JOURNÉE NATIONALE DU CHOCOLAT
La Journée nationale du chocolat, le 28 octobre, reconnaît l’un des goûts préférés du monde. Alors que de nombreuses fêtes spécifiques liées au chocolat existent tout au long de l’année, la Journée nationale du chocolat célèbre tout ce qui touche au chocolat.
En tant que saveur préférée des États-Unis, le chocolat mérite bien son propre jour d’honneur. (Certaines sources désignent le 7 juillet ou le 28 décembre comme Journée du Chocolat ou Journée Internationale du Chocolat.)
Comment le chocolat est-il fabriqué?
Le chocolat provient de la graine du cacaoyer tropical Theobroma. Le cacao est cultivé depuis au moins trois millénaires et pousse au Mexique, en Amérique centrale et dans le nord de l’Amérique du Sud. La plus ancienne documentation connue sur l’utilisation de graines de cacao date d’environ 1100 avant JC.
Comme les graines de cacaoyer ont un goût très intense et amer, elles doivent être fermentées pour développer la saveur.
La recherche a révélé que le chocolat, lorsqu’il est consommé avec modération, peut abaisser la tension artérielle.
Une fois fermentés, les haricots sont séchés, nettoyés et rôtis. Après la torréfaction, la coquille est retirée pour produire des graines de cacao. Les graines de cacao sont ensuite broyées en masse de cacao, qui est du chocolat pur sous forme brute. La masse de cacao est généralement liquéfiée puis moulée avec ou sans autres ingrédients. À ce stade du processus, on l’appelle liqueur de chocolat. La liqueur de chocolat peut ensuite être transformée en deux composants: les solides de cacao et le beurre de cacao.
- Solides de chocolat–cacao non sucrés et beurre de cacao en proportions variables.
- Chocolat sucré – solides de cacao, beurre de cacao ou autre matière grasse et sucre.
- Chocolat au lait – Chocolat sucré avec du lait en poudre ou du lait condensé.
- Chocolat blanc – beurre de cacao, sucre et lait mais pas de solides de cacao.
COMMENT OBSERVER #NationalChocolateDay
Visitez votre restaurant préféré et offrez-vous un délicieux dessert au chocolat. Une autre idée est d’organiser une dégustation de chocolat. Invitez des amis à apporter leurs meilleures recettes de chocolat à partager. Voici quelques recettes à essayer.
Lasagnes au chocolat
Fudge
Barres d’avoine au chocolat sans cuisson
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HISTOIRE DE LA JOURNÉE NATIONALE DU CHOCOLAT
L’Association nationale des confiseurs a créé la Journée nationale du chocolat
Il y a plus de 1 500 journées nationales. Ne manquez pas un seul. Célébrez chaque Jour® avec le Calendrier de la Fête Nationale®!