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Les radis de pastèque rôtis au citron et au persil sont un ajout brillant à votre table d’hiver. Cette recette végétalienne crie le soleil les jours sombres et courts. La simple torréfaction des radis fait ressortir leur douceur et constitue un bon changement par rapport au cornichon standard ou à la salade en tranches fines.
Veuillez lire l’intégralité de l’article pour obtenir des conseils et des astuces pour assurer une recette parfaite à chaque fois. Et n’oubliez pas de taguer @peelwithzeal sur Instagram pour que nous puissions admirer votre création !
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Nous sommes dans les jours les plus courts de l’année en ce moment. Et toutes les choses locales et savoureuses sont de belles couleurs d’automne sombres. Mais de temps en temps, j’ai besoin de quelque chose de brillant et de joyeux. J’ai besoin d’espérer que le printemps reviendra un jour. C’est là que les radis de pastèque viennent à mon secours.
Ils ont l’air un peu unis à l’extérieur mais le moindre peu de rose nous dit qu’il se passe quelque chose de fabuleux à l’intérieur. C’est comme porter un manteau de laine pratique, puis l’arracher pour révéler une robe bombe à paillettes de style Diana Ross. La chair rose vif me donne des rires de bonheur.
Nous sommes dédiés aux meilleures recettes de radis pastèque. Vous pouvez trouver notre liste complète de recettes préférées ici.
Mais la torréfaction des radis de pastèque est beaucoup plus facile à manipuler pour les amateurs de non-radis que le décapage ou le cru, ce qui en fait le radis de passerelle parfait. De plus, ils sont si jolis qu’aucun mangeur pointilleux ne va les regarder direoh « oh, non, je ne fais pas de radis ».
Comment faire des radis de pastèque rôtis
Contrairement à la plupart des légumes rôtis, les radis sont plutôt indulgents sur la température et le temps de cuisson. Les deux peuvent être ajustés à tout ce que vous pourriez avoir dans le four. Ce qui en fait essentiellement les plats d’accompagnement les plus faciles de tous les temps.
Ok peut-être pas aussi facile que nos verts sautés de 10 minutes, mais proches. Très proche.
Préparer les radis de pastèque crus: La préparation des radis de pastèque est facile à gérer. Pas d’épluchage ou de gommage excessif. Un rinçage rapide, coupez les extrémités et coupez-les en quartiers ou en quartiers de ¾ de pouce si vous avez des spécimens extra-grands. Ne pelez pas les radis.
Rôtir les radis – Les radis de pastèque sont mieux rôtis à 375 degrés F pendant 30 minutes. Assurez-vous de jeter la moitié et de faire pivoter la casserole pour une cuisson uniforme. Dans cette recette, nous utilisons de l’huile de noix de coco fondue, cependant, vous pouvez utiliser du ghee, de l’huile d’olive, de l’huile d’avocat. Nous salons et poivrons les radis avant de les rôtir.
Finition des radis – Un mélange de persil frais et de zeste de citron à la fin ajoute un peu de couleur supplémentaire au plat. Bien que cette étape soit facultative, c’est un moyen facile d’élever vos radis. Si vous n’avez pas de citron frais, mélangez les radis avec 2 cuillères à soupe de jus de citron en bouteille. Nous avons utilisé du persil pour garder les herbes simples, mais vous pouvez la ciboulette, le basilic ou toute combinaison des trois.
Maintenant, creusez et profitez-en! Mais d’abord, faites-le nous savoir dans les commentaires… quelle est votre façon préférée de manger des radis à la pastèque? Cru, mariné ou rôti?
Si vous votez mariné… jetez un coup d’œil à nos radis à la pastèque marinés rapidement.
Vous voulez en savoir plus sur les radis pastèque ? Consultez le guide des radis à la pastèque avec un tour d’horizon de notre légume préféré!
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Radis de Pastèque rôtis au Citron et aux Herbes
Équipement
Ingrédients 1x2x3x
- 1 lb radis pastèque, parés et coupés en quartiers
- 2 T d’huile de noix de coco
- 1 c. à thé de sel casher
- ¼ c. à thé de poivre noir
- 2 c. à soupe de persil frais, haché finement
- 1 citron, zesté
Instructions
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Préchauffer le four à 375F.
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Mélanger les radis coupés avec l’huile fondue et le sel sur une poêle en tôle.
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Rôtir 30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
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Mélanger les radis avec le poivre, le persil et le zeste de citron.
Notes
- Pour faire fondre rapidement l’huile, déposer sur une poêle en tôle et mettre au four 1 minute.
- Conforme AIP : Omettre le poivre noir.
Nutrition
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