeni äidiltäni, saisimmeko syödä rapuja päivälliseksi. Innostuneena siitä, että halusin kokeilla jotain uutta, hän osti useita rapuja ja opetti minut valmistamaan niitä. Valitettavasti hän oli ainoa, joka päätyi pitämään rapuparoista, joten naapurimme saivat pidot sinä iltana. Onneksi minulle, Olen sittemmin oppinut rakastamaan melko paljon mitään mereneläviä laitat eteeni!
kun olin 18-tai 19-vuotias, perheeni lähti Havaijilta (jossa olimme viettäneet seitsemän kehitysvuosiani) Washingtoniin, ja päätin jäädä sinne, mitä pidin kotikaupunkinani. Työskentelin tanssijana yrityksessä, joka esiintyi hotelleissa, ostoskeskuksissa ja risteilyaluksilla sekä kiersi naapurisaaria. Minulla oli ensimmäinen asunto, saatoin surffata joka päivä keikkojen välissä ja ajattelin elämän olevan hyvää.
11. syyskuuta 2001 oli järkyttävä päivä. Kun istuin olohuoneessa kämppäkavereideni kanssa ja katselin uutisia hyökkäyksistä, sain puhelun. Luulin, että se olisi ystävä tai perheenjäsen, mutta se oli joku cruise line työskentelin (vakain tulonlähde). He halusivat erottaa minut.
ilmeisesti jotkut johdon viisastelijat tajusivat turismin kuolevan, ja päättivät yrittää leikata tappioitaan välittömästi. Silloin en oikeastaan välittänyt, koska maailmani oli jo pudonnut altani terrori-iskujen takia. Illastin ystäväni kanssa pihviravintolassa. Me molemmat halusimme olla jonkun kanssa, joka tunsi olonsa turvalliseksi.koska kummallakaan meistä ei ollut perhettä Havaijilla, olimme toistemme perhettä. Pelottavan näköisenä kopissa, jossa palvelijamme istuutui, oli kuva pöydän yläpuolella seinällä roikkuvista kaksoistorneista. Se oli viimeinen runsas ateriani.
muutaman hyökkäysten jälkeisen viikon aikana aloin ymmärtää sitä todellista vahinkoa, jota Havaijin taloudellemme tehtiin. Työttömyys räjähti käsiin, koska tuhannet meistä olivat riippuvaisia matkailusta työpaikkojensa saamiseksi. Kolmen palkattoman viikon jälkeen tajusin, että minun on muutettava elämäntapaani. Kun katson, miten vähän rahaa minulla oli pankkitililläni (noin 100 dollaria, yikes!), Tein kuun lopussa päätöksen muuttaa pois asunnostani ja autooni.
löysin ystävän, joka antoi minun pitää huonekalujani ja tavaroitani autotallissaan, kunnes ”löysin isomman paikan”. Mutta en kertonut kenellekään, ystävilleni tai perheelleni, että olin oikeasti koditon.
vaikka asunnottomuus ei ole koskaan hauskaa, Havaiji ei ole pahin paikka kokea asunnottomuutta. Se ei koskaan saa tarpeeksi kylmä todella vaarallista, kun se ei sade se on yleensä lyhyt ja lämmin, ja on julkisia sadekuuroja lähes kaikilla rannoilla. Tietysti mukana on myös paljon pelkoa. Muutaman kerran heräsin siihen, että joku hakkasi autoni ikkunaa, ja jouduin nopeasti ajamaan paniikissa pois. (Äiti Ja Isä, jos luette tätä, en kertonut teille koko kodittomuusjutusta, koska en halunnut teidän huolestuvan. Pidetään sitä hienona oppimiskokemuksena!)
vaikeinta kodittomuudessa oli nälkä. Ainoa ruoka, jonka ostin koko kuukaudeksi, oli purkillinen maapähkinävoita ja leipä. Iltaisin katsoin kaivaten tuota leipää ja ajattelin, että vielä yksi palanen kelpaisi, mutta tiesin, että minun piti säännöstellä sitä. Pystyin täydentämään aterioitani hieman syömälläni ruoalla. Kirkossani oli greippipuu, jossa oli koripallon kokoisia jättimäisiä greippejä! En oikeastaan pitänyt greipistä, mutta tiesin, että ravintoaineet olivat tärkeitä, joten liiskasin kasvoni ja nielaisin sen. Tontilla oli myös litsikuusi, ja poimin joka sunnuntai kulhollisen täyteen ja yritin saada ne kestämään viikon.
parin kuukauden kuluttua sain osa-aikatyön Baristana Starbucksissa. En ollut silloin edes kahvinjuoja, mutta olin innoissani saadessani töitä! Lisäksi saatoin saada niin paljon maitoa kuin halusin työskennellessäni, joten aloin vihdoin saada hieman kalsiumia uudelleen.
kun sain ensimmäisen niukan palkkani, olin valmis etsimään asuntoa. Ystäväni auttoi minua löytämään pienen asunnon, joka oikeasti oli varastovaja. Ei ollut edes tilaa sängylle, ja saatoin pestä hampaat lavuaarissa ja päästä jääkaappiin vessanpöntöllä istuessani. Kun yritin laskea, olisiko minulla varaa asuntoon, bensaa autooni ja kännykkää töihin, jotta voisin ottaa yhteyttä, tajusin, että voisin, mutta saisin vain 7-14 dollaria viikossa ruokaan.
päätin, että minun täytyy saada se toimimaan ja muutin asuntoon. Sillä viikolla aloitin pikaruokadieetin. Mielestäni oli täysin järkevää, että jos minulla oli vain yksi tai kaksi dollaria päivässä ruokaa, ainoa tapa minulla oli varaa syödä oli pois dollarin menu. Saisin kanaleivän aamulla, ja jos minulla olisi tarpeeksi rahaa, kaksi tacoa illalla. Juuri niin, kaksi kokonaista tacoa!
söin näin yli vuoden, ja se vaikutti ehdottomasti kehooni. Minulla oli hyvin vähän energiaa, olin koko ajan kipeä ja kamppailin masennuksen kanssa. Ei syvä, vaarallinen masennus, vain makaamaan sängyssä koko päivän, jos en ole töissä masennus. Tiesin, että se, mitä laitoin kehooni, ei ollut oikein hyväksi sille (vakavasti, katso alla olevaa kuvaa ja kuvittele laittavani sen kehoosi joka päivä!), mutta en ajatellut, että minulla olisi muita vaihtoehtoja.
eräänä kohtalokkaana päivänä sain puhelun ystävältäni.
hän kertoi, että hän ja hänen miehensä olivat kumpikin menneet töiden jälkeen kauppaan ja nyt heillä oli liikaa ruokaostoksia ja toivoivat, että ottaisin osan pois heidän käsistään. Hän oli hyvä ystävä, koska hän tiesi, että olisin luultavasti saanut aikaan ison löyhkän, jos olisin kieltäytynyt, jos hän olisi saanut sen näyttämään siltä, että hän yrittää auttaa minua. Kyllä, se on totta, kamppailin yhtä paljon ylpeyden kuin häpeän kanssa silloin. Mutta hänellä oli armoa antaa minulle tapa pelastaa kasvonsa, ja tartuin innokkaasti hänen tarjoukseensa.
hänen miehensä pudotti ison ruskeapaperisen ostoskassin, ja kun vedin tavara toisensa jälkeen ulos, tuntui kuin olisi joulu. Oli kiiltäviä paprikoita punaisessa, oranssissa ja keltaisessa värissä, mehevä Pää samettista vihreää parsakaalia ja iso pussi iloisia tukevia porkkanoita. Tuotteiden alla oli pusseja riisiä, spagettia ja fettucinia. Sitten tulivat painavat purkit kookosmaitoa, sieniä, papuja, tomaattikastiketta, maissia, papuja ja paljon muuta.
muistan vain puolet siitä, mitä tuossa laukussa oli, mutta en koskaan unohda sitä oivallushetkeä viikon lopulla, kun olin mennyt kuusi kokonaista päivää pysähtymättä pikaruokaravintolassa. Olen myös huomannut, että sen sijaan, että pakottaa murtuu energiaa, kun vuorovaikutuksessa asiakkaiden kanssa, voisin todella saada läpi koko päivän eikä tuntuu minun piti mennä ottamaan nokoset autossani!
ryntäsin sinä päivänä töistä kotiin, oikeastaan innoissani maksaakseni laskuni ja nähdäkseni, kuinka suuren osan tippirahastani olisin jättänyt ruokaan. Koska en ollut ostanut ruokaa edellisellä viikolla, sain sillä viikolla” ylimääräistä ” 12 dollaria. Päätin kokeilla jotain uutta, ja käyttää viikon varallani yrittää kuluttaa $12 ruokakaupassa, sen sijaan yksi tai kaksi dollaria päivässä drive-thru. Tiedän, loistavaa!
inventoin, mitä ruokaa minulla oli jäljellä, kuten riisiä ja nuudeleita, 4 pussia ramenia, maapähkinävoita ja laatikollinen superhalvaa (kuten ilmaista) soijakastiketta ja ketsuppipakkauksia. Sitten suuntasin takaisin kahvilaan, joka oli kävelymatkan päässä useista ruokakaupoista, ja kaivoin kiertokirjeet esiin sanomalehden roskiksesta. Katsoin, mitä oli myynnissä ja yritin selvittää, mihin minulla olisi varaa ja miten sen voisi muuttaa aterioiksi. Sitten aloitin ensimmäisen alennusmyyntimatkani.
Kassanhoitajani Foodlandissa oli nuori Filippiiniläisnainen, jonka silkkimustat hiukset oli leikattu niin terävistä kulmista, että ne käytännössä viilsivät ilmassa, kun hän vatkasi päätään edestakaisin skannaten tavaroita. ”Haluaisin Maika’ I-kortin!”Ilmoitin innokkaasti ennen kuin hän skannasi ensimmäisen tavarani. Maika ’ i (My-ka-ee) tarkoittaa havaijin kielellä hyvää tai hyötyä, ja se on Foodlandin klubikortin nimi.
hän antoi minulle hieman hämmentyneen katseen, kai siksi, että yleensä ihmiset joutuvat kysymään, haluavatko he sellaisen. Ehkä vaikutin liian innokkaalta. Hänen hämmentyneisyytensä kasvoi, kun aloin pomppia jännityksellä katsellessani hänen soittoaan minuscule totalissa. Minulla oli kaksi banaania, vain kourallinen viinirypäleitä, kaksi pienintä omenaa voisin löytää, puoli kaali (hyödyllinen tuottaa kaveri tarjoutui leikata yksi puoli minulle, kun olin keskustelemassa siitä ostaa sitä. Hän tarjosi myös treffejä, mutta kieltäydyin tarjouksesta) ja pussillisen pakastettuja vihreitä papuja.
annoin huudon ” Superstar!”ja mukana syöksy, kun hän ilmoitti minun yhteensä noin $3. Juoksin ulos kaupasta palkkioni perässä, – ja kuulin tuskin kassanhoitajan mutisevan työkaverilleen hullusta haolen tytöstä.
seuraavaksi menin Safewayhin, jossa oli myynnissä täysjyväleipää. Sain myös heidän klubikorttinsa ja nappasin leipäni joukkoon kaupan merkkisiä tonnikalakaloja, majoneesia ja suolakurkkuja (jotta saisin voileipävaihtoehdon maapähkinävoin lisäksi). He myös tarjosivat valkosipulinkynsiä puoleen hintaan siitä, mitä muut kaupat veloittivat, joten valitsin kaksi suurinta, jotka löysin ja kaivoin roskiksen pohjalle asti. Lopulta vihreät paprikat olivat alle viisikymmentä senttiä, joten ostin yhden ja lupasin itselleni venyttää sitä ainakin kahden aterian välillä. Safeway loppusumma oli 6 dollaria ja päätin lopettaa siihen, toivoen voisin säästää lopullinen $3 ensi viikolla ostaa jotain eksoottista kuten sriracha tai hoisin kastike.
mulla oli hauskaa testata sillä viikolla ideoitani resepteihin. Jotkut, kuten ramen-nuudelit ja vihreät pavut valkosipulissa, maapähkinävoissa ja soijakastikkeessa, toimivat hyvin. Toiset, kuten fettucini ja paprika piimäkastikkeessa, olivat ehdottomia epäonnistumisia (älä kokeile, luota minuun tässä).
seuraavalla viikolla seikkailu alkoi taas alusta. Kun jatkoin budjettishaastettani, opin todella paljon. Opin valmistamaan ramenia noin 30 eri tavalla ja sen, että pakatut nuudeliruoat eivät koskaan maistu niin hyviltä kuin luulisi niiden maistuvan. Opin, että kananmunat sopivat hyvin yhteen lähes kaiken kanssa ja että pieni määrä etikkaa maidossa tekee halvan piimän korvikkeen. Lopulta sain kasattua vähän ruokakomeroa mausteista ja niiteistä, joista sain kuukausien käytön. Sitten päätin muuttaa.
aivan oikein, oltuani vuosia yksin, muutettuani ympäri Oahun saarta, päätin, että oli aika olla taas lähellä perhettä. Vain muutama kuukausi Washingtoniin muuttamisen jälkeen aloin seurustella oh so handsome and wonderful Eric Johnsonin kanssa. Huonoimpien ensitreffiemme takia olin työkyvyttömyyseläkkeellä enkä voinut jatkaa Starbucksissa. Joten laitoin ruokaa.
se oli vaikeaa ja hidasta, toinen käsi murtui ja toinen oli tien ihottuman peitossa (se tarina tulee, lupaus!). Mutta rakastin kokata ja Eric rakasti syödä, joten hän auttoi ruokabudjetin kanssa ja tein meille lounasta ja illallista lähes joka päivä. Vuoden kuluttua menimme naimisiin, ja meillä oli vain 100 dollarin kuukausibudjetti ruokaan. Onneksi se oli minulle helppoa työskennellä ja Eric edelleen rakastaa kehua, miten hyvin söimme, kun hän oli täysin varma, että meillä oli varaa vain riisiä ja papuja.
niin, tämän mahdottoman pitkän tarinan opetus? Et tarvitse tonnia rahaa syödä elintarvikkeita runsaasti ravintoa ja maku. Se on matka, eikä tapahdu yhdessä yössä, mutta se on mahdollista. Jos olet kamppailee miten syödä hyvin tiukka budjetti, Tutustu joitakin minun budjetointi virkaa. Tärkeintä on tietää, ettet ole yksin ja että meitä on täällä paljon samassa veneessä tukemassa toisiamme.