wpatrywałeś się w półkę w supermarkecie, zastanawiając się, którą kawę wybrać, a jedyną różnicą było to, że jedna to „100% Arabica”, a druga mówi” oryginalna Kolumbijska”?
etykiety na torebkach z kawą są czasami niejasne i jeśli nie znasz swoich ziaren, mogą być naprawdę frustrujące, aby odróżnić.
spis treści
jaka jest więc różnica między Arabiką a kolumbijską kawą?
Kawa Kolumbijska to po prostu kawa Arabica uprawiana w Kolumbii.
Arabica to rodzaj kawy, która powstała na Półwyspie Arabskim, a gleba, w której rośnie, wpłynie na jej smak.
Kolumbijska gleba jest bogata, więc uprawiana tam kawa jest aromatyczna. Istnieje również fakt, że kolumbijska kawa ma dodatkowy krok, gdy ziarna są przetwarzane, co wpływa również na smak.
można więc powiedzieć, że różnica między Arabiką a kolumbijską kawą jest taka sama jak między czekoladą a pralinami. Jedna jest podstawą, z której wykonana jest druga.
teraz wyjaśnijmy trochę zamieszanie między ziarnami kawy, aby lepiej zrozumieć, dlaczego ważne jest, czy kawa jest Kolumbijska, czy nie.
Większość kaw to odmiany Arabiki lub Robusty
istnieją dwa rodzaje ziaren kawy, jeden to Arabika, a drugi to Robusta.
Arabica jest najbardziej poszukiwanym i powszechnym rodzajem fasoli, ponieważ ma słodszy, łagodniejszy smak i ma rzeczywiste nuty miodu lub wanilii lub owocowych odcieni, w zależności od tego, gdzie była uprawiana lub jaki szczep otrzymujesz.
Robusta jest gorszej jakości fasolą, a przynajmniej jest tak uważana, ponieważ ma tak mocny smak i jest zdecydowanie gorzka w porównaniu do Arabiki. Większość ludzi woli arabikę, więc przemysł kawowy z radością to zobowiązuje. Co zabawne, Robusta ma więcej kofeiny-dwukrotnie więcej niż Arabica.
więc często znajdziesz mieszanki tych dwóch ziaren, aby zrównoważyć smak i kofeinę, a także możesz znaleźć czystą arabikę lub Robustę.
teraz Kolumbia uprawia głównie arabikę. Prawie wyłącznie Arabica. Mimo, że jest to ziarno Arabiki, nazywa się kolumbijskie dla lepszego śledzenia pochodzenia i kontroli jakości. Poza tym to brzmi fantazyjnie.
na tej samej nucie jest wietnamska kawa (fasola, nie napój), która jest tylko ziarnami Robusty.
oznacza to, że zawsze, gdy szukasz kolejnej paczki cennej kawy, kraj powie Ci dwie rzeczy: rodzaj fasoli i wysokość, na której jest uprawiana.
bo każdy kraj ma inną elewację, co wpływa na smak kawy. Arabika uprawiana w Kolumbii będzie smakować inaczej niż Arabika uprawiana w USA, ze względu na klimat.
gdzie była uprawiana kawa ma znaczenie
to dlatego, że kawa potrzebuje obszaru między 30 stopni na południe i północ (znanego jako pas kawy), z wulkaniczną glebą, wilgotnym lub przynajmniej wilgotnym klimatem, dużą ilością ciepła i sporym cieniem. Brzmi jak Las deszczowy / dżungla, prawda ?
oznacza to, że Columbia jest jednym z najlepszych miejsc do uprawy kawy, nie jest najlepszym. Inni znani eksporterzy kawy To Brazylia, Indonezja, Etiopia, Wietnam i inne tego typu kraje o bujnym klimacie.
wulkaniczna gleba ma składniki odżywcze, których kawa potrzebuje, aby wyrosła do najlepszej wersji. Dotyczy to właściwie wszystkich roślin. Z tego samego powodu Islandia ma niesamowicie jasne, bujną zieleń. Jedynym problemem jest to, że jest zbyt daleko na północ, aby uprawiać inne rodzaje roślin.
ale gdyby było blisko równika to byłby chyba najlepszy Eksporter.
powrót prawdziwi plantatorzy kawy, niektórzy będą uprawiać arabikę, niektórzy będą uprawiać Robustę, niektórzy oba. Nie wiem, dlaczego tak jest, ale możesz bezpiecznie polegać na tym fakcie, aby poprawnie odgadnąć, jaki rodzaj fasoli masz, jeśli nigdy nie jest oznaczony na etykiecie. Przydatna Mapa znajduje się tutaj.
kolejnym ważnym czynnikiem, poza glebą, jest wzniesienie. Najlepiej rosną na wysokości od 1200 do 1800 m n. p. m. To jest 0,74-1,11 Mil dla osób niemetrycznych. Wiele krajów ma takie wzniesienia, ale nie niezbędną glebę.
i wreszcie pojawia się problem ciepła, pośredniego światła słonecznego. Rośliny kawy potrzebują czegoś w rodzaju szklarni. Większość roślin, faktycznie, nie potrzebują bezpośredniego światła słonecznego i faktycznie więdną, jeśli przechowywane w słońcu zbyt długo.
więc wilgotny klimat da kawie dużo wody do picia i zapewni wilgoć, aby wszystko było chłodne, ale ciepło sprawi, że wszystko będzie rosło szybciej i pięknie.
jeśli chodzi o pośrednie światło słoneczne, kawa jest zwykle uprawiana w połączeniu z innymi roślinami, które rosną bardzo wysoko i mogą nadać im odpowiedni odcień. Przede wszystkim rośliny kawy są uprawiane z drzewami bananowymi jako rodzeństwo.
Nie wiem jak wy, ale uważam, że to bardzo ujmujące, biorąc pod uwagę, jak dobrze banan i kawa idą w parze jako smaki.
(Jeśli podoba Ci się ten artykuł do tej pory, możesz przypiąć go do tablicy Pinteresta, klikając poniższy obrazek. Artykuł jest kontynuowany po obrazku.)
kolumbijska kawa ma dodatkowy etap przetwarzania
w porządku, teraz wiesz, że kolumbijska kawa to po prostu Arabika uprawiana w najlepszym możliwym miejscu. Ale co z przetwarzaniem fasoli ? Czy to ma wpływ na jakość kawy ? Właściwie to tak. Kolumbijska kawa ma dodatkowy krok w przetwarzaniu fasoli ,a tak naprawdę myje ziarna!
wiśnie kawowe – ziarna to w rzeczywistości pestki – są zbierane, a następnie tłuczone pulperem. Pozostawia fasolę / Pestki w śluzie-rodzaju miąższu, który jest następnie zmywany w ciągu kilku dni. Czasami nawet więcej. Wiąże się to z dużą ilością wody, dużą ilością umiejętności i większą ilością wody.
Pozostałe ziarna są następnie obumierające i pieczone do różnych poziomów. W ten sposób fasola uzyskać inny, łagodniejszy smak niż zwykły proces dostania się do fasoli.
Zwykle, lub tradycyjną metodą, wiśnie wysychają na słońcu, a następnie fasola jest usuwana z suszonych owoców. Nie ma mycia, ponieważ nie ma wilgoci.
w ten sposób Kolumbijska fasola ma łagodniejszy, łagodniejszy smak. Jednak stało się to powszechną praktyką dla wielu eksporterów kawy w Ameryce Łacińskiej, więc znajdziesz kawę brazylijską, która została również umyta.
to podnosi cenę kolumbijskiej kawy, ponieważ sam proces wymaga czasu, umiejętności, dużo wody i nadaje aromat, który większość ludzi uważa za lepszy lub wyższej jakości. Może Ci się to spodobać lub nie, ale to główny powód.
co dostajesz kupując kolumbijskie ziarna
więc co to jest kolumbijska kawa, w końcu ? To ziarno Arabiki, uprawiane na odpowiedniej wysokości, z niezbędnym klimatem (wilgotność, słońce, ciepło) i z najlepszą możliwą metodą przetwarzania.
należy jednak zauważyć, że eksport kawy Columbii zaczął spadać od 2006 roku. Wynika to z wpływu globalnego ocieplenia na lokalny klimat. Ogólna temperatura i wilgotność wzrosły w tym obszarze, przez co ziarna Arabiki nie rosną tak dobrze, jak kiedyś.
ostatnie przemyślenia
mam nadzieję, że pomogłem ci znaleźć różnice między Arabiką a kolumbijską kawą. Naprawdę nie może być porównania między nimi, ponieważ są jak porównywanie jabłek do czerwonych jabłek.
jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o kawie lub herbacie, sprawdź powiązane artykuły poniżej. Kto wie, co jeszcze możesz znaleźć ?