valaha is üresen bámulta a szupermarket polcát, azon töprengve, melyik kávét Válassza, és az egyetlen különbség az volt, hogy az egyik “100% Arabica”, a másik pedig “eredeti kolumbiai” ?
a kávészsákok címkéi néha nem egyértelműek, és hacsak nem ismeri a babot, valójában frusztráló lehet megkülönböztetni őket.
Tartalomjegyzék
mi a különbség az Arabica és a kolumbiai kávé között ?
A Kolumbiai Kávé egyszerűen Arabica kávé, amelyet Kolumbiában termesztettek.
az Arabica egy olyan kávéfajta, amely az Arab-félszigetről származik, és a talaj, amelyben az is nő, hatással lesz az ízére.
kolumbiai talaj gazdag, így az ott termesztett kávé ízletes. Az is tény, hogy a kolumbiai kávénak van egy extra lépése a bab feldolgozásakor, ami befolyásolja az ízét is.
tehát azt mondhatjuk, hogy az Arabica és a Kolumbiai Kávé közötti különbség ugyanaz, mint a csokoládé és a praliné között. Az egyik az alap, amelyből a másik készül.
most tisztázzuk egy kicsit a kávébabok közötti zavart, így jobban megismerheti, miért számít, hogy a kávé kolumbiai-e vagy sem.
a legtöbb kávé Arabica vagy Robusta variáció
2 féle kávébab létezik, az egyik Arabica, míg a másik Robusta.
az Arabica a legkeresettebb és leggyakoribb babfajta, mert édesebb, enyhébb ízű, és tényleges mézes, vaníliás vagy gyümölcsös tónusokkal rendelkezik, attól függően, hogy hol termesztették, vagy milyen törzset kapsz.
a Robusta a gyengébb minőségű bab, vagy legalábbis annak tartják, mert olyan erős íze van, és határozottan keserű az Arabicához képest. A legtöbb ember inkább Arabica, így a kávéipar boldogan kötelezi, hogy. Elég vicces, Robusta az, aki több koffeint tartalmaz-kétszer annyi, mint az Arabica.
tehát gyakran talál e két bab keverékét, hogy egyensúlyba hozza az ízt és a koffeint, és tiszta Arabica vagy Robusta is megtalálható.
most Kolumbia leginkább Arabica nő. Szinte kizárólag Arabica. Tehát annak ellenére, hogy Arabica bab, Kolumbiainak hívják a jobb eredet-nyomon követés és minőség-ellenőrzés érdekében. Plusz ez csak úgy hangzik divatos.
ugyanezen a hangon van vietnami kávé (a bab, nem az ital), amely csak Robusta bab.
ez azt jelenti, hogy amikor odakint keresed a következő zacskó értékes kávét, az ország két dolgot fog mondani neked: a bab típusát és a magasságot, amelyen termesztik.
mert minden ország különböző magasságokkal rendelkezik, ami befolyásolja a kávé ízét. A Kolumbiában termesztett Arabica az éghajlat miatt más ízű lesz, mint az Egyesült Államokban termesztett Arabica.
ahol a kávét termesztették, számít
ez azért van, mert a kávénak szüksége van a déli és északi 30 fok közötti területre (az úgynevezett kávéövre), vulkanikus talajjal, nedves vagy legalább párás éghajlattal, sok melegséggel és egy kicsit árnyékkal. Úgy hangzik, mint egy esőerdő / dzsungel, nem ?
tehát ez azt jelenti, hogy Columbia az egyik legjobb hely a kávé termesztésére, nem a legjobb. Más figyelemre méltó kávéexportőrök Brazília, Indonézia, Etiópia, Vietnamés más, buja éghajlatú országok.
a vulkanikus talaj rendelkezik a kávénak a legjobb változatához szükséges tápanyagokkal. Ez valójában minden növényre igaz. Ugyanezen okból Izlandon elképesztően fényes, buja zöld vidék található. Az egyetlen probléma az, hogy túl messze van északra más típusú növények termesztéséhez.
de ha közel lenne az Egyenlítőhöz, azt hiszem, az első számú exportőr lenne.
vissza a tényleges kávé termelők, néhány nő Arabica, néhány nő Robusta, néhány mindkettő. Nem tudom, miért van ez, de nyugodtan támaszkodhat erre a tényre, hogy helyesen kitalálja, milyen típusú bab van, ha soha nem szerepel a címkén. Egy praktikus térkép itt található.
a talaj mellett egy másik fontos tényező a magasság. A kávé növények a legjobban 1200-1800 méter tengerszint feletti magasságban nőttek. Ez 0,74 – 1,11 mérföld a nem metrikus emberek számára. Sok országban vannak ilyen emelkedések, de nem a szükséges talaj.
és végül jön a hő, a közvetett napfény problémája. Valami olyasmi, mint egyfajta üvegház, amire a kávé növényeknek szükségük van. A legtöbb növénynek valójában nincs szüksége közvetlen napfényre, és valóban elszárad, ha túl sokáig tartják a napon.
tehát a párás éghajlat sok vizet ad a kávénak, és biztosítja a nedvességet, hogy a dolgok hűvösek legyenek, de a hőtől minden gyorsabban és gyönyörűen nő.
ami a közvetett napfényt illeti, a kávét általában más növényekkel keverve termesztik, amelyek nagyon magasra nőnek, és megfelelő árnyékot adhatnak nekik. Leginkább a kávé növényeket banánfákkal termesztik testvérként.
nem tudom, ti hogy vagytok vele, de én ezt nagyon elbűvölőnek találom, tekintve, hogy a banán és a kávé milyen jól passzol az ízekhez.
(ha eddig tetszik ez a cikk, akkor az alábbi képre kattintva rögzítheti a Pinterest táblájához. A cikk a kép után folytatódik.)
A Kolumbiai Kávé extra feldolgozási lépéssel rendelkezik
Rendben, most már tudod, hogy a kolumbiai kávé csak Arabica, amelyet a lehető legjobb helyen termesztenek. De mi a helyzet a bab feldolgozásával ? Mit tesz ez a kávé minőségével ? Nos, valójában igen. A kolumbiai kávénak van egy extra lépése a bab feldolgozásában, és valójában a bab mosása !
a kávécseresznyét – a babot valójában a gödrök – leszedik, majd pépesítik. Ez a babot/gödröket nyálkás pépben hagyja, amelyet pár nap alatt lemossanak. Néha még több. Ez komoly mennyiségű vizet, sok készséget és több vizet jelent.
a maradék babot ezután elpusztítják és különböző szintre pörkölik. Így a bab más, enyhébb ízt kap, mint a babhoz jutás szokásos folyamata.
általában vagy a hagyományos módszer szerint a cseresznye kiszárad a napon, majd a babot eltávolítják a szárított gyümölcsből. Nincs mosás, mivel nincs nedvesség.
tehát ily módon a kolumbiai bab lágyabb, enyhébb ízű. Ez azonban sok Latin-amerikai kávéexportőr számára bevett gyakorlattá vált, így megtalálja a mosott Brazil kávét is.
ez megemeli a kolumbiai kávé árát, mivel maga a folyamat időt, szakértelmet, sok vizet igényel, és olyan aromát kölcsönöz, amelyet a legtöbb ember jobbnak vagy jobb minőségűnek tart. Lehet, hogy tetszik, vagy nem, de ez a fő oka.
mit kapsz, ha vásárol kolumbiai bab
tehát mi kolumbiai kávé, a végén ? Ez egy Arabica bab, amelyet elég magas magasságban termesztenek a szükséges éghajlattal (Páratartalom, nap, meleg) és a lehető legjobb feldolgozási módszerrel.
meg kell azonban jegyezni, hogy a Columbia kávéexportja 2006 óta csökken. Ennek oka a globális felmelegedés hatása a helyi éghajlatra. A teljes hőmérséklet és páratartalom nőtt ezen a területen, így az Arabica bab nem nő olyan jól, mint korábban.
záró gondolatok
remélem, segítettem megtalálni a különbséget az Arabica és a kolumbiai kávé között. Valójában nem lehet összehasonlítani őket, mivel olyanok, mint az alma és a vörös alma összehasonlítása.
ha többet szeretne tudni a kávéról vagy a teáról, nyugodtan nézze meg az alábbi kapcsolódó cikkeket. Ki tudja, mit talál még?