Thon Kilawing à la Crème de Noix de coco (Ceviche de poisson Philippin)

Le Thon Kilawing à la Crème de noix de coco est une version du ceviche philippin utilisant de la viande de thon en cubes. Cette version est différente du kilawin de poisson ordinaire car elle contient de la crème de noix de coco comme l’un des ingrédients. Le kilawin traditionnel ne comprend que du poisson, du vinaigre ou du jus de citron vert (calamansi), des oignons, du gingembre et des poivrons.

Comparé au ceviche de poisson classique tel que le style péruvien, la plupart des gens font mariner le thon kilawing philippin plus longtemps. Cela signifie que le poisson est mariné dans du citron vert ou du vinaigre pendant plus d’une heure — parfois pendant la nuit. Ce processus cuit soigneusement le poisson, ce qui le rend un peu sec par rapport à ceux marinés pendant moins d’une heure. C’est là que votre préférence entre en jeu. Cette recette suggère que le poisson soit mariné pendant au moins une heure. Si vous préférez un peu de rose à l’intérieur, 30 minutes devraient suffire pour faire mariner le poisson, puis le servir immédiatement après avoir ajouté de la crème de noix de coco.

Alors, quelle est la différence entre cette recette et le kilawin de thon ordinaire? La réponse évidente est la crème de noix de coco. Cela rend le plat un peu plus sucré. Il le rend également riche et crémeux. Si vous aimez le kilawin de poisson, ce plat est quelque chose que vous devriez envisager de préparer.

Thon Kilawing à la Crème de Noix de Coco (Ceviche de Poisson Philippin)